Κόλυβα, για πρωινό;

Ναι – και είναι υπερτροφή!

Μια πιο “ζωντανή” εκδοχή των παραδοσιακών κόλυβων, χωρίς ζάχαρη και φρυγανιά.

Με μέλι, ρόδι, cranberries και μαϊντανό για φρεσκάδα και ενέργεια.

Υλικά:

• 500 γρ. σιτάρι καθαρισμένο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
• 1/2 φλ. αμύγδαλα (προαιρετικά)
• 1/2 φλ. cranberries
• 1/2 φλ. σταφίδες
• 1/2 φλ. σουσάμι καβουρδισμένο
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Σπόρους από 1 ρόδι

Για το σερβίρισμα:

• Μέλι ή αγαύη (1 κ.σ. ανά μερίδα)
• Επιπλεόν ρόδι & καρύδια για το τελείωμα

Εκτέλεση:

1. Πλένεις το σιτάρι καλά και το βάζεις να βράσει σε άφθονο νερό με λίγο αλάτι, για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει.
2. Το στραγγίζεις καλά και το απλώνεις σε καθαρή πετσέτα ή ταψί. Το αφήνεις να στεγνώσει τελείως (ιδανικά για 5-6 ώρες ή όλη την νύχτα).
3. Όταν κρυώσει, το ανακατεύεις απαλά με τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, τα cranberries, το σουσάμι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τον μαϊντανό και το ρόδι.
4. Σερβίρεις σε πιατέλα ή μπολ, προσθέτεις επιπλέον ρόδι και καρύδια από πάνω και περιχύνεις με φυσικό μέλι λίγο πριν το φας.

!TIP: Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στο μείγμα.

Γιατί είναι τόσο θρεπτικό;

-Το σιτάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη.

-Τα καρύδια & τα αμύγδαλα προσφέρουν καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά.

-Τα cranberries & οι σταφίδες δίνουν φυσική γλυκύτητα και βιταμίνες.

-Το ρόδι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φωτεινό χρώμα.

-Ο μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα, σίδηρο και βιταμίνη Κ.

-Και φυσικά, το μέλι δίνει ενέργεια και φυσική γλύκα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη.

Ένα πιάτο που τιμά την παράδοση, αλλά αγκαλιάζει τη φυσική διατροφή και την ευεξία.