Μάφιν με αχλάδι χωρίς ζάχαρη

Υλικά (για 10-12 κομμάτια):

• 2 ώριμα αχλάδια τριμμένα ή πολτοποιημένα
• 2 αυγά
• 80 ml ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
• 120 ml γάλα (ή φυτικό)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. καστανή ερυθρυτόλη ή μέλι
• 200 γρ. αλεύρι ολικής ή βρώμης
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• Μια χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
• Σταφίδες ή χουρμάδες ψιλοκομμένοι για έξτρα γλύκα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C ή το Airfryer σου.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύεις αχλάδια, αυγά, λάδι, γάλα, βανίλια με το μίξερ της @lauraashleyuk.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύεις αλεύρι, μπέικιν, κανέλα.
4. Ενώνεις τα δύο μείγματα, ανακατεύεις ελαφρά και προσθέτεις ξηρούς καρπούς/ σταφίδες αν θέλεις.
5. Μοιράζεθς σε θήκες μάφιν και ψήνεις 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αν τα ψήσεις στο Airfryer θέλει πιο λίγα από 20 λεπτά.