Μελιτζανόπιτα του ονείρου!

Share:

Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο!

 

 

Υλικά:

Για τη γέμιση:
6 μελιτζάνες
2 πιπεριές
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών
1 φλ. φέτα χαμηλών λιπαρών
2 φλ. τυρί τριμμένο κιτρινο χαμηλών λιπαρών
2 αυγά
2 κ.σ. μαϊντανό
6 λιαστές ντομάτες (ενυδατωμένες)
2 φρέσκες ντομάτες
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
3 κ.σ. χοντρό σιμιγδάλι

Για το φύλλο:
500 γρ. αλεύρι ντίνκελ
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι
Και αλεύρι για το άνοιγμα

 

Εκτέλεση:

Βήμα 1: Αρχικά ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν εντελώς! Ειδικά οι μελιτζάνες είναι σημαντικό να μαλώσουν όπως στη φωτογραφία! Εγώ έψησα στο bbq αλλά εξίσου καλή δουλειά κάνει και ο φούρνος.

Βήμα 2: Αφού ψηθούν κι έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου τις ξεφλουδίζουμε, βάζουμε σε ένα μπολ τη σάρκα και την αφήνουμε να βγάλει τα ζουμιά της.

Βήμα 3: Έπειτα τη στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι πιέζοντας καλά για να φύγει η περιττή υγρασία.

Βήμα 4: Όσο έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου τα λαχανικά ζυμώνουμε το ζυμάρι μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Βήμα 5: Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε.

Βήμα 6: Χωρίζουμε τη ζύμη μας στα δύο και ανοίγουμε δύο φύλα.

Βήμα 7: Λαδώνουμε ελαφρά με πινελακι το ταψί μας, στρώνουμε το κάτω φύλο, αδειάζουμε όλη τη γέμιση και στρώνουμε το πάνω φύλο.

Βήμα 8: Λαδώνουμε ελαφρά το πάνω φύλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Chia pudding του ονείρου!

Θέλετε μια νέα ξεχωριστή επιλογή για πρωινό; Δοκιμάστε τη συνταγή μου για Chia pudding! Είναι τέλειο ακόμα και για μεσημεριανό! Χορταστικό και πλήρες! Υλικά: 1

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Γλυκό snack τορτίγιας

Αυτή είναι η τορτίγια η γεμιστή στη γλυκιά της έκδοση! Κόβουμε τη τορτίγια μας σε μέγεθος ίδιο με την επιφάνεια της βαφλιέρας μας. Δημιουργούμε 2

Διαβάστε το άρθρο »
Συνταγές

Κοτόπουλο πανέ με panko

Για 1 kg στήθος κοτόπουλο θα χρειαστείς: ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ: 1 κεσεδάκι γιαούρτι ή κεφίρ 1 ποτήρι γάλα αλάτι,πιπέρι 3-4 σκελίδες σκόρδο λίγη γλυκιά πάπρικα

Διαβάστε το άρθρο »