Πολύχρωμη κρεμώδης κοτόπιτα

Share:

Στην Ελλάδα νομίζω πως οι πίτες έχουν την τιμητική τους σε γιορτές και όχι μόνο! Εδώ σου έχω μια πολύχρωμη και κρεμώδη κοτόπιτα που αν αγαπάς τα λαχανικά πρέπει να τη φτιάξεις!

Υλικά:
2 καρότα
2 κολοκύθια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 μεγάλες πιπεριές πορτοκαλί, κίτρινη και κόκκινη
2 πράσα
2 κούπες κοτόπουλο βραστό κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2%
2 φλ. γκούντα χαμηλών λιπαρών
2 φλ. φέτα χαμηλών λιπαρών
2 φλ. ανθότυρο
2 αυγά
1/2 φλ. λάδι
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο

Εκτέλεση:

Βήμα 1: Βράζουμε το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζουμε (εγώ έβαλα 4 μπούτια) και το κόβουμε σε κομμάτια 2 εκατοστών περίπου.

Βήμα 2: Τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα και τα κολοκύθια και τα σωτάρουμε στο αντικολλητικό με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Αφού μαλακώσουν προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια και τα πράσα να μαγειρεύουν και αυτά.

Βήμα 3: Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση προσθέτοντας τα λαχανικά και το κοτόπουλο (ιδανικά αφού έχουν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου), τα αυγά, το γιαούρτι, τα τυριά και τα μπαχαρικά και ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 4: Στρώνουμε τα 3 φύλλα μας λαδώνοντας τη κάθε στρώση, ρίχνουμε τη μισή γέμιση, βάζουμε ένα φύλλο ενδιάμεσα βάζουμε την άλλη μισή γέμιση και σκεπάζουμε με αλλά 3 φύλλα λαδώνοτας ενδιάμεσα.

Βήμα 5: Δεν θέλει πολύ λάδι, για να μην γίνει βαριά λαδώνουμε κατά τόπους ρίχνοντας σταγόνες.

Βήμα 6: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει καλά σε αέρα και αντιστάσεις.

Είπα να σας δείξω κι ένα κεραμικό μου με αφορμή την πίτα!

Extra tips:
-Ιδανικά έχουμε προχαράξει την πίτα μας σε κομμάτια.
-Ρίχνουμε λίγο νεράκι στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο.
-Τα λαχανικά μας πρέπει να μην έχουν υγρά οπότε τα στραγγίζουμε αν χρειαστεί πριν τα βάλουμε στη γέμιση.
– Μπορούμε να βάλουμε κι ό,τι αλλά λαχανικά δεν τρώνε τα παιδιά στην πίτα αυτή!
– Είναι φανταστική ιδέα αν έχει περισσέψει κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
– Όσοι αγαπούν τα μυρωδικά μπορούν να προσθέσουν δυόσμο.

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »

Triple Action Technologies Cavitation – RF – Vacuum

Η θεραπεία Cavitation χρησιμοποιεί υπερήχους και υγροποιεί το παγιδευμένο λίπος που στη συνέχεια απομακρύνεται με το λεμφικό σύστημα, μέσω ενός φυσικού φαινόμενου, γνωστού ως σπηλαίωση. Μέσω της

Διαβάστε το άρθρο »