Σάλτσα άνηθου – μουστάρδας

Υλικά (για ~ 4 μερίδες):

• 2κ.σ. μουστάρδα (ιδανικά απλή ή ντιζόν)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδ
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού (ή λευκό ξύδι αν προτιμάς πιο όξινο)
• 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης (για ισορροπία)
• 3-4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος light (προαιρετικά για πιο βελούδινη υφή)
• 3 κ.σ. φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος
• Αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

1. Σε μπολ ανακατεύεις τη μουστάρδα, το μέλι και το λεμόνι.
2. Προσθέτεις το ελαιόλαδο σιγά- σιγά, ανακατεύοντας καλά με σύρμα να “δέσει” η σάλτσα.
3. Αν θες πιο κρεμώδη υφή, ρίξε το γιαούρτι (ή την κρέμα γάλακτος) και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Στο τέλος, ρίξε τον ψιλοκομένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

TIP! Μπορείς να την κρατήσεις στο ψυγείο σε βαζάκι για 2-3 ημέρες. Ταιριάζει υπέροχα με σολομό, πατάτες βραστές ή ακόμα και σε σαλάτα με πράσινα λαχανικά.