Biology my love: πικροφαγία

Share:

Σίγουρα κάποιοι από εσάς έχετε ακούσει για την πικροφαγία! Η πικροφαγία λοιπόν έχει αποκτήσει πολλούς οπαδούς λόγω των επιστημονικών ερευνών που υποστηρίζουν πως οι περισσότερες πικρές τροφές έχουν συστατικά με αντικαρκινική δράση!
Σε αυτή τη μάχη του κόσμου για την ανεύρεση πικρών τροφών με αντικαρκινικές ιδιότητες, οι ερευνητές μελέτησαν τα πικραμύγδαλα, καθώς και τους πυρήνες των κουκουτσιών των βερίκοκων. Την αντικαρκινική ουσία που απομόνωσαν την ονόμασαν αμυγδαλίνη. Η υδρόλυση της αμυγδαλίνης μέσα στους ζωντανούς οργανισμούς έχει ως προϊόν τη λαετρίνη που είναι ουσία με υπερ-αντικαρκινικές ιδιότητες!

Αυτό που πιθανόν δεν γνωρίζει ο κόσμος είναι πως η αμυγδαλίνη σαν χημική ένωση έχει μια κυανιούχο ομάδα, η οποία παρουσία του ενζύμου β-γλυκοζιτάση που βρίσκεται μέσα στα καρκινικά κύτταρα μετατρέπεται σε υδροκυάνιο. Το υδροκυάνιο είναι ισχυρότατο δηλητήριο και καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα. Επειδή στα υγιή κύτταρα δεν υπάρχει αυτό το ένζυμο δεν έχουμε σχηματισμό υδροκυανίου. Με τα ένζυμα των υγιών κυττάρων, όταν η λαερτίνη είναι σε μικρή δόση, μπορεί και μετατρέπεται σε αβλαβείς ενώσεις.

Δυστυχώς ο κόσμος χάνει το μέτρο ακόμα και με τα φυσικά προϊόντα και ανακοινώθηκε προσφάτως από το Νοσοκομείο Π. & Α. Κυριακού ότι το τελευταίο εξάμηνο αυξήθηκαν οι δηλητηριάσεις από κυανιούχα, λόγω της υψηλής κατανάλωσης πικραμυγδάλων και ψίχας από βερίκοκα, ροδάκινα και κεράσια. Επομένως η επιστημονική κοινότητα μας κρούει τον κώδωνα του κινδύνου, διότι η πικροφαγία πρέπει να γίνεται με σύνεση και ύστερα από λεπτομερή ενημέρωση.

Χαρακτηριστικά μόνο θα αναφέρω πως η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 5 mg η οποία περιέχεται σε ένα κουκούτσι μεσαίου βερίκοκου, ενώ οι ασθενείς που εισήχθησαν στο νοσοκομείο απο δηλητηρίαση από πικροφαγία ανέφεραν πως κατανάλωναν την δεκαπλάσια σχεδόν ποσότητα. Το αντίδοτο για την καταπολέμηση της δηλητηρίασης είναι η ζάχαρη και η άμεση εισαγωγή σε νοσοκομείο, ενώ τα συμπτώματα είναι ζαλάδες, εμετοί, πονοκέφαλος και νευρολογικές διαταραχές.

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Αυτό το smoothie ομορφιάς χαρίζει λάμψη και νεανική επιδερμίδα!

Είναι κάποια τρόφιμα που έχουν ιδιαίτερες δράσεις στην επιδερμίδα μας και της χαρίζουν λάμψη και συνεισφέρουν στην πολυπόθητη αντιγήρανση. Ποια υλικά  χρειαζόμαστε για να κάνουμε

Διαβάστε το άρθρο »