Η διατροφή της Σαρακοστής! Νηστεία τα do’s Και τα don’ts!

Share:

Η νηστεία αποτελεί για πολλούς από εμάς ευκαιρία πνευματικής κάθαρσης για πολλούς άλλους είναι μια αφορμή για να αποβάλλουν την ζωική πρωτεΐνη από το διατροφολόγιο τους για αποτοξίνωση. Όσοι λοιπόν βλέπουν την Σαρακοστή ή έστω την Μ. εβδομάδα σαν ευκαιρία επαναπροσδιορισμού της διατροφής τους καλό θα είναι να ξέρουν τα οφέλη και τις παγίδες που μπορεί να κρύβει ένα τέτοιο πρόγραμμα διατροφής.

 

 

  • Ώρα για αποτοξίνωση

Η νηστεία ενισχύει τους μηχανισμούς αποτοξίνωσης του σώματος μας από τις συσσωρευμένες τοξίνες που είναι αναπόφευκτες λόγω κρεατοφαγίας. Αυτό βοηθάει και στην σωματική ευεξία και στην πνευματική ανάταση. Τα οφέλη της αποτοξίνωσης εκτός από υγεία προσφέρουν και όψη νεότητας καθώς καταστρέφονται οι ελεύθερες ρίζες και βοηθούν το δέρμα από την πρώτη κιόλας εβδομάδα να φαίνεται πιο λαμπερό. Επιπλέον συμβάλει στην επίλυση των φλεγμονωδών διεργασιών, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ενώ βοηθά στον έλεγχο των αλλεργικών αντιδράσεων, περιλαμβανομένου του άσθματος και της αλλεργικής ρινίτιδας.

  • Φάρμακο για την καρδιά

Όλοι ξέρουμε πως η κατανάλωση ζωικών παραγώγων είναι συνδεδεμένη με την υπέρμετρη κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών. Η αποβολή του κρέατος για να χρονικό διάστημα και η ταυτόχρονη λήψη τροφίμων με πολυακόρεστα λιπαρά δυναμώνει την καρδιά βοηθώντας τα επίπεδα χοληστερόλης να κατέβουν και την αρτηριακή πίεση να ρυθμιστεί.

  • Δώρο για το έντερο

Τα τρόφιμα που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες καθώς καταναλώνουμε υψηλές ποσότητες από όσπρια , φρούτα και λαχανικά που είναι σύμμαχοι για την καλή λειτουργία του εντέρου

 

 

  • Εχθρός για την ζυγαριά

Η νηστεία είναι άμεσα συνδεδεμένη με την κατανάλωση πολλών υδατανθράκων όπως ψωμί ρύζι αλεύρι κτλ που δεν προκαλούν κορεσμό για αρκετή ώρα και οδηγούν στην κατανάλωση πολλών γευμάτων που είναι πλούσια σε θερμίδες. Μάλιστα έρευνες έχουν δείξει πως η νηστεία οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους. Βέβαια αν ακολουθηθεί σωστό πρόγραμμα βασισμένο στα λαχανικά και στα όσπρια και όχι στα αμυλούχα τρόφιμα η νηστεία μπορεί να μετατραπεί σε μια πολύ καλή αποτοξινωτική δίαιτα. Τέλος καταναλώστε τα θαλασσινά με μέτρο και επιλέξτε να μην είναι τηγανητά, καθώς μπορεί να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, είναι ωστόσο πλούσια σε χοληστερίνη.

  • Μας στερεί θρεπτικές ουσίες.

Η νηστεία μάς στερεί πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:

Πρωτεΐνες:
 Υπεύθυνες για την ομαλή ανάπτυξη και διατήρηση του μυϊκού ιστού. Οπότε προσθέτουμε πρωτεΐνες υψηλής αξίας, που πλησιάζουν εκείνες του κρέατος όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα θαλασσινά, η σόγια, το ρύζι, τα μανιτάρια, καθώς και το σουσάμι και τα προϊόντα του (χαλβάς, ταχίνι). Υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη δίνει και ο συνδυασμός οσπρίων με ρύζι (φακόρυζο, ρεβιθόρυζο).

Ασβέστιο: 
Απαραίτητο στοιχείο για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Ικανοποιητικές ποσότητες ασβεστίου μπορούμε να πάρουμε από το γάλα σόγιας, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, το ταχίνι και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, μπρόκολο).

Σίδηρος – Βιταμίνη Β12: Ο σίδηρος ενισχύει τις λειτουργίες των κυττάρων και την παροχή οξυγόνου σε αυτά, ενώ η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στην ομαλή παραγωγή και ανάπτυξη των ερυθροκυττάρων. Η μειωμένη πρόσληψή τους οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ενδεικτικό μενού για ισορροπημένη νηστεία:

Πρωινό :
  • Μια φέτα ψωμί πολύσπορο ή ολικής ή μισή φέτα γερμανικό ψωμί με becel και μέλι ή μαρμελάδα με μειωμένη ζάχαρη ( μαύρη) και 1 φλιτζανάκι χυμό πορτοκάλι
  • 2 ρυζογκοφρέτες ολικής με ταχίνι και μέλι με  και 2 δαμάσκηνα και ½ φλ γάλα αμυγδάλου
  • 1 φλ γάλα σόγιας και 2 κ.σ. βρώμη και 1 κ.σ. κοπανισμένα αμύγδαλα και λίγο μέλι
  • 2 κριτσίνια με ηλίοσπορο και 3 φρούτα ξερά ή 1 φλ. χυμό και 1 σπιρτόκουτο τυρί σόγιας
  • 1 φλ γάλα σόγιας και μισή μπανάνα και μέλι (ελάχιστο) και κανέλλα σαν μιλκσείκ
Δεκατιανά:
  • 1 φρούτο
  • 2 ρυζογκοφρέτες / 1 μπισκοτάκι λάιτ / 1 σοκολατάκι στέβια/ 1 μπάρα δημητριακών
Απογευματινά:
  • 15 ξηρούς καρπούς
  • αγγούρι + καρότο
Μεσημεριανά:
  • Καλαμάρι ψητό + πράσινη σαλάτα ( χόρτα , μπρόκολο , σπαράγγια, λόλα, ρόκα) + 1 φέτα ψωμί ποσύσπορο
  • 1 πιάτο φακές και 2-3 ελιές και ένα παξιμαδάκι
  • 1 ντάκος, 1 ντομάτα , 5 ελιές , κάπαρη , πιπεριές και μυρωδικά ελεύθερα και 2 σπιρτόκουτα τυρί σόγιας
  • ¼ πιάτο φάβα+ 5 γαρίδες μεγάλες ψητές + 1 φέτα ψωμί ολικής
  • 1 πιάτο φασολάδα με πολλά καρότα + χορταρικά + 1 μικρό παξιμαδάκι

( το μεσημέρι αυτό το βράδυ το ίδιο μισή ποσότητα)

  • Μακαρονάκι κοφτό με χταποδάκι( με μακαρονάκι ολικής και λίγο σε ποσότητα)
  • Φασολάκια λαδερά με 1 πατάτα μέσα + 1 παξιμάδι
Βραδινά:
  • Πλιγούρι με μαϊντανό , ντομάτα , κρεμμυδάκι , πιπεριές και μυρωδικά της αρεσκείας σου ( το πλιγούρι όσο ένα φλιτζάνι γεμάτο)
  • Κριθάρι με 1κ.σ ξηρούς καρπούς + 2 κ.σ ξερά φρούτα ψιλοκομμένα κανέλλα και λίγη μαύρη ζάχαρη
  • 2 πιάτα σούπα βελουτέ με ανάμικτα λαχανικά ή κολοκυθόσουπα
  • 1 πιάτο μύδια αχνιστά με λαχανικά όσα θες
  • Μαρουλοσαλάτα με γαριδάκι μικρό και 2 κ.σ καλαμπόκι
  • 1 πιάτο βραστά λαχανικά και στικς καβούρι
  • Σαλάτα με 1 φλ γαριδάκι φρέσκο και μυρωδικά και 3 κ.σ. quinoa

 

From the Blog

Articles to Read Today

Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Καλαμαράκια γεμιστά

Ένα νοστιμο, γρήγορο, υγιεινό και διαφορετικό φαγητό για τη Σαρακοστή και όλο το χρόνο!     Υλικά: 4 καλαμάρια 1 κολοκύθι 1 κρεμμύδι μικρό 1

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκά

Light brownies

Σας έχω συνταγή για τα πιο ζουμερά σοκολατένια brownies! Όταν λέω ζουμερά εννοώ πως παραμένουν φρέσκα όπως στη φωτογραφία για 3 ολόκληρες μέρες!    

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Λεμονάδα

When life gives you lemons make lemonade! Λατρεύω την λεμονάδα αλλά του εμπορίου είναι γεμάτες ζάχαρη! Σήμερα σας έχω συνταγή για λεμονάδα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη!

Διαβάστε το άρθρο »