• Συνταγές

    Σοκολατάκια βραχάκια φράουλας

    Φανταστικά σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη με ελάχιστα υλικά που μπορείτε να φτιάχνετε χειμώνα-καλοκαίρι!   Υλικά: 12 φράουλες αποξηραμένες χωρίς ζάχαρη 1 κουβερτούρα με στέβια 1 κ.γ. λάδι/βούτυρο καρύδας 12 φουντούκια αμύγδαλα φιλέ     Εκτέλεση: Βήμα 1: Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα με το λάδι καρύδας. Βήμα 2: Βουτάμε τις φράουλες και τα φουντούκια στη λιωμένη σοκολάτα. Βήμα 3: Σχηματίζουμε τα βραχάκια, τοποθετώντας σαν βάση μια φράουλα κι από πάνω ένα φουντούκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα για να καλυφθεί εντελώς η φράουλα με το φουντούκι. Στο τελείωμα πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Βήμα 4: Βάζουμε ψυγείο τα βραχάκια να παγώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα!   Όσοι θέλετε να…

  • Συνταγές

    Γεμιστά με κιμά

    Μια συνταγή αγαπημένη που έχω ξεχάσει να σας δείξω! Αυτά είναι τα αγαπημένα γεμιστά του άντρα μου γιατί έχουν κυρίως κιμά και λίγο ρύζι. Εμένα μου αρέσουν, η αλήθεια είναι, τα «ορφανά» ή αν έχουν κρέας πρέπει να τα έχει κάνει η γιαγιά μου στη Ρόδο που κόβει το κρέας με το χέρι μέσα!   Υλικά για 12 γεμιστά (6 μερίδες): Για τη γέμιση: 1/2 φλ. λάδι 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά 1 καρότο 1 κολοκύθι 6 ντομάτες (το εσωτερικό τους) 500 γρ. κιμάς άπαχος μοσχαρίσιος 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1-2 κ.σ. δυόσμος 2-3 κ.σ. μαϊντανός…

  • Συνταγές

    Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι

    Ένα πολύ ωραίο νηστίσιμο πιάτο και διαφορετικό είναι τα μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και χορταρικά!     Υλικά: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα για 4-5 λεπτά και σουρωμένα 1/2 κιλό τουλάχιστον σπανάκι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο 1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του κομμένο σε ροδέλες) 1 καρότο τριμμένο & 1 καρότο σε λεπτές ροδέλες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 1/2 ματσάκι άνηθος 1-1/2 λεμόνι (το χυμό του) αλάτι-πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Σωταρουμε το πράσο με τα κρεμμυδάκια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Βήμα 2: Προσθέτουμε τον πελτέ, τα φασόλια και ζεστό νερό τόσο όσο να σκεπαστούν τα φασόλια…

  • Συνταγές

    Ταχινόσουπα για τη νηστεία!

    Συνταγή για γρήγορη και πεντανόστιμη ταχινόσουπα για την νηστεία… αλλά και όχι μόνο!   ΥΛΙΚΑ: 3 πράσα 2 καρότα 1/2 γλυκοπατάτα Λίγο σέλινο 6-7 μανιτάρια κομμένα φέτες 1 κουταλιά μαϊντανό Αλάτι ,πιπέρι 1 κούπα ταχίνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά αλεύρι ολικής ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε και κόβουμε μικρά κομμάτια τα λαχανικά. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Προσθέτουμε το αλεύρι και το γυρίζουμε μέχρι να ξανθίνει. Ρίχνουμε αρκετό ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά το αλεύρι. Προσθέτουμε τα λαχανικά το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε την σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά καλά. Όταν μαλακώσουν παίρνουμε λίγο-λίγο ζωμό και διαλύουμε σε μπολ το…

  • Συνταγές

    Χριστουγεννιάτικα ρολάκια μπανάνας

    Ρολάκια μπανάνας για πρωινό ή brunch με άρωμα Χριστουγέννων!     Υλικά: 1 τορτίγια 1 μπανάνα 1 κ.γ. βούτυρο από ξηρούς καρπούς ανάμεικτους 2 καρύδια 1 κ.γ. σπόρους τσία 1 κ.γ. quinoa pops κανέλα, ελάχιστο γαρύφαλο κι ελέχιστο μοσχοκάρυδο (γιατί πικρίζει) για άρωμα   Και στο background κεραμική μπαλίτσα από τα χεράκια μου! Καλή απόλαυση σε όσους τα φτιάξουν!

  • Emma’s diet blog,  Συνταγές

    Emma’s detox water – 5 Winter recipes!

    Πάμε να δούμε 5 χειμωνιάτικες ιδέες για τα πιο νόστιμα detox waters:   1η ιδέα – Μηλοπιτάκι Υλικά : Λεπτές φέτες πράσινου μήλου και ένα στικ κανέλας. Εάν θέλετε να βγάζει και γλυκάδα μπορείτε να προσθέσετε και μισή ή μια κουταλιά του γλυκού μέλι.   2η ιδέα – Δροσερή μωβ απόλαυση   Υλικά : Μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα , φέτες αγγουριού, φρέσκα φύλλα βασιλικού και λεμόνι (φέτες ή χυμός).   3η ιδέα – Πικάντικη φρεσκάδα Υλικά : κομμένες φέτες πορτοκαλιού, αστεροειδής γλυκάνισος, στικ κανέλας, γαρίφαλο, μπαχάρι.   4η ιδέα – Αχλαδίτο Υλικά : κομμένες φέτες αχλαδιού, στικ κανέλας,  στικ/λοβός βανίλιας ή εάν δεν υπάρχει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγες σταγόνες…

  • Αδυνάτισμα

    To “superfood” ρόδι

    Το ρόδι είναι ένα φρούτο «θησαυρός» για τον άνθρωπο. Θα μπορούσε κάλλιστα να θεωρείται ως superfood βάση των θρεπτικών συστατικών που μας παρέχει.     Πιο συγκεκριμένα, 1 φλιτζάνι (175 γρ) ρόδι περιέχει: Ενέργεια             144 Kcal Υδατάνθρακες    32,5 gr Σάκχαρα             23,8 gr Φυτικές ίνες        7 gr Πρωτεΐνη            3 gr Βιταμίνη C          30% του RDA Βιταμίνη Κ          36% του RDA Κάλιο                  12% του RDA Φυλλικό οξύ        16% του RDA     Διατροφική αξία: Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε,…

  • Συνταγές

    3 αγαπημένες σούπες λαχανικών

      Συνταγη Α: ΜΠΡΟΚΟΛΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 2 κούπες μπρόκολο 2 πράσα 1 κρεμμύδι 3 καρότα 2 κολοκύθια ζωμός κουρκουμάς αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος     Συνταγή Β: ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 4-5 καρότα 1 γλυκοπατάτα 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πορτοκαλί ή κόκκινη πάπρικα αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος     Συνταγή Γ: ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 1 κούπα μανιτάρια πορτομπέλο 1 κούπα μανιτάρια άλλης ποικιλίας 2 πράσα 1 κολοκύθι 2 κρεμμύδια 1-2 καρότα ελάχιστο κύμινο ή κουρκουμάς προαιρετικά γάλα καρύδας αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος

  • Συνταγές

    Overnight oats

    Δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε το πρωινό σας και θέλετε κάτι γρήγορο και επίσης πολύ θρεπτικό; Η λύση είναι τα milkshakes «Overnights-oats». Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι από το προηγούμενο βράδυ να προσθέσετε τα αντίστοιχα υλικά σε ένα μικρό βαζάκι, να τα ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο στη συντήρηση. Έτσι θα έχετε ένα πλήρες πρωινό με καλές πηγές πρωτεΐνης, υδατάνθρακα και καλών λιπαρών, καθώς και πληθώρα φυτικών ινών και βιταμινών. Δείτε 4 εύκολες συνταγές που σας έχουμε: “Blueberry Muffin” 40γρ. βρώμης ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο 100ml γάλα 1,5% 50γρ. γιαούρτι 2% 70γρ. blueberries “Banana Bread” 40γρ. βρώμης ¾ κ.γλ. σιρόπι βανίλιας 100ml γάλα…

  • Συνταγές

    Αφέψημα για το ανοσοποιητικό!

    Λοιπόν επειδή μου ζητάτε αν ξέρω κάτι που να μπουστάρει το ανοσοποιητικό έχω να σας προτείνω ένα πολύ παλιό κλασικό γιατροσόφι!   Υλικά: 1 λεμόνι Ελάχιστο μέλι Φρέσκο τζίντζερ Κανέλα Κεϋλάνης Βότανα/τσάι   Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο ελάχιστο μελάκι, το λεμόνι σε φέτες (πλυμένο από έξω), κομματάκια από φρέσκο τζίντζερ και την κανέλα. Γεμίζουμε το βάζο με ζεστό νεράκι και προαιρετικά βάζουμε κι ένα βότανο, για παράδειγμα εγώ έβαλα πράσινο τσάι! Εξαιρετικη επιλογή βοτάνου για το κρυολόγημα όμως είναι και το φασκόμηλο. Όλα αυτά τα υλικά μαζί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (κυρίως C), φλαβονοειδή και αντιφλεγμονώδη! Ό,τι πρέπει για την πρόληψη και τη καταπολέμηση του κρυολογήματος! Εγώ…