• Uncategorized,  Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Κεράσι, το ρουμπίνι του Καλοκαιριού!

    Ήρθε και πάλι η εποχή των κερασιών! Είναι φρέσκα, κατακόκκινα, όμορφα και νόστιμα, αλλά ίσως να αναρωτιέστε – είναι τα κεράσια πραγματικά καλά για εσάς; Η απάντηση είναι ναι, 100 φορές ναι! Τα κεράσια δεν είναι μόνο ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα, αλλά κατατάσσονται ως ένα από τα πιο ευεργετικά τρόφιμα για την υγεία συνολικά. Στην Ελλάδα υπάρχουν τα γλυκά κεράσια, που τρώμε ωμά και τα ξινά κεράσια (sour cherries) που τα λέμε βύσσινα και τα κάνουμε μόνο μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού, σιρόπι για βυσσινάδα ή λικέρ. Ένα φλιτζάνι ή περίπου 21 κεράσια περιέχει λιγότερες από 100 θερμίδες και το 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C. Επίσης, 1…

  • Συνταγές

    3 Υγιεινές και χορταστικές συνταγές για ελαφριά γεύματα στη δουλειά !

    Τοστ με αβοκάντο ντομάτα και τυρί 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ¼ αβοκάντο, πολτοποιημένο 3 φέτες ντομάτα Πράσινη σαλάτα της επιλογής σας Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση : Απλώνουμε το αβοκάντο στην μια φέτα από ψωμί ολικής. Στη συνέχεια,  στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα (μια στρώση). Φρυγανίζουμε και τις 2 φέτες ψωμιού ξεχωριστά στον φούρνο (προσοχή μην έχουμε υψηλή θερμοκρασία και μας καούν! ) και αφαιρούμε μόλις αρχίσει να λιώνει η παρμεζάνα. Προσθέτουμε πάνω απ’ την παρμεζάνα την πράσινη σαλάτα της επιλογής μας (σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, ψητές πιπεριές) και κλείνουμε το τοστ μας με την δεύτερη φέτα απ’ το ψωμάκι μας. Προσθέτουμε εάν θέλουμε λίγες σταγόνες βαλσάμικου…

  • Συνταγές

    Ωμή σαλάτα με αγκινάρα, σέλερι  και παρμεζάνα

    Υλικά : 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 12 baby αγκινάρες (περίπου 500 γρ ), καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλερι 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα Τριμμένη παρμεζάνα σε χοντρά κομμάτια Εκτέλεση : Ανακατέψτε το λάδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Δουλεύουμε με 1 αγκινάρα κάθε φορά. Κόβουμε τα εξωτερικά φύλλα μέχρι να παραμείνουν μόνο τα πράσινα και χλωμά. Κόβουμε 1-2 δάχτυλα από την κορυφή της αγκινάρας, κόβουμε τα σκούρα πράσινα μέρη γύρω από το στέλεχος και…

  • Συνταγές

    Σαλάτα με ψητό κουνουπίδι , ρεβίθια και σως ταχινιού με λεμόνι

      Υλικά : 1 κουνουπίδι 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι για γεύση 1/2 ματσάκι μαϊντανό Για την σως με ταχίνι : 1/3 φλιτζανιού ταχίνι 1/3 φλιτζανιού νερό 1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για τα καβουρδισμένα ρεβίθια : 500 γρ. ρεβίθια προβρασμένα σε κονσέρβα ή φρέσκα 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι σκόνη σκόρδου 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν πιπέρι Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση : Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου με αντιστάσεις ή στους 180 στον αέρα. Κόψτε το κουνουπίδι…

  • Υγεια – Ευεξία

    Πανελλήνιες;; Μικρές Συμβουλές για Άριστες Επιδόσεις!

    Αυξημένο stress οδηγεί σε… Διατροφικές επιθέσεις H ορμόνη του στρες: η κορτιζόλη, συνδέεται με την ανεξέλεγκτη λαχτάρα για λιπαρά και ζαχαρώδη τρόφιμα. Η κορτιζόλη μπορεί να αυξήσει την ποσότητα του λιπώδους ιστού στο σώμα, διευρύνοντας το μέγεθος των λιποκυττάρων. Αϋπνία Το στρες προκαλεί υπερδιέγερση, μία βιολογική κατάσταση όπου ο οργανισμός στην ουσία δεν αισθάνεται υπνηλία. Αν και τα στρεσογόνα γεγονότα μπορούν να ευνοήσουν την ύπαρξη αϋπνίας γεγονός που μειώνει την ενέργεια κ την απόδοση των μαθητών. Πονοκεφάλους Οι ορμόνες του οργανισμού, όπως είναι η αδρεναλίνη και η κορτιζόλη, μπορούν να προκαλέσουν αγγειακές αλλαγές, οι οποίες «μεταφράζονται» σε πονοκεφάλους ή ημικρανίες διαρκείας. Επιπλέον, το άγχος προκαλεί ένταση στους μυς, οι οποίοι…

  • tips & motivation

    5 αλλαγές για να φύγουν τα κιλά του Πάσχα μέχρι το Καλοκαίρι !

    Το Πάσχα πέρασε. Τέλος οι διακοπές, τέλος και το αρνί, τα τσουρέκια και το κοκορέτσι! Η αλήθεια είναι πως το Πάσχα μας είναι μια εορταστική περίοδος η οποία δεν βοηθάει καθόλου οποιονδήποτε προσπαθεί να χάσει κάποια περιττά κιλά καθώς υπάρχουν πειρασμοί παντού και καθημερινά! Στην δουλειά να φέρνουν γλυκάκια, στο σπίτι να υπάρχουν σοκολατένια αυγά για τα παιδιά, στους γονείς να υπάρχουν φρεσκοφουρνισμένα κουλουράκια από την μαμά… Δεν μιλάω καν για το Πασχαλινό τραπέζι…!   Ας πάμε να δούμε 5 αλλαγές που μπορούμε να εφαρμόσουμε πάνω μας μέχρι το Καλοκαίρι ώστε να βοηθήσουμε τον δείκτη της ζυγαριάς να πέσει αργά και σταθερά. Επαναφέρουμε των αριθμό των γευμάτων μας τουλάχιστον σε…

  • Συνταγές

    Βαρέθηκες τα πρωινά της νηστείας;

    Βαρέθηκες τα πρωινά της νηστείας; Εδώ σου έχουμε 3 συνταγές που θα τις λατρέψεις και θα τις ενσωματώσεις γενικά στη ρουτίνα σου! Συνταγή Α Milkshake τροπικό! 1 φλ. Γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη 1 φλ. Μάνγκο 2 φέτες τζίντζερ 4 πεκάν Γεύσεις που θυμίζουν καλοκαιρινό κοκτέιλ! Συνταγή Β Smoothie το αποτοξινωτικό! 1 φλ. Σπανάκι 2 μικρά ακτινίδια 1 φλ. Γάλα αμυγδάλου 1 κ.γ λιναρόσπορο Εάν θέλετε βάλτε λίγη στέβια ή αγαύη Είναι θαυματουργό για το έντερο και γεμάτο βιταμίνη C! Συνταγή Γ Τοστάκι από φρούτο ! Κόβουμε κάθετα το μήλο φέτες και δημιουργούμε δυο κυκλικές επιφάνειες. Αυτές αντικαθιστούν το ψωμί. Βάζουμε μέσα : 1 κ.γ φυστικοβούτυρο 1 κ.γ μέλι Κανέλα λίγα…

  • Υγεια – Ευεξία

    Νηστίσιμες επιλογές για τη Μ. Εβδομάδα και διατροφικές συμβουλές

    Επιλογές πρωινού: 1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου + 3κ.σ. βρόμη + 1κ.σ. blueberries + 1κ.σ λιναρόσπορο 1 ποτήρι (240ml) φυσικό χυμό πορτοκάλι + 2 φρυγανάκια σίκαλης ή πίτουρου + 2 κομμάτια φυτικό τυρί 2 φρυγανιές ολικής + 2κ.γλ. ταχίνι με μέλι + 1-2 μικρά φρούτα 1 φέτα μαύρο ψωμί + 2 κομμάτια φυτικό τυρί + λαχανικά ωμά (αγγουράκι, λίγα ντοματίνια, μαρούλι) 1 φέτα μαύρο ψωμί + 2 κ.γλ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη + 1κ.γλ. ταχίνι 1 ποτήρι smoothie με ποικιλία θρεπτικών κι υγιεινών συνδυασμών (π.χ. φυτικό γάλα, μπανάνα/ μήλο ή φράουλες, ξηρούς καρπούς/ ταχίνι ή λίγο φιστικοβούτυρο και βρόμη ή πίτουρο) Επιλογές ενδιάμεσων γευμάτων (snack): Μπαστουνάκια από αγγούρι-καρότο + χούμους (1 ντιπάκι)…

  • Συνταγές

    Ταχινόσουπα..για τη νηστεία!

    Συνταγή για γρήγορη και πεντανόστιμη ταχινόσουπα για την νηστεία… αλλά και όχι μόνο!   ΥΛΙΚΑ: 3 πράσα 2 καρότα 1/2 γλυκοπατάτα Λίγο σέλινο 6-7 μανιτάρια κομμένα φέτες 1 κουταλιά μαϊντανό Αλάτι ,πιπέρι 1 κούπα ταχίνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά αλεύρι ολικής ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε και κόβουμε μικρά κομμάτια τα λαχανικά. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Προσθέτουμε το αλεύρι και το γυρίζουμε μέχρι να ξανθίνει. Ρίχνουμε αρκετό ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά το αλεύρι. Προσθέτουμε τα λαχανικά το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε την σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά καλά. Όταν μαλακώσουν παίρνουμε λίγο-λίγο ζωμό και διαλύουμε σε μπολ το…

  • Αδυνάτισμα,  Υγεια – Ευεξία

    Η διατροφή της Σαρακοστής! Νηστεία τα do’s Και τα don’ts!

    Η νηστεία αποτελεί για πολλούς από εμάς ευκαιρία πνευματικής κάθαρσης για πολλούς άλλους είναι μια αφορμή για να αποβάλλουν την ζωική πρωτεΐνη από το διατροφολόγιο τους για αποτοξίνωση. Όσοι λοιπόν βλέπουν την Σαρακοστή ή έστω την Μ. εβδομάδα σαν ευκαιρία επαναπροσδιορισμού της διατροφής τους καλό θα είναι να ξέρουν τα οφέλη και τις παγίδες που μπορεί να κρύβει ένα τέτοιο πρόγραμμα διατροφής.     Ώρα για αποτοξίνωση Η νηστεία ενισχύει τους μηχανισμούς αποτοξίνωσης του σώματος μας από τις συσσωρευμένες τοξίνες που είναι αναπόφευκτες λόγω κρεατοφαγίας. Αυτό βοηθάει και στην σωματική ευεξία και στην πνευματική ανάταση. Τα οφέλη της αποτοξίνωσης εκτός από υγεία προσφέρουν και όψη νεότητας καθώς καταστρέφονται οι ελεύθερες…