• Βe my guest

    Ρωτήσαμε τον ειδικό: τα πάντα για τη δραματοθεραπεία και το νευρογλωσσικό προγραμματισμό (NLP)

    Είχαμε τη χαρά να συζητήσουμε με την Ιωάννα Κοντογιώργη και τον Ηλία Στάρη για το βιωματικό θεατρικό εργαστήρι “Από τον Εγκλωβισμό στην Εγγύτητα” που κάνουν κάθε Δευτέρα στον Πολυχώρο show What?   Ποιο είναι το  θέμα του εργαστηρίου; Ιωάννα: Το κεντρικό θέμα του έργου με το οποίο θα δουλέψουμε στο θεατρικό εργαστήρι μας, είναι ο εγκλωβισμός και η προσπάθεια ενός αγοριού να βγει από εκεί. Για αυτό και σε συνδυασμό με την ιδιαίτερη εποχή που διανύουμε,   αποφασίσαμε να ονομάσουμε αυτό το εργαστήρι από τον εγκλωβισμό στην εγγύτητα. Μαζί με τον ήρωα θα κάνουμε αυτή την διαδρομή και θα εξερευνήσουμε τον τρόπο με τον οποίο θα οδηγηθούμε στο δρόμο που θα…

  • Συνταγές

    Πρωινά ενέργειας

    Μας ζητήσατε να σας κάνουμε γλυκά γρήγορα πρωινά, μας ζητήσατε πρωινά με ψωμί, πρωινά ενέργειας και πρωινά που είναι καλά και για αύξηση βάρους! Ορίστε λοιπόν τρεις ιδέες που συνδυάζουν όλα όσα θέλετε σε ένα!   Πρωινό Νο 1: Ψωμάκι ολικής άλεσης φτιαγμένο με κουρκουμά και σπορους chia με επάλειψη φυστικοβούτυρο από φιστίκια Αιγίνης, μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη, πεκάν και καρύδια! Συνοδέψτε με ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου.   Πρωινό Νο 2: Ψωμί ολικής με 1 κ.γ. ταχίνι ολικής άλεσης 100% χωρίς προσθήκη ζάχαρης, 1 κ.γ. μέλι θυμαρίσιο, 1/3 μιας μπανάνας, 4 πεκάν, 1 κ.γ. σπόρους quinoa pop και κανέλα Κεϋλάνης. Σερβίρουμε με ένα φλιτζάνι κεφίρ γεμάτο προβιοτικά!   Πρωινό Νο…

  • Συνταγές

    Εύκολος κιμάς για μπιφτέκια ή σουτζουκάκια

    Αγαπάς τα μπιφτέκια, τα σουτζουκάκια, τα κεφτεδάκια φούρνου; Αν μπορούσες να τα φτιάξεις λερώνοντας μόνο ένα multi;   Υλικά για 35 περίπου μικρά τεμάχια: 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ντομάτα 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι λαχανικών 1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη   Εκτέλεση: Βήμα 1: Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο multi, τα βάζουμε μέσα στη σακούλα του κιμά και πλάθουμε μέσα στη σακούλα!                   Βήμα 2: Στη συνέχεια κάνουμε τα μείγμα μας ό,τι θελουμε! Εγώ έφτιαξα για να τα…

  • Συνταγές

    Λαζάνια σα σπανακόπιτα

    Αν αγαπάς τη σπανακόπιτα και είσαι λάτρης των ζυμαρικών αυτό το φαγητό θα το λατρέψεις! Και αν προσέχεις τη διατροφή σου θα το λατρέψεις ακόμα περισσότερο, γιατί έχει μόνο 250 θερμίδες το κομμάτι! Σκεφτόμουν καιρό τι «μακαρόνι» μπορώ να ανεβάσω και να έχει ελάχιστες θερμίδες, ελάχιστο ζυμαρικό αλλά από γεύση να είναι πολύ δυνατό και να πού κατέληξα:   Υλικά για 6 μερίδες: 9 τεμάχια λαζάνια (περίπου 150 γραμμάρια) 1 κιλό σπανάκι φύλλα (εγώ έβαλα κατεψυγμένο) 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κρεμμύδι ή 1 πράσο 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 φλ. γάλα εβαπορέ light ή κρέμα γάλακτος με 3% λιπαρά 300 γρ. τυρί φέτα (εγώ έβαλα φέτα Freevia με…

  • Συνταγές

    Μύδια αχνιστά

    Αυτό το φαΐ ή που θα το λατρεύεις ή που δε θα θες να το βλέπεις! Εγώ είμαι από κούνια στην πρώτη κατηγορία… τόσο απλό και τόσο νόστιμο! Εχθές περπατώντας στην ψαραγορά της Αίγινας τα είδα, τα λιμπίστηκα και μέσα σε μισή ώρα ήταν στο πιάτο μας! Θες πολύ απλά υλικά και καλή παρέα!   Για 1,5 κιλό μύδια χρειαζόμαστε: 1 μικρό κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ούζο χυμό από ένα λεμόνι   Εκτέλεση: Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα μύδια: τοποθετούμε όσα είναι κλειστά σε ένα μπολ με νερό και αφαιρούμε το μουστάκι τους τραβώντας το προς τα πάνω. Στη συνέχεια τρίβουμε το…

  • Συνταγές

    Παπουτσάκια κινόας (vegan)

    Αν αγαπάς τις μελιτζάνες και θες μια νέα light συνταγή και μάλιστα χωρίς κρέας, εδώ σου έχω τη λύση! Είναι από τις φορές που πειραματίστηκα και το πείραμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου…   Υλικά για 8 παπουτσάκια: Α. Για τις μελιτζάνες 4 μελιτζάνες μαύρες φλάσκες αλάτι ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Αλατίζουμε την εσωτερική επιφάνεια και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά μέχρι να βγει η υγρασία τους. Με πανάκι ή χαρτί σκουπίζουμε την υγρασία. Βήμα 2: Χαράζουμε την επιφάνεια βαθιά και σταυρωτά και λαδώνουνε με ένα πινέλο την εσωτερική επιφάνεια. Ψήνουμε στον αέρα για 20-30 λεπτά στους 180-200…

  • Συνταγές

    Light brownies

    Σας έχω συνταγή για τα πιο ζουμερά σοκολατένια brownies! Όταν λέω ζουμερά εννοώ πως παραμένουν φρέσκα όπως στη φωτογραφία για 3 ολόκληρες μέρες!     Υλικά: 230 γρ. ‏σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (εγώ έβαλα γάλακτος με στέβια) 3/4 του φλ. ‏λάδι καρύδας λιωμένο 1 φλ. ζάχαρη καρύδας 1/4 του φλ. ‏αγαύη 2 αυγά 2 κ.γ. ‏εκχύλισμα βανίλιας 3/4 του φλ. ‏αλεύρι βρώμης ή αμυγδάλου ή ανάμεικτο βρώμης – αμυγδάλου (αλεύρι βρώμης: βρώμη αλεσμένη παρά πολύ καλά στο μούλτι) 1/4 του φλ. ‏κακάο χωρίς ζάχαρη μια πρέζα ‏αλάτι Ιμαλαΐων   Εκτέλεση: Βήμα 1: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα κι έπειτα λιώνουμε τη μισή και κρατάμε στην…

  • Συνταγές

    Pancakes βρώμης, μπανάνας και καρύδας

    Αν και σας έχω ανεβάσει πολλές συνταγές για pancakes βρώμης και μπανάνας, επειδή αγαπώ τα πειράματα οφείλω να μοιραστώ μαζί σας τη νέα συνταγή μου!   Υλικά για 4 μερίδες (8-10 μεσαία τεμάχια): 7 κ.σ. βρώμη 3 κ.σ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. μπέικιν 1 κ.γ. βανίλια 3 αυγά 2 ώριμες μπανάνες 2 κ.σ. λάδι καρύδας 6 κ.σ. γάλα καρύδας ή αμυγδάλου   Εκτέλεση: Χτυπάμε αρχικά τη βρώμη στο μούλτι μέχρι να γίνει αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αυτά λοιπόν είναι πιο γευστικά από τα κλασικά pancakes αλλά έχουν μια ιδιαιτερότητα! Παίρνουν πολύ εύκολα χρωμα άρα θέλουν πολύ δυνατή φωτιά, καλό τηγάνι κι εσένα από…

  • Συνταγές

    Κοτόπουλο με λαχανικά και κινόα

    Μια συνταγή που τα έχει όλα! Είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και γεύση, ενώ φτιάχνεται μέσα σε 40′ το κοτόπουλο και παράλληλα και η κινόα! Οι παρακάτω αναλογίες βγάζουν 4 μερίδες:   Υλικά για το κοτόπουλο: 500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 2-3 κόκκινες & πορτοκαλί πιπεριές 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 300 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας χυμός από ένα λεμόνι χυμός από μισό πορτοκάλι 1/2 κ.γ. ρίγανη 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη πιπέρι   Εκτέλεση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι περνάμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα, στη συνέχεια προσθέτουμε σε ψιλοκομμένα κυβάκια τις πιπεριές με το…

  • Συνταγές

    Ροζ smoothie

    Θα έχετε καταλάβει πως αγαπώ τα «ροζόχρωμα» ροφήματα καθώς για έναν περίεργο λόγο ό,τι φτιάχνω βγαίνει ροζ, το οποίο όλως τυχαίως είναι και το αγαπημένο μου χρώμα! Για αυτό το smoothie θα χρειαστείς:   3 φράουλες κατεψυγμένες 1/2 φλ. κόκκινα σταφύλια ή μούρα 1/2 φλ. γάλα καρύδας ή ό,τι άλλο γαλακτοκομικό θες φυτικό ή ζωικό 1 κ.γ. φυστικοβουτυρο 100% ολικής άλεσης χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1/2 κ.γ. ηλιόσπορους ή όποιους σπόρους θέλετε (πχ λιναρόσπορο ή κολοκυθόσπορο) παγάκια ή νερό για το χτύπημα Είτε έχει ζεστη είτε όχι, αυτό το ρόφημα θα σου θυμίζει καλοκαίρι!