Σαλάτα με φαλάφελ
Υλικά για 2 μερίδες -10 ελιές -1/2 φλ ψητές πιπεριές -5 ντοματίνια -5 μικρά μπαλάκια φαλάφελ -1 κσ χούμους πατζαριού -1/4 αβοκάντο -1 φλ βρασμένη κινόα – 1 κσ ταχίνι – 2 κγ χυμό λεμόνι – 1κγ ελαιόλαδο -1/2 κγ μέλι – 2 κγ νερό -αλάτι -πιπέρι Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το νερό, […]
Γιαχνί κουνουπίδι
Για 4 μερίδες Θα χρειαστούμε: -1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκίτσες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1-2 πατάτες μικρές ή γλυκοπατάτες -2 καρότα ψιλοκομμένα σε ροδέλες -1 κσ πελτέ ντομάτας -200 γρ κονκασέ ντομάτα -2 φύλλα δάφνης -1 στικ κανέλας -1/2 κγ μοσχοκάρυδο -300 ml βραστό νερό -2 κσ ελαιόλαδο -αλάτι – πιπέρι Οδηγίες: -Σοτάρω με 2 […]
Καροτόσουπα
Υλικά: 6-8 καρότα 1 γλυκοπατάτα 2 πράσα 1,5 L νερό 2 κρεμμύδια 1 κύβο λαχανικών 50ml λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.γ. τζίντζερ 1κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κάρυ αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα: 1 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κ.γ. ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο Σοτάρουμε τα καρότα με το πράσο […]
Gyoza
Θα χρειαστείς 400 γρ κιμά εγώ έβαλα μοσχάρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα 1 κ.σ λάδι 1 κ.σ. Σισαμελαιο 1 κ.σ. σόγια Πιπέρι Λίγο αλάτι 1,5 φλ λάχανο καρότο ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο στο πολύ λεπτό Για το τύλιγμα 40 φύλα για dumplings Για το μαγείρεμα 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 […]
Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!!
Για τη ζύμη θα χρειαστείς: Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!! Για τη ζύμη θα χρειαστείς 1 φλ γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 φλ αλεύρι 1 κγ μπέικιν 1 κ.σ. Μέλι 1 πρέζα αλάτι Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!! Για τη ζυμη θα χρειαστείς: 1 φλ γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 φλ αλεύρι 1 κγ μπέικιν 1 κ.σ. Μέλι 1 […]
Overnight oats
Ένα πλήρες γεύμα που το αγαπάτε για πρωινό ή μεσημεριανό. Έχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά. Είναι θρεπτικό γεύμα και ιδανικό για όσους δεν προλαβαίνετε το πρωί να ετοιμάσετε τα γεύματα σας. Θα χρειαστείς: 1 κγ σπόρους κάνναβης 1κγ κοπανιστό λιναροσπορο 1κγ σπόρους chia 3 κ.σ. Βρώμη 1κ.σ σταγόνες σοκολάτας 1 κγ βούτυρο καρπών […]
Κοτόσουπα για δυνατό ανοσοποιητικό
Για 8 μερίδες θα χρειαστείς 4 μπούτια κοτόπουλο 3 καρότα 3 κολοκύθια 1 κρεμμύδι 1 πράσο 1 μικρό σέλερι 1 κύβο λαχανικών 1-2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κγ αλάτι 1 κγ πιπέρι 1 κγ κουρκουμά 150 γρ ρύζι ή ζυμαρικό εγώ έβαλα πολύ μικρό κοχυλάκι (Αν βρείτε καρότα μαζί με το πράσινο μέρος να τα πάρετε […]
Ρεβίθια με μελιτζάνες
Για 6 μερίδες θα χρειαστείς: Ρεβίθια με μελιτζάνες Για 6 μερίδες Θα χρειαστείς 500γρ ρεβίθια 3-4 μεγάλες μελιτζάνες 3 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κ.σ πελτέ 1,5 συσκευασία ντομάτα στο τριφτη 1-2 κούπες νερό ή ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια Αλάτι πιπέρι κύμινο Τυρί για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Μουλιάζω […]
κολοκυθοκροκέτες
200 γρ. κολοκυθάκια 1 τμχ. κρεμμύδι (στον τρίφτη) 100 γρ. φέτα (τριμμένη με τα χέρια) 1 κ.γ. άνηθος (ψιλοκομμένο) 1 κ.γ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.γ. δυόσμο (ψιλοκομμένο) 80 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 αυγό (μεγάλο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, πάνω από μια πετσέτα, τα κολοκυθάκια. 200 γρ. κολοκυθάκια Στύβουμε πολύ καλά με την πετσέτα ώστε να φύγουν όσα περισσότερα υγρά μπορούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε και […]
Σούπα βελουτέ με πράσο
Για 6 μερίδες Υλικά: 6 Πράσα κυρίως το λευκό μέρος 1 μικρό λευκό κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα ή 2 μεσαίες 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. Βούτυρο 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά 1 κύβος λαχανικών για 1,5 λίτρο νερό) 1/4 κγ κύμινο 1/2 κγ μοσχοκάρυδο 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 6 τριγωνάκια τυρί light Εκτέσεση: […]
Pan cakes με κρέμα τυριού
Για τα pancakes Υλικά για 3 άτομα ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή οποιοδήποτε γάλα) 2 αυγά 2 μέτριες μπανάνες ½ φλιτζάνι γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι επιλογής σας εγώ έβαλα Ζέας μιξ με βρώμης ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα […]
Valentine’s Day with pancakes παντζάρι!
Όμορφα ροζ & θρεπτικά! Θα χρειαστείς: Υλικά 1 μεγάλο βρασμένο παντζάρι 3 μεγάλες κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 1 αυγό 1/2 φλ γάλα 1 & 1/2 φλ αλεύρι της επιλογής σου 1 κγ μπέικιν 2 κ.σ. Μέλι ή αγαυη 1 κ.σ φυστικοβούτυρο 1 κγ λάδι 1 βανίλια 1 πρεζα αλάτι Στο μούλτι μπλεντάρω καλά το παντζάρι & […]
