Pancake φαγοπυρου
Αγαπώ τα pancake από αλεύρι από διαφορά δημητριακά (θα το έχετε καταλάβει). Είχα καιρό να πάρω νιφάδες από άλλο δημητριακό πλην της βρώμης και το καλύτερο πείραμα ήταν να γίνουν πρωινό! Υλικά: 1 φλ. αλεύρι φαγόπυρου 1/2 φλ. νιφάδες φαγόπυρου 1 μπανάνα 1/2 φλ. κεφίρ φράουλα 1/2 φλ. ασπράδια αυγού 1 κ.γλ μπέικιν 1 βανίλια […]
Παγωτίνια του Ονείρου
Αυτά τα παγωτίνια αν τα φας θα ξετρελαθείς. Είναι εύκολα και μπορείς να τα κάνεις και vegan. Υλικά για 30 μπουκιές: ·200γρ σοκολάτα κουβερτούρα με στεβια ·2 κ.σ. Λάδι καρύδας ·3 κ.σ. Αμύγδαλα ή καρύδια ·3 μπανάνες ·3 κ.σ. φυστικοβούτυρο ·2 κ.σ. Μέλι ή αγαύη για να τα κανείς vegan ·3 κ.σ. Φυστίκι αράπικο ξεφλουδισμένο […]
Mελιτζανόπιτα
Πέρυσι ανακάλυψα πρώτη φορά πως οι μελιτζάνες γίνονται ωραιότατη πίτα και έτσι φέτος πειραματίστηκα με άλλη συνταγή. Υλικά για το φύλλο: 3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 φλ. κίτρινο αλεύρι (ή γ.ο.χ.) 1 φλ. χλιαρό νερό 2 κ.σ. Μηλόξυδο 6 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.γλ. Αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 4 καπνιστές μελιτζάνες 2 καπνιστές πιπεριές […]
Greek avocado pasta
Θες να φτιάξεις την πιο ωραία και δροσερή μακαρονάδα μέσα σε 10 λεπτά; (και χρειάζονται 10 γιατί τόσο θέλει το μακαρόνι να βράσει αλλιώς η σάλτσα θέλει 2 λεπτά) Υλικά για 4 μερίδες: 1 συσκευασία 400 γρ. μακαρόνια με καρότο για την ωμή σάλτσα: 2 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 σπιρτόκουτα φέτα χαμηλών λιπαρών […]
Μπριάμ ή ρατατούι;
Αυτό το φαγητό, είτε το πιστεύετε είτε όχι, έχει άλλη γεύση αν το φτιάξετε περιποιημένο σαν το ρατατούι! Εγώ απλά δεν έβαλα τη μελιτζάνα που έχει η κλασική συνταγή και βγήκε να γλύφεις και τα δάχτυλα σου! Άσε που όταν το ψήνεις μυρίζει όλο το σπίτι καλοκαιρινό φαγητό και σου φτιάχνει η διάθεση! Υλικά: Για […]
Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη
Όταν είμαι Αύγουστο στο σπίτι στο χωριό, αγαπημένη μου συνήθεια είναι να ξυπνήσω πρωί και να μαζέψω σύκα… φεύγοντας λοιπόν μάζεψα μια γενναία ποσότητα για να πάρω λίγο καλοκαίρι μαζί μου στην Αθηνα. Και άφησα πίσω μου μια συκιά φορτωμένη που δεν θα είναι κανείς εκεί να μαζέψει και να γευτεί τους καρπούς της. Του […]
Γεμιστά με κιμά
Μια συνταγή αγαπημένη που έχω ξεχάσει να σας δείξω! Αυτά είναι τα αγαπημένα γεμιστά του άντρα μου γιατί έχουν κυρίως κιμά και λίγο ρύζι. Εμένα μου αρέσουν, η αλήθεια είναι, τα «ορφανά» ή αν έχουν κρέας πρέπει να τα έχει κάνει η γιαγιά μου στη Ρόδο που κόβει το κρέας με το χέρι μέσα! […]
Μανιτάρια πορτομπέλο με αυγά
Υλικά: 4 μανιτάρια πορτομπέλο καθαρισμένα 4 αυγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι Εκτέλεση: Βήμα 1: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Βήμα 2: Τρίβουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πάπρικα. Βήμα 3: Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα. Σπάμε από ένα αυγό μέσα σε […]
Φάβα κόκκινης φακής
Αν σου αρέσει και σένα η φάβα και θες μια παραλλαγή της σου έχω ετοιμάσει μια ιδιαίτερη συνταγή! Για τη «φάβα» κόκκινης φακής θα χρειαστείς: 500 γρ κόκκινη φακή 3 καρότα 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1κγ αλάτι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γλ πιπέρι Για το σερβίρισμα: Κρεμμύδι ψιλοκομμένο Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Λεμόνι Λίγο χοντρό […]
Mini Oat banana pancakes
Η συνταγή είναι η αγαπημένη μου με μια μικρή παραλλαγή. Απλά αλλάζουμε το μέγεθος! Υλικά για 3 μερίδες: 2 ώριμες μπανάνες 2 αυγά 1 ασπράδι 1 φλ αλεύρι βρώμης 1/2 φλ γάλα αμυγδάλου Χυμό από 1 πορτοκάλι 1 κγ μπέικιν 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι κανέλα Εκτέλεση: Βάζω όλα τα υλικά όλα στο multi Αδειάζω […]
Κουνουπιδάκι πανέ
Για να το φάει με λαχτάρα και αυτός που δε τρώει κουνουπίδι! Υλικά: 1 κιλό κουνουπίδι 2 αυγά 8 παξιμάδια Ζέας 1/2 κ.γλ αλάτι 1/2 κ.γλ σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γλ πιπέρι 1/2 κ.γλ πάπρικα 1 πρέζα κύμινο 1 κ.γλ σκόνη μουστάρδας Εκτέλεση: Κόβω το κουνουπίδι σε μπουκιές και το βράζω για 4 λεπτά με λίγο […]
Μαρμελάδα φράουλας light
Αγαπάω παρά πολύ τις φράουλες και τώρα που είναι η εποχή τους σκέφτηκα να σας φτιάξω μια μαρμελάδα φράουλας χωρίς προσθήκη λευκής ζάχαρης αλλά πεντανόστιμη και αναβαθμισμένη σε θρεπτικά συστατικά! Υλικά: 500 γρ. φράουλες καθαρισμένες 2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας 4 κ.σ. μέλι ή αγαύη 10-15 σταγόνες λεμόνι (αν αγαπάτε τα γλυκόξινα μπορείτε να βάλετε […]
