Vegan σουβλάκι

Share:

Ένα vegan σουβλάκι που θα σου κλέψει τη καρδιά!

Για το σουβλάκι αυτό χρειάζεται να μαγειρέψουμε ρεβιθοκεφτέδες και ψητά λαχανικά. Εγώ έφτιαξα 2 πιπεριές κίτρινες, 2 μικρά κολοκύθια, 1 φλ. μανιτάρια με λίγο κύμινο, αλατοπίπερο, 1 κ.σ. λάδι και λίγο βαλσάμικο.

 

Για τους ρεβιθοκεφτέδες πήρα τη συνταγή της Healthy Tasteland:

Υλικά για 12-14 κομμάτια:⁣

450 γρ. ρεβύθια βρασμένα ⁣
2 κ.σ. ελαιόλαδο⁣
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (140 γρ.)⁣
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη (90 γρ.)⁣
1 καρότο τριμμένο (50 γρ.)⁣
2-3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο⁣
6-7 φύλλα φρέσκος δυόσμο ψιλοκομμένο⁣
1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες⁣
Αλάτι και πιπέρι⁣
1 κ.γ. κάρυ (ή κύμινο)⁣
Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο⁣
1-2 κ.σ. βρώμη αλεσμενη⁣

 

Εκτέλεση:

Βήμα 1: Αφού βράσουμε τα ρεβύθια, τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά και να κρυώσουν τελείως. (Αν τα βάλουμε και στο ψυγείο και τα χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα ακόμα καλύτερα)⁣

Βήμα 2: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.⁣

Βήμα 3: Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.⁣

Βήμα 4: Χτυπάμε στο μπλέντερ τα ρεβύθια και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπωλ. ⁣

Βήμα 5: Στη συνέχεια βάζουμε στο μπλέντερ τα σωταρισμένα λαχανικά με το μαϊντανό, το δυόσμο, το σκόρδο, τα πολτοποιούμε και τα μεταφέρουμε στο μπωλ. ⁣

Βήμα 6: Προσθέτουμε στο μπωλ κάρυ (ή κύμινο), αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. ελαιολαδο, ξύσμα και χυμό λεμονιού και τη βρώμη. Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε κεφτεδάκια. (Αν κολλάει πολύ η ζύμη, λαδώνουμε τα χέρια μας)⁣

Βήμα 7: Καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε τους ρεβυθοκεφτέδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190-200°C για περίπου 25’. Αν θέλουμε στα 15’ λεπτά γυρίζουμε τους ρεβυθοκεφτέδες για να πάρουν χρωμα και από την άλλη πλευρά.

 

Για το στήσιμο χρειαζόμαστε αραβική πίτα, ντοματίνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό, δυόσμο και 1 κ.γ. μαγιονέζα vegan (για όσους δεν το κάνουν vegan πάει εξαιρετικά το γιαούρτι!)

Αξίζει το κόπο του γιατί είναι ένα τέλειο χορτοφαγικό πιάτο και θα φτιάξεις για μικρούς και μεγάλους ένα σουβλάκι γεμάτο βιταμίνες, με τέλεια γεύση και ιδανικό για όσους δεν αγαπάνε τα όσπρια, καθώς με αυτόν τον τρόπο θα τα ενσωματώσουν στη διατροφή τους!

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Πλήρη Γεύματα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Σαλάτα με φράουλες

Υλικά: 1 κούπα πράσινα λαχανικά 5 ντοματίνια ψιλοκομμένα 3-4 φράουλες ροδέλες κομμένες 3 αγγουράκια τουρσί 5 μοτσαρελίνι 1 κ.σ κολοκυθόσπορος 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

6 COMBO ΜΕ ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ

Ψάχνετε ένα βολικό, τραγανό και εύκολο σνακ το οποίο μπορείς να το φτιάξεις με πάρα πολλούς συνδυασμούς; Σου έχουμε την λύση! Δώσε γεύση στις ‘’βαρετές’’

Διαβάστε το άρθρο »