• Snack

    Γλυκό snack τορτίγιας

    Αυτή είναι η τορτίγια η γεμιστή στη γλυκιά της έκδοση! Κόβουμε τη τορτίγια μας σε μέγεθος ίδιο με την επιφάνεια της βαφλιέρας μας. Δημιουργούμε 2 τεμάχια. Γεμίζουμε με λίγη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, 2-3 κομματάκια μπανάνα κ 1 κγ βούτυρο καρπών της επιλογής μας. Ψήνουμε για 4 λεπτά και έχουμε το τέλειο γλυκό με 4 μόνο υλικά. Ωραίο σνακ για το σχολείο και για το γραφείο.

  • Emma’s diet blog,  Τips & Μotivation

    Η συγνώμη

    Έχεις σκεφτεί πως πολλές φορές αναμένεις μια συγνώμη από κάποιον που όσο δεν έρχεται τόσο πληγώνεσαι; Σκέψου τώρα πόσες φορές συγχώρεσες εσυ κάποιον και ένιωσες καλά. Ένιωσες γαλήνη. Όταν συγχωρούμε, συγχωρούμε για εμάς. Τώρα σκέψου…με τον ευατό σου τι επιείκεια δείχνεις; Πόσο εύκολα σου αναγνωρίζεις πως σου αξίζει η συγχώρεση; Είναι πολύ λυτρωτικό. Είναι πολύ θαυματουργό. Πες συγνώμη στον εαυτό σου. Για όταν του φώναξες. Για όταν τον υποτίμησες. Για όταν δεν τον αγάπησες. Για όταν τον παραμέλησες. Για όταν τον κακοποιήσες. Για όταν τον τιμώρησες. Και αφού ζητήσεις συγνώμη…να σε συγχωρέσεις. Να σε κανείς μια αγκαλιά. Να πας παρακάτω. Με αγάπη Εμμανουελα Φωτεινού

  • Emma’s diet blog,  Snack

    Ταχίνι από μαύρο σουσάμι

    Το μαύρο χρωμα στα τρόφιμα είναι σπάνιο αλλά αν κρίνω από όσα έχω δοκιμάσει (μαύρο σουσάμι, μαύρο σκόρδο, μαύρο κύμινο, μελάνι σουπιάς κτλ) είναι πάντα μοναδικό! Μαύρο σουσάμι! Εγώ σήμερα σου δείχνω το ταχίνι από μαύρο σουσάμι. Μου το έφεραν δώρο στο γραφείο. Η γεύση και το άρωμα είναι ανώτερο από το ταχίνι από λευκό σουσάμι! Το λάτρεψα! Είναι ένα προϊόν που στην Ελλάδα γίνεται ελάχιστη χρήση ίσως γιατί δεν είναι γνωστές οι θρεπτικές ιδιότητες και τα θεραπευτικά του χαρακτηριστικά. Το μαύρο σουσάμι είναι πλούσιο σε βιταμίνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ενδεικτικά έχει: Βιταμίνες Α, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12, C, E, K, Χολίνη, Βιταμίνη C, Βιταμίνη Ε, Βιταμίνη Κ, Κάλιο,…

  • Γλυκό

    Pancake φαγοπυρου

    Αγαπώ τα pancake από αλεύρι από διαφορά δημητριακά (θα το έχετε καταλάβει). Είχα καιρό να πάρω νιφάδες από άλλο δημητριακό πλην της βρώμης και το καλύτερο πείραμα ήταν να γίνουν πρωινό! Υλικά: 1 φλ. αλεύρι φαγόπυρου 1/2 φλ. νιφάδες φαγόπυρου 1 μπανάνα 1/2 φλ. κεφίρ φράουλα 1/2 φλ. ασπράδια αυγού 1 κ.γλ μπέικιν 1 βανίλια 1 κ.γλ ελαιόλαδο Εκτέλεση: Χτυπάω όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και ψήνω σε χαμηλή φωτιά σε πολύ καλό αντικολλητικό τηγάνι!Εγώ προτιμώ αυτό με επίστρωση πέτρας. Σερβίρω με υλικά επιλογής μου. Τέλειο πρωινό για μικρούς και μεγάλους και ωραία ιδέα για σνακ στο σχολείο. Υ.Γ. Η ζύμη βγαίνει σαν αραιό κεικ, αν σου βγει πιο…

  • Γλυκό

    Banana Pancakes

    Αυτά τα banana pan cake είναι για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι καινούργιοι! Υλικά για 4 άτομα: 2 μικρές μπανάνες 1 1/2 φλ. αλεύρι βρώμης 2 αυγά 2/3 φλ. γάλα 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γλ μπέικιν Τοποθετείς όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Θέλει καλό αντικολλητικό τηγάνι και γρήγορο γύρισμα! Είναι τέλειο γλύκισμα για μικρούς και μεγάλους.

  • Emma’s diet blog,  Τips & Μotivation

    Τι πρέπει να περιλαμβάνει ένα καλό πρωινό;

    Το πρωινό μας καλό θα ήταν να περιλαμβάνει: 1 μερίδα καλών λιπαρών Υδατάνθρακα ιδανικα ολικής άλεσης Πρωτεΐνη άπαχη Φυτικές ίνες Έτσι είναι και ισορροπημένο ως προς τη σύσταση αλλά εξασφαλίζουμε και καλύτερη ανταπόκριση της γλυκόζης και εξασφαλίζουμε κ έναν πιο μακρόχρονο κορεσμό. Έτσι το ψωμί ολικής άλεσης με αβοκάντο ομελέτα από ασπράδια και ντοματίνια αποτελεί ένα πρωινό άρτιο και πλήρες. Αν φας για πρωινό σκέτο ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης ή σκέτη μια φρυγανιά με μέλι δεν έχεις καλύψει όλες τις διατροφικές ομάδες. Αν το κουλούρι είναι το αγαπημένο σου πρωινό προτίμησε το να Είναι ολικής άλεσης γεμιστό με τυράκι ή χούμους ή με ένα αυγό. Ενώ για παράδειγμα η φρυγανιά με…

  • Emma’s diet blog

    Γιατί να ξεκινήσεις να προσέχεις τη Διατροφή σου γυρνώντας από τις διακοπές;

    Γιατί να ξεκινήσεις να προσέχεις τη Διατροφή σου γυρνώντας από τις διακοπές; -Έχεις μπροστά σου ολόκληρη τη χρόνια να εδραιώσεις την νέα σου προσπάθεια – Υιοθετείς ένα πιο υγιές μοντέλο ευεξίας, αυτό που δεν αφορά την παροδική βελτίωση της όψης σου για 1-2 θερινούς μήνες – Βάζεις στόχους που θα έχεις χρόνο να υλοποιήσεις και τους βάζεις συνειδητά στην έναρξη της χρονιάς γιατί επιλέγεις εσυ και όχι οι κοινωνικές συνθήκες πχ δίαιτα μετά τα Χριστούγεννα ή πριν τις διακοπές του καλοκαιριού -Αφουγκράζεσαι τις ανάγκες σου ξεκούραστος και δεν τις αναβάλεις λόγω χειμερινής κόπωσης -Με βάση τη στοχοθέτηση σου θα φτιάξουμε όλο το πλάνο του έτους. Αν για παράδειγμα Θέλεις να…

  • Πλήρη Γεύματα

    Σπαγγέτι Σπανάκι με Γλώσσα

    Υλικά: 4 μικρά φιλέτα γλώσσας 2 κ.σ. Λάδι 1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη 1 πρέζα πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ μουστάρδα 1/2 κ.γλ αλάτι 1 κ.σ. Τσίπουρο ή 3κ.σ. Λευκό κρασί ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένη 20 γρ. κουκουνάρι 3 κλωνάρια μαϊντανού ψιλοκομμένα 1 πρέζα σαφράν διαλυμένο σε 1/2 φλ ζεστό νερό 200 γρ σπαγγέτι με σπανάκι λίγη παρμεζάνα για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, με τη πιπεριά, το πιπέρι & το αλάτι, το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το ψάρι και ψήνουμε από 2 λεπτά στη κάθε πλευρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μουστάρδα, το κουκουνάρι και το τσίπουρο…

  • Αδυνάτισμα

    Δίαιτα μιας εβδομάδας για το τέλος του Καλοκαιριού!

    ΠΡΩΙΝΟ:   1 ποτήρι γάλα 1,5%, 4 κ.σ. δημητριακά ολικής, 1 καφέ σκέτο 1 φέτα ψωμί πολύσπορο, 1 κ.γλ. ταχίνι, 1 ποτήρι χυμό, 1 καφέ σκέτο 1 ποτήρι γάλα 1,5%, 1 μπάρα δημητριακών, 1 καφέ σκέτο 1 ποτήρι χυμό, 2 ρυζογκοφρέτες, 1κ.γλ. ταχίνι με μέλι, 1 καφέ σκέτο 2 φέτες τυρί light, 1 φέτα ψωμί πολύσπορο, 1 καφέ σκέτο ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ: 3 βερίκοκα-5 καρύδια 10 κεράσια-3 καρύδια 1 γιαούρτι 2%-10 αμύγδαλα-κανέλλα 1 γιαούρτι-1 μπανάνα μικρή 2 cream cracker σίκαλης και 1 φέτα τυρί ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ: 2 αυγά βραστά, κολοκυθάκια και βλήτα βραστά, 1 φέτα ψωμί πολύσπορο, 6 ελιές, 30γρ. τυρί light 1 μερίδα ψάρι ψητό (κολιό, σαρδέλα), βλήτα βραστά ή κολοκυθάκια βραστά…

  • Emma’s diet blog

    Αν το Καλοκαίρι…

    Αν το καλοκαίρι ήταν χρώματα,δε θα ήταν ένα. Αν το καλοκαίρι ήταν χρώματα,θα ήταν τα πιο φωτεινά. Αν το καλοκαίρι ήταν χρώματα,θα ήταν κυρίως τα ζωηρά. Το καλοκαίρι έχει τόσα χρώματα γιατί και εμείς επιλέγουμε να τα βλέπουμε. Φέτος θα κάνω μια προσπάθεια να διατηρήσω αυτά τα χρώματα. Θα επιλέγω φρούτα κ λαχανικά μέσα στο χειμώνα με μεγαλύτερη ποικιλία και αντιθέσεις. Αν τώρα μου αρέσει το κόκκινο του ροδάκινου και το μωβ των μύρτιλλων θα επιλέξω να φωτογραφίσω το μπορντώ που έχουν τα παντζάρια, το κόκκινο από τα ραπανάκια και το μωβ το λάχανο. (Ποτέ μέχρι σήμερα δεν τα είχα φωτογραφίσει με την ίδια λαχτάρα που κάνω στα καλοκαιρινά φρούτα.)…