• Emma’s diet blog

    Emma’s winter detox tea!

    Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα εξής υλικά για 2 μεγάλες κούπες:       4 ξύλα κανέλας Κεϋλάνης 10 τεμάχια κυνόροδο 5 φυλλαράκια ιβίσκο 10 αποξηραμένα τριανταφυλλάκια 5 φέτες αποξηραμένο πορτοκάλι Η κανέλα, αποτελεί ένα μοναδικό μπαχαρικό πλούσιο σε θρεπτική αξία έχοντας οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητες, συμβάλλει στην καύση λίπους, προσφέροντας παράλληλα ευχάριστη γεύση. Συγκεκριμένα η κανέλα Κεϋλάνης υπερέχει από την κοινή κανέλα του εμπορίου καθώς περιέχει λιγότερες ποσότητες κουμαρίνης, ουσία η οποία πιθανολογείται ότι μπορεί να επιφέρει προβλήματα στα νεφρά και στο συκώτι.   Οι καρποί…

  • Υγεια – Ευεξία

    Τα θεραπευτικά ροφήματα του χειμώνα!

    Πράσινο Τσάι: το αντιοξειδωτικό   Τα αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού, τα οποία ονομάζονται κατεχίνες, συλλέγουν τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να καταστρέψουν το DNA και να συμβάλλουν στην εμφάνιση καρκίνου, θρόμβους στο αίμα και αρτηριοσκλήρωση. Για να μεγιστοποιηθούν με ασφάλεια τα οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού, συνιστάτε η κατανάλωση 2 έως 3 φλιτζάνια ημερησίως, δίνοντάς σας 240-320 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών. Εάν πάρετε συμπληρώματα εκχύλισμα πράσινου τσαγιού, συνιστάται 100-750 mg ανά ημέρα. Αποφύγετε να το πίνετε με ζάχαρη και γάλα για να διατηρήσετε τις μηδενικές του θερμίδες.   Χαμομήλι: το φάρμακο της φύσης Και ποιος δεν αναζητά λίγο ζεστό χαμομήλι όταν ταλαιπωρείται από φούσκωμα ή απλώς θέλει να χαλαρώσει μετά από…

  • Υγεια – Ευεξία

    Καταπολεμήστε Διατροφικά το κρυολόγημα!

    Η αλλαγή του καιρού και η πτώση της θερμοκρασίας είναι φυσικό να φέρουν έξαρση των κρυολογημάτων. Ειδικά με το συνωστισμό σε κλειστούς χώρους, οι ιώσεις αρχίζουν να κάνουν πρωταγωνιστική εμφάνιση. Για να αποφύγουμε τις ιώσεις και τα κρυολογήματα θα πρέπει να υιοθετήσουμε ένα σωστό τρόπο διατροφής για να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα.Θα πρέπει να επισημάνουμε ότι δεν υπάρχουν μαγικές τροφές τις οποίες καταναλώνουμε και γινόμαστε απροσπέλαστοι στους μικροοργανισμούς. Υπάρχουν, όμως, κάποιες τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά οι οποίες μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή και να βοηθήσουν. Κοτόσουπα: Η κοτόσουπα χαρακτηρίζεται σαν «πενικιλίνη» στο πιάτο. Συγκεκριμένα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και θα ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού σας. Έχει…

  • Emma’s diet blog

    Αφέψημα για το ανοσοποιητικό!

    Λοιπόν επειδή μου ζητάτε αν ξέρω κάτι που να μπουστάρει το ανοσοποιητικό έχω να σας προτείνω ένα πολύ παλιό κλασικό γιατροσόφι!   Υλικά: 1 λεμόνι Ελάχιστο μέλι Φρέσκο τζίντζερ Κανέλα Κεϋλάνης Βότανα/τσάι   Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο ελάχιστο μελάκι, το λεμόνι σε φέτες (πλυμένο από έξω), κομματάκια από φρέσκο τζίντζερ και την κανέλα. Γεμίζουμε το βάζο με ζεστό νεράκι και προαιρετικά βάζουμε κι ένα βότανο, για παράδειγμα εγώ έβαλα πράσινο τσάι! Εξαιρετικη επιλογή βοτάνου για το κρυολόγημα όμως είναι και το φασκόμηλο. Όλα αυτά τα υλικά μαζί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (κυρίως C), φλαβονοειδή και αντιφλεγμονώδη! Ό,τι πρέπει για την πρόληψη και τη καταπολέμηση του κρυολογήματος! Εγώ…

  • Πλήρη Γεύματα,  Σούπες,  Συνταγές

    Χειμωνιάτικη βελουτέ σούπα με πράσο & πατάτα

    Τι καλύτερο τώρα το Χειμώνα για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα να ετοιμάσετε μέσα σε περίπου μισή ωρίτσα μια ζεστή και πολύ νόστιμη σούπα βελουτέ και να την μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Απλά υλικά, ευκολία και γεύση όλα μέσα σε αυτή τη συνταγή! Δοκιμάστε την! Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα πράσα και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε συνεχώς για 5 λεπτά περίπου, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τον κουρκουμά και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών και τα μυρωδικά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά περίπου. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολοτοποιείστε με…

  • Αδυνάτισμα,  Πλήρη Γεύματα,  Σούπες,  Συνταγές

    Χειμωνιάτικη πράσινη – detox σούπα!

    Το ξέρω οτι σκέφτεστε πως δεν υπάρχει περίπτωση μια απλή βελουτέ σούπα λαχανικών μπορεί να είναι χορταστική και απολαυστική για τα κρύα του χειμώνα, αλλά αυτή η σούπερ-detox σούπα θα σας αλλάξει την γνώμη! Μετρώντας λιγότερες απο 100 θερμίδες η μερίδα, αυτή η ζεστή και γεμάτη γεύση σούπα σας προσφέρει διάφορα θρεπτικά στοιχεία όπως την βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, την βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Συστατικά της σούπας όπως η γλυκοπατάτα και το γογγύλι σε χορταίνουν, το κρεμμύδι και το σκόρδο προσδίδουν μια πικάντικη αίσθηση και τέλος τα superfoods λαχανίδα (kale) και σπανάκι, πέρα απ’την υψηλή διατροφική τους αξία, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες βοηθούν στην…

  • Σούπες,  Συνταγές

    Σούπα λαχανικών

    Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια 1/2 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το φινόκιο. Αφού τα βράσουμε τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός και περνάμε τη σούπα από λεπτό σουρωτήρι, να φύγουν οι σκληρές ίνες από το φινόκιο. Εγώ τη σερβίρισα με λίγο τριμμένο κατσικίσιο κίτρινο τυρί!   Καλή σας όρεξη!

  • Πλήρη Γεύματα,  Σούπες,  Συνταγές

    Κολοκυθόσουπα

    Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες: 1 κιλό σάρκα καθαρισμένη από πορτοκαλί κολοκύθα (butter squash) 2 μέτρια καρότα 1 πράσο 2/3 φλ. πουρέ κάστανο 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1/2 κ.γ. τζίντζερ 1/4 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. γιαούρτι ανά πιάτο λίγο φρυγανισμένο ψωμί ολικής ωμό ελαιόλαδο φρέσκο ροζ & μαύρο πιπέρι   Εκτέλεση: Βήμα 1: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια περίπου 5-6 εκ. για 35 λεπτά. Βήμα 2: Σε κατσαρόλα σωτάρουμε το…

  • Υγεια – Ευεξία

    Τροφές που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα

    Τα εμπλουτισμένα  σε προβιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα,  τα αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες Α, Ε και C, το φυλλικό οξύ, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος,  η  βιταμίνη Β6  και οι διαλυτές φυτικές ίνες δυναμώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ενισχύοντας τη δράση σημαντικών κυττάρων της άμυνας του οργανισμού, έναντι βακτηρίων, ιών και παρασίτων. Μια διατροφή πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα, συκώτι, κρέας, αυγά, θαλασσινά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο, φασόλια, μπρόκολο, σπανάκι, πιπεριές, καρότα και γλυκοπατάτες θα ενισχύσουν την άμυνα του οργανισμού. Από την άλλη πλευρά, η υψηλή κατανάλωση κορεσμένου λίπους, η υψηλή κατανάλωση αλκοόλ και διαιτολόγια χαμηλής θερμιδικής αξίας παρεμποδίζουν την ανοσολογική αντίδραση και αυξάνουν κατ’ αυτόν τον τρόπο τον κίνδυνο μολύνσεων και…

  • Emma’s diet blog

    Ιστορία Νο 4 : «Σούζυ τρως και ψεύδεσαι»

    Έχω καιρό να γράψω αστεία ιστορία αλλά οι γιορτές πάντα μου ¨δίνουν δικαιώματα¨. Η ιστορία που θα σας πω είναι περσινή και περιμένω με ανυπομονησία τις φετινές. Κυρία Λένα Κ.Μπαίνει ο Δεκέμβριος κι έρχεται αρχές του μήνα η κα Λένα και κάναμε το ζύγισμα μας μετά από 3 βδομάδες. Ενώ έχουμε βάλει στόχο να έχουμε χάσει 1,5 κιλό, έχει πάρει 3,5! Παθαίνει ένα μικρό «εγκεφαλικό» και κάθεται έκπληκτη στην πολυθρόνα απέναντι μου. Με ύφος ανήξερο μου λέει πως δεν μπορεί να έχει συμβεί αυτό γιατί έφαγε τίποτα άλλο απ΄ότι έλεγε το πρόγραμμα. Έτοιμοι να σκίσουμε τα πτυχία μας επαναλαμβάνουμε το ζύγισμα μήπως κόλλησε ο αναλυτής. Ο άτιμος πάλι +3,5! Η…

  • Snack,  Γλυκά,  Συνταγές

    Χουρμαδοτρουφάκια

    Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου έχω την λύση με την υπέροχη συνταγή για χουρμαδοτρουφάκια! Υλικά : 20 χουρμάδες 10 κ.σ. Βρώμη 6 κ.σ. Ταχίνι 2 κ.σ. Μέλι ή Αγαύη 2 κ.σ. Ίνες κακάο ή βιολογικό κακάο 100% χωρίς ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι όσο κακάο πάρει για την επικάλυψη Εκτέλεση: Βήμα 1: Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε χλιαρό νεράκι για 20 λεπτά. Βήμα 2: Τους πολτοποιούμε στο μούλτι & στη συνέχεια αναμειγνύουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά. Βήμα 3: Παγώνουμε λίγο τη ζύμη μας στο ψυγείο & στη συνέχεια πλάθουμε σε μπαλάκια.…

  • Σούπες,  Συνταγές

    3 αγαπημένες σούπες λαχανικών

      Συνταγη Α: ΜΠΡΟΚΟΛΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 2 κούπες μπρόκολο 2 πράσα 1 κρεμμύδι 3 καρότα 2 κολοκύθια ζωμός κουρκουμάς αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος     Συνταγή Β: ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 4-5 καρότα 1 γλυκοπατάτα 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πορτοκαλί ή κόκκινη πάπρικα αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος     Συνταγή Γ: ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 1 κούπα μανιτάρια πορτομπέλο 1 κούπα μανιτάρια άλλης ποικιλίας 2 πράσα 1 κολοκύθι 2 κρεμμύδια 1-2 καρότα ελάχιστο κύμινο ή κουρκουμάς προαιρετικά γάλα καρύδας αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος

  • Emma’s diet blog

    Δύσκολο παιδί στο φαγητό; Παίξτε κρυφτό!

    Πολλές μανούλες ξέρετε καλύτερα από εμένα, πως αν ένα παιδί είναι δύσκολο με το φαγητό ειδικώς, τότε θα δυσκολέψει κι η καθημερινότητα γενικώς, τι να μαγειρέψω, πώς θα φάει ωφέλιμες τροφές, πώς να μη μου πει πάλι “μπλιάξ”, κ.ο.κ. Το κρυφτούλι ίσως είναι και μονόδρομος για εσάς. Κρύψτε το: Καρότο: α) Κάνε τα τρουφάκια καρότου. Είναι εύκολα, γρήγορα και μόνο με 4 υλικά: καρότο, ζάχαρη, βανίλια, ινδική καρύδα. β) Κάνε κριτσίνια καρότου. Εξίσου εύκολα και νόστιμα και πάλι με 4 υλικά: αλεύρι, καρότο, λάδι, νερό γ) Κέικ καρότου! Νόστιμο, υγιεινό κι εύκολο! Δεν υπάρχει παιδί που να μην το αγαπήσει. Αν δεν τα πας καλά με κανένα από τα τρία,…

  • Snack,  Γλυκά,  Συνταγές

    Σοκολατάκια βραχάκια φράουλας

    Φανταστικά σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη με ελάχιστα υλικά που μπορείτε να φτιάχνετε χειμώνα-καλοκαίρι!   Υλικά: 12 φράουλες αποξηραμένες χωρίς ζάχαρη 1 κουβερτούρα με στέβια 1 κ.γ. λάδι/βούτυρο καρύδας 12 φουντούκια αμύγδαλα φιλέ     Εκτέλεση: Βήμα 1: Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα με το λάδι καρύδας. Βήμα 2: Βουτάμε τις φράουλες και τα φουντούκια στη λιωμένη σοκολάτα. Βήμα 3: Σχηματίζουμε τα βραχάκια, τοποθετώντας σαν βάση μια φράουλα κι από πάνω ένα φουντούκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα για να καλυφθεί εντελώς η φράουλα με το φουντούκι. Στο τελείωμα πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ. Βήμα 4: Βάζουμε ψυγείο τα βραχάκια να παγώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα!   Όσοι θέλετε να…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Γλυκιά κολοκυθόπιτα

    Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και στις αντικαταστάσεις. Έτσι πήρα τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη κι έκανα δυο τρεις αλλαγές για να γίνει λίγο πιο υγιεινή! Η δική μου κολοκυθόπιτα είναι λίγο πιο άγλυκη αλλά εξίσου νόστιμη!   Υλικά για τη γέμιση: 2 1/2 κιλά κολοκύθα κίτρινη 150 γρ. ρύζι γλασέ 5 αβγά 300 γρ. ζάχαρη καρύδας 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη 1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ολικής άλεσης 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ πιπέρι Για τη σύνθεση: 450 γρ.…

  • Light Γεύματα,  Σούπες,  Συνταγές

    Σούπα ή πουρές σελινόριζας

    Τι θα έλεγες για μια σούπα με ελαχιστα υλικά και γεμάτη αντιοξειδωτικά;     Τα υλικά που θα χρειαστείς για 2 άτομα: 1 σελινόριζα 2 καρότα 2 κολοκύθια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο Κουρκουμά Αλάτι-πιπέρι   Εκτέλεση: Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα με το λαδάκι, το αλατοπίπερο και τον κουρκουμά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 30 λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς. Βήμα 2: Φυλάμε λίγα κυβάκια σελινόριζας στην άκρη για το σερβίρισμα και τα υπόλοιπα τα μπλεντάρουμε (αν θέλουμε να γίνει πιο αραιή η σούπα μας προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου! Βήμα 3: Σερβίρουμε με…

  • Βe my guest

    Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

    Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:   Οι ιώσεις και ο κορωνοϊός έχουν φέρει τον κόσμο στα φαρμακεία να ζητάει την συμβουλή σας για ανοσοπροστασία. Ποια είναι τα καλύτερα σκευάσματα που μπορεί να πάρει κανείς αυτή την εποχή; Η προσέγγιση που έχει το φαρμακείο μας κινείται γύρω από 2 πυλώνες: • Τη γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού με πρωταγωνιστικές τα προβιοτικά, τις β-γλυκάνες και τις γνωστές σε όλους μας βιταμίνες C&D. • Την επισταμένη πρόληψη στα πλαίσια της πανδημίας, η οποία συνίσταται σε καθημερινές ρινοπλύσεις ή/και χρήση αντιιικων σπρέι για τη μύτη και…

  • Βe my guest

    Ρωτήσαμε τον ειδικό για τα οφέλη της φυσικής δραστηριότητας

    Ζητήσαμε από την Έβελυν Ζώτου που είναι Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής, να μας διαφωτίσει ως προς το πώς μπορούμε να εντάξουμε στην καθημερινότητά μας:   Η άσκηση είναι μια από τις καλύτερες μορφές σωματικής αυτοφροντίδας. Πόσο χρόνο είναι καλό να αφιερώνει κάποιος ώστε να απολαύσει τις θετικές επιδράσεις της; Ένας από τους μύθους που ευτυχώς κατέρριψε η Επιστήμη, είναι ότι πρέπει να «χτυπιέσαι για να δεις αποτελέσματα».  Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του Αμερικάνικου Κολλεγίου Αθλητιατρικής (ACSM) αρκούν 30 λεπτά επί 3 φορές την εβδομάδα, για να προασπίσεις την υγεία σου.  Αν με ρωτάς θα σου πω, ότι ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ότι υπάρχουν 30’ διαθέσιμα στον καθένα μας, όσο πολυάσχολοι κι αν είμαστε,…

  • Light Γεύματα,  Συνταγές

    Σαλάτα παντζάρι και καρότο

    Αχ αυτή η σαλάτα δεν έχει φανταστικό χρώμα; Το καλύτερο είναι πως αυτό το χρώμα οφείλεται στα αντιοξειδωτικά που περιέχει και συγκεκριμένα τα φλαβονοειδή και καροτενοειδή!   Υλικά για ατομική σαλάτα: 1 μεγάλο ωμο παντζάρι τριμμένο στο τρίφτη στο λεπτό 1 καρότο ομοίως τριμμένο 1 κ.σ. cranberries χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1 κ.σ. σταφίδες 1 κ.γ. σουσάμι 1 κ.σ. μηλόξυδο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι αλατοπίπερο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Ανακατεύουμε το μηλόξυδο, το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το αλατοπίπερο. Βήμα 1: Μαρινάρουμε το παντζάρι και το καρότο στη σάλτσα για όση ώρα θέλουμε. Είναι από τις σαλάτες που μαλακώνουν και γίνονται πιο ζουμερές και γευστικές όσο περισσότερο…

  • Light Γεύματα,  Συνταγές

    Κοτόπουλο γεμιστό με πέστο, πουρές κολοκύθας και ψητά λαχανικά

    Αν αυτό το πιάτο δεν είναι καμβάς ζωγραφικής τότε ποιο είναι; Και όσο όμορφο είναι στην όψη τόσο πιο νόστιμο είναι στη γεύση!   Υλικά για 6 μερίδες: Για το γεμιστό κοτόπουλο: 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο το άνω μέρος 2/3 από ένα βαζάκι πέστο βασιλικού (εγώ είχα πέστο βασιλικού με φυστίκι Αιγίνης) 12 λιαστές ντομάτες πιπέρι φρέσκο Για τον πουρέ κολοκύθας: 3 κούπες καθαρισμένη κολοκύθα σε κυβάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλατοπίπερο Για τα ψητά λαχανικά: 3 χρωματιστές πιπεριές 1 κρεμμύδι 1 φλ. ντοματίνια 2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο με στέβια   Εκτέλεση: Βήμα 1: Ανοίγουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και γεμίζουμε το καθένα με ένα κουταλάκι του γλυκού πέστο και μια…

  • Υγεια – Ευεξία

    Τρόπος ζωής και πρόληψη του καρκίνου του μαστού

    Ο καρκίνος του μαστού αποτελεί τον πιο συχνό τύπο καρκίνου που εμφανίζεται στις γυναίκες. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες κινδύνου είναι η ηλικία και η γενετική προδιάθεση, ωστόσο οι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την πιθανότητα εμφάνισης του καρκίνου του μαστού, είτε αυξάνοντας είτε μειώνοντάς την έκφραση διαφόρων γονιδίων. Οι περιβαλλοντικοί παράγοντες αφορούν την έκθεση σε ακτινοβολία ή καρκινογόνες ουσίες, καθώς και συνήθειες του τρόπου ζωής όπως η διατροφή, το κάπνισμα και η άσκηση. Επομένως υπάρχουν πολλά μέτρα που μπορεί να λάβει μια γυναίκα προκειμένου να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθειας. Σύμφωνα με επιδημιολογικές μελέτες η ισορροπημένη διατροφή και η φυσική δραστηριότητα είναι προστατευτικοί παράγοντες έναντι της εμφάνισης…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Ψαρόσουπα με λαχανικά και κους-κους

    Αν κάτι αγαπάμε πολύ σε αυτό το σπίτι όταν αλλάζει ο καιρός είναι οι σούπες! Η συγκεκριμένη είναι ψαρόσουπα φτιαγμένη με ένα από τα πιο γευστικά ψάρια την πεσκανδρίτσα!     Υλικά για 4-6 μερίδες: 1,5-2 κιλά ψάρι 3 μικρές πατάτες 4 καρότα 1/2 ματσάκι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 κ.σ. κους-κους 4 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός από ένα λεμόνι αλατοπίπερο     Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά να βράσουν για 20 λεπτά. Βήμα 2: Προσθέτουμε τα ψαράκια μέσα σε δίχτυ και βράζουμε για άλλα 20-25 λεπτά. Βήμα 3: Προσθέτουμε και το κους κους και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. Βήμα 3:…

  • Emma’s diet blog,  Snack

    Πόσα ξέρεις για τον λωτό;

    Αν δεν έχεις δοκιμάσει λωτό ως τώρα, ήρθε η ώρα! Ο λωτός ή αλλιώς στα λατινικά η ”Τροφή των Θεών” ,ανήκει στην οικογένεια των διόσπυρων, έχει καταγωγή από την Ασία και αποτελεί το εθνικό φρούτο της Ιαπωνίας . Πρόκειται για έναν στρογγυλό πορτοκαλοκίτρινο καρπό,o οποίος ωριμάζει Νοέμβριο και Δεκέμβριο κ στη συνέχεια διατίθεται για κατανάλωση.  Υπάρχουν πολλά είδη λωτού ,κάποια από αυτά είναι τα παρακάτω: royo brillante,hachiya, fuyu,μηλολωτός,shakoku,yemon,jiro,triumph κ.α Είναι φρούτο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ,πολυακόερεστα ως επι το πλείστον.  Ένας φρέσκος λωτός έχει περίπου 70 θερμίδες ανά 100γρ & καθόλου χοληστερόλη. Υψηλός σε υδατάνθρακες ,πρωτεΐνες & πλούσιος σε αντιοξειδωτικά . Αποτελεί επίσης πηγή καλίου, φολικού  κ΄ βετουλινικού οξέος, λυκοπενίου,β-καροτίνης,ζεαξανθίνης…

  • Υγεια – Ευεξία

    Γλυκαιμικός δείκτης! Όλα όσα θέλετε να ξέρετε!

      Η διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (ΓΔ) αποτελεί πρωτεύον θεραπευτικό σχήμα για ασθενείς με Σακχαρώδη διαβήτη και αποσκοπεί στην διατήρηση των επιπέδων της γλυκόζης σε χαμηλά επίπεδα. Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης; Αποτελεί μία αριθμητική τιμή που αποδίδεται σε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακα και δείχνει κατά πόσο το τρόφιμο αυξάνει την γλυκόζη του αίματος. Μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί και ως ο δείκτης που δείχνει πόσο γρήγορα γίνεται η πέψη ενός τροφίμου. Όσο πιο γρήγορα γίνεται η πέψη και η απορρόφηση ενός τροφίμου τόσο πιο υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει. Είναι, δηλαγή, μία κλίμακα ταξινόμησης των τροφίμων ή των ποτών με υδατάνθρακες, με βάση την αύξηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα…

  • Αδυνάτισμα

    Το detox του χειμώνα: Τροφές, μπαχαρικά και βότανα μπαίνουν στο multi

    Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που παράγονται από τα φυτά και έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν την οξείδωση. Η οξείδωση είναι μια χημική διαδικασία που γίνεται στον οργανισμό μας λόγω της συνεχούς επαφής μας με το οξυγόνο. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών του οξυγόνου, που επιτίθενται στα κύτταρα προκαλώντας ή επιταχύνοντας φυσικές διαδικασίες όπως η γήρανση καθώς και η εκδήλωση χρόνιων βλαβών και νοσημάτων (καρδιοπάθειες, καρκίνος). Όταν οι ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου υπερτερούν των αντιοξειδωτικών ενδογενών μηχανισμών και της ενίσχυσης των αντιοξειδωτικών ουσιών, οι φθορές των κυττάρων είναι αναπόφευκτες. Έτσι, για να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, πρέπει να ακολουθούμε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Ποιες είναι οι κορυφαίες…