• Βe my guest

    Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

    Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:   Οι ιώσεις και ο κορωνοϊός έχουν φέρει τον κόσμο στα φαρμακεία να ζητάει την συμβουλή σας για ανοσοπροστασία. Ποια είναι τα καλύτερα σκευάσματα που μπορεί να πάρει κανείς αυτή την εποχή; Η προσέγγιση που έχει το φαρμακείο μας κινείται γύρω από 2 πυλώνες: • Τη γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού με πρωταγωνιστικές τα προβιοτικά, τις β-γλυκάνες και τις γνωστές σε όλους μας βιταμίνες C&D. • Την επισταμένη πρόληψη στα πλαίσια της πανδημίας, η οποία συνίσταται σε καθημερινές ρινοπλύσεις ή/και χρήση αντιιικων σπρέι για τη μύτη και…

  • Συνταγές

    Τονοσαλάτα με αβοκάντο

    Πολλές φορές έχω πει πως πρώτα ικανοποιείται το μάτι, μετά το στόμα και τέλος το στομάχι! Αν αφιερώσεις λίγο χρόνο στο πιάτο σου αυτό μπορεί να κάνει τη διαδικασία της υγιεινής διατροφής απολαυστική! Οι jarsalads είναι μια έξυπνη ιδέα να φτιάξεις ελαφρύ μεσημεριανό από την προηγούμενη μέρα και να το πάρεις μαζί σου στη δουλειά!   Ουράνιο τόξο λοιπόν η σαλάτα μας! Στη βάση έβαλα βαλσάμικο με στέβια και γεύση σύκο ανακατεμένο με ελαιόλαδο και προς τα πάνω «χτίζω» τα λαχανικά, τοποθετώντας τα πιο ευπαθή ψηλά:   2 κ.σ. καλαμπόκι 1 κ.σ. αβοκάντο 1 παντζάρι βρασμένο 1 κονσέρβα τόνο 1 φλ. μαρούλι και 1/2 ντομάτα!   Τόσο απλό και τόσο…

  • Συνταγές

    Τάρτα τυριών με πιπεριές και μανιτάρια

    Αυτήν την τάρτα την έφτιαξα στον πρώτο μου πειραματισμό με ίνες μπαμπού και το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Είναι τόσο νόστιμη που αν τη σερβίρετε σε κάποιον χωρίς να του πείτε πώς τη φτιάξατε, δε θα μπορεί να μαντέψει πόσο ελαφριά από άποψη θερμίδων είναι! Επιπλέον είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος να αξιοποιήσετε ντοματίνια, πιπεριές ή άλλα λαχανικών που έχουν αρχίσει να μαραίνονται και δε θέλετε να τα φάτε ωμά.   (Σαν μεζούρα έχω χρησιμοποιήσει το κεσεδάκι του γιαουρτιού)   Εκτέλεση: Πλάθουμε τη ζύμη μας και την απλώνουμε στη φόρμα για τάρτες ή στην φόρμα του κέικ. Με ένα πιρουνάκι κάνουμε τρύπες στη ζύμη και ψήνουμε στον αέρα για 10 λεπτά…

  • Συνταγές

    Noodles ή σπαγγέτι λαχανικών

    Αυτή η σαλάτα έχει γίνει πολύ της μόδας τα τελευταία χρόνια. Φαντάζομαι ο λόγος είναι ότι μοιάζει με λαχανικομακαρονάδα! Ήρθε η ώρα λοιπόν να μοιραστούμε μαζί σας τη δική μας συνταγή!     Υλικά για 2 μερίδες: 4 κολοκυθάκια 2 καροτάκια 1/2 φλ. ντοματίνια 1/2 αβοκάντο 2 κ.σ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. λευκό βαλσάμικο 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. κολοκυθόσπορο 1 κ.σ. σταφίδες ξανθιές 1/2 κ.γ. κουρκουμά ή καρυ ή κύμινο Αλατοπίπερο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Φτιάχνουμε τα σπαγγέτι μας από τα λαχανικά με το ειδικό εργαλείο που λέγεται julienne peeler. Σταματάμε όταν φτάνουμε στο κέντρο του λαχανικού, γιατί στο κολοκύθι έχει σπόρια κι επιπλέον…

  • Συνταγές

    Λαχανόρυζο

    Ξέρω πως αυτό το φαγητό ή που το αγαπάς ή που σου είναι εντελώς αδιάφορο… εγώ ανήκω στην πρώτη κατηγορία! Είναι ένα πολύ θρεπτικό ριζότο για μικρούς και μεγάλους, καθώς το λάχανο είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και βιταμίνης K!   Υλικά για 8 μερίδες: 4 κούπες λάχανο ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια μικρά ψιλοκομμένα 150 γρ. ρύζι γλασέ 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μεγάλα καρότα τριμμένα στον τρίφτη 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη ½ κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 4 κούπες νερό ή ζωμό λαχανικών 1 πιπερίτσα μπούκοβο μικρή Αλάτι και πιπέρι 3 κ.σ. ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Ζεματίζουμε το λάχανο…

  • Βe my guest

    Είναι τα υγιεινά φαγητά πιο δύσκολα στο μαγείρεμα;

    Φέτος έχουμε εντυπωσιαστεί από τα πιάτα του food blog Healthy Tasteland, γι’αυτό συζητήσαμε με τη δημιουργό τους, τη Μαρία Ζαλώνη για τη μαγειρική και την υγιεινή διατροφή:   Πολύς κόσμος θεωρεί πως η υγιεινή διατροφή είναι πολύ πιο απαιτητική σε χρόνο μαγειρέματος και προετοιμασίας. Κατά πόσο αληθεύει αυτό; Η υγιεινή διατροφή φυσικά και δεν είναι ούτε πιο απαιτητική σε χρόνο μαγειρέματος, ούτε σε χρόνο προετοιμασίας. Δηλαδή πόσο διαφέρει σε χρόνο να σωτάρεις κάτι με ελαιόλαδο αντί με βούτυρο; Καθόλου! Νομίζω ότι είναι μια από τις πιο συχνές δικαιολογίες που ακούμε για την υγιεινή διατροφή. Γιατί για να φας νόστιμα και υγιεινά, ειλικρινά δε θέλει κόπο, θέλει τρόπο και αυτό προσπαθώ…

  • Συνταγές

    Μαφινάκια ή muffins με καρύδι πεκάν

    Αυτά τα μαφινάκια με πεκάν θα κλέψουν την καρδιά των παιδιών σας αλλά και των παιδιών που κρύβετε μέσα σας!     Υλικά για 12 τεμάχια: 2 φλ. βρώμη αλεσμένη σαν αλεύρι 1 φλ. ταχίνι 1 φλ. μέλι 1 φλ. καρύδια πεκάν σπασμένα στο μουλτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπέικιν 1 μήλο τριμμένο 2 κ.σ. λάδι καρύδας Για το γλάσο: 2 κ.σ γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 κ.σ. τυρί κρέμα light 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. βανίλια   Εκτέλεση: Βήμα 1: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ψήνουμε σε φορμάκια στον αέρα για 10-12 λεπτά στους 170 βαθμούς! Βήμα 2: Όσο ψήνονται τα μαφινάκια φτιάχνουμε…

  • Βe my guest

    Ρωτήσαμε τον ειδικό για τα οφέλη της φυσικής δραστηριότητας

    Ζητήσαμε από την Έβελυν Ζώτου που είναι Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής, να μας διαφωτίσει ως προς το πώς μπορούμε να εντάξουμε στην καθημερινότητά μας:   Η άσκηση είναι μια από τις καλύτερες μορφές σωματικής αυτοφροντίδας. Πόσο χρόνο είναι καλό να αφιερώνει κάποιος ώστε να απολαύσει τις θετικές επιδράσεις της; Ένας από τους μύθους που ευτυχώς κατέρριψε η Επιστήμη, είναι ότι πρέπει να «χτυπιέσαι για να δεις αποτελέσματα».  Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες του Αμερικάνικου Κολλεγίου Αθλητιατρικής (ACSM) αρκούν 30 λεπτά επί 3 φορές την εβδομάδα, για να προασπίσεις την υγεία σου.  Αν με ρωτάς θα σου πω, ότι ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ότι υπάρχουν 30’ διαθέσιμα στον καθένα μας, όσο πολυάσχολοι κι αν είμαστε,…

  • Συνταγές

    Σαλάτα παντζάρι και καρότο

    Αχ αυτή η σαλάτα δεν έχει φανταστικό χρώμα; Το καλύτερο είναι πως αυτό το χρώμα οφείλεται στα αντιοξειδωτικά που περιέχει και συγκεκριμένα τα φλαβονοειδή και καροτενοειδή!   Υλικά για ατομική σαλάτα: 1 μεγάλο ωμο παντζάρι τριμμένο στο τρίφτη στο λεπτό 1 καρότο ομοίως τριμμένο 1 κ.σ. cranberries χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1 κ.σ. σταφίδες 1 κ.γ. σουσάμι 1 κ.σ. μηλόξυδο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι αλατοπίπερο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Ανακατεύουμε το μηλόξυδο, το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το αλατοπίπερο. Βήμα 1: Μαρινάρουμε το παντζάρι και το καρότο στη σάλτσα για όση ώρα θέλουμε. Είναι από τις σαλάτες που μαλακώνουν και γίνονται πιο ζουμερές και γευστικές όσο περισσότερο…