• Υγεια – Ευεξία

    Μatcha : Ο αυτοκράτορας των βοτάνων !

    Το τσάι Matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό που προέρχονται όλα τα πράσινα, λευκά και μαύρα τσάγια: τον θάμνο Camellia sinensis. Το όνομα «matcha» σημαίνει κυριολεκτικά «κονιοποιημένο τσάι«. Η διαδικασία μετατροπής των φύλλων τσαγιού σε σκόνη δεν είναι κάτι το καινούργιο. Το τσάι matcha ήταν ο πρωταρχικός τρόπος κατανάλωσης τσαγιού στην Κίνα κατά τη διάρκεια της Δυναστείας των Τανγκ (600-900 μ.Χ.). Στα 1100, σημειώθηκε μια τεράστια μεταφορά γνώσης και πολιτισμού από την Κίνα στην Ιαπωνία και έτσι «μεταφέρθηκε» και το τσάι matcha κατά μήκος του ωκεανού και εντάχθηκε στους καθημερινούς ρυθμούς των ανθρώπων. Γιατί είναι το τσάι Matcha διαφορετικό απ’ τα άλλα τσάγια ; Η διαδικασία matcha αρχίζει ενώ τα…

  • Αδυνάτισμα,  Υγεια – Ευεξία

    Μήπως να πάρω ένα μαγικό χάπι να αδυνατίσω;

    Αυτές τις μέρες οι σελίδες κοινωνικής δικτύωσης , τα περιοδικά, οι διαφημίσεις στην τηλεόραση και το ράδιο έχουν παντού χάπια αδυνατίσματος! Θεωρώ πως ακουμπάω ένα θέμα πολύ επίκαιρο αλλά καλό θα ήταν άνθρωποι που ασχολούνται με την υγεία να τοποθετούνται σε τέτοια θέματα. Ας βάλουμε λοιπόν μια τάξη στα χάπια αυτά. Υπάρχουν χάπια που είναι φυτικά 100% και βασίζονται σε βότανα και φυτικές ουσίες που είναι ιδιαίτερα αντιοξειδωτικές αλλά και διουρητικές. Για παράδειγμα χάπια με πράσινο τσάι, γκρέιπφρουτ, γαϊδουράγκαθο κτλ. Αυτά λοιπόν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής τονώνουν ελαφρά τον μεταβολισμό και ενεργοποιούν το λεμφικό άρα και την αύξηση της ούρησης με αποτέλεσμα την άμεση απώλεια κάποιου βάρους αλλά κυρίως…

  • Emma’s diet blog

    Ιστορία Νο 6 : Μικρές ιστορίες καθημερινής τρέλας!

    Όλες οι δουλείες ξέρουμε πως έχουν τις καλές και τις κακές στιγμές τους. Σίγουρα στη δική μας δουλειά υπάρχουν κάποιες αστείες στιγμές που αξίζει να μοιραστούμε μαζί σας για να σας φτιάξουμε την διάθεση! Ιστορία κυρίου Γ. -Το βράδυ τρώτε; -Όχι ποτέ δεν τρώμε το βράδυ βαριά ή φαγητό. -Ωραία δηλαδή μας δίνετε κάποιο παράδειγμα τι τρώτε το βράδυ; -Τίποτα βαρύ σου λέω, καμιά πιτσούλα, κανένα πιτόγυρο τυλιχτό, 3-4 τοστάκια… Στον ίδιο αγαπημένο κύριο Γ. κάναμε το προτελευταίο ραντεβού πριν το καλοκαίρι και μας ζήτησε το εξής: -Δεν με πειράζει το πρωί να μου βάλετε κάτι ελαφρύ αρκεί να τρώω καλά το βράδυ. Στις διακοπές βολεύομαι με ελαφρύ πρωινό όπως……

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Αυτό το smoothie ομορφιάς χαρίζει λάμψη και νεανική επιδερμίδα!

    Είναι κάποια τρόφιμα που έχουν ιδιαίτερες δράσεις στην επιδερμίδα μας και της χαρίζουν λάμψη και συνεισφέρουν στην πολυπόθητη αντιγήρανση. Ποια υλικά  χρειαζόμαστε για να κάνουμε ένα smoothie που θα αγαπάει το δέρμα μας; Υλικό 1:  1 φλιτζάνι αντιοξειδωτικά Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου(ROS) οδηγούν τα κύτταρα μας σε οξείδωση άρα σε πρόωρη γήρανση. Αυτό που καταπολεμεί λοιπόν τις ROS είναι τα αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε ρίζες, καρπούς, βότανα και λαχανικά. Ένα εύκολο γενικό κανόνα που μπορείς να ακολουθήσεις είναι το ‘’όλοι οι καλοί χωράνε’’! Η πρόταση μου είναι λοιπόν 1 μικρή δόση από την κάθε φυτική κατηγορία με ολική ποσότητα 1 φλιτζάνι. Οπότε για ρίζα θα βάλεις 2 φέτες τζίντζερ, για…

  • Uncategorized

    Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές !

    Κόκκινες φακές. Ένα τρόφιμο με μεγάλη θρεπτική αξία, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β1, μέταλλα και φυτικές ίνες, κατάλληλες για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη καθώς δεν περιέχουν γλουτένη, νόστιμες και πολύ οικονομικές ! Τί άλλο να ζητήσει κανείς; Τις βρίσκουμε και με την ονομασία : αιγυπτιακές φακές ή φακή της Αιγύπτου. Ιδανικές για πουρέ και σούπες λόγω του σύντομου χρόνου προετοιμασίας !   Για σήμερα, θα σας δείξουμε μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή για κόκκινες φακές σε σούπα (βελουτέ ή και όχι!) 250-300 γρ. φακές κόκκινες , 1 πατάτα, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα ή 2-3 κγ πελτέ ντομάτας, 3 κσ ελαιόλαδο, 1 φύλλο…

  • Υγεια – Ευεξία

    Τι εστί βερίκοκο… διατροφικά ;;;

    Τα φρέσκα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι φρούτα τα οποία έχουν μια φυσική γλυκύτητα. Είναι πλούσια σε β-καροτένιο, δίνοντάς τους αυτή την όμορφη πορτοκαλί απόχρωση. Αρχίζουν να πρωτοεμφανίζονται στους πάγκους των μανάβικων στα τέλη της άνοιξης και συνεχίζουν και  το καλοκαίρι μέχρι και τέλος Αυγούστου. Τα βερίκοκα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα (κομπόστα). Ενώ είναι σχετικά υψηλά σε ζάχαρη, μπορείτε να απολαύσετε τα διατροφικά τους οφέλη εάν διατηρήσετε τη ποσότητα σας σε μία μερίδα και να αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που παρασκευάζονται με κονσέρβες βερίκοκων ή με προστιθέμενη ζάχαρη.   Διατροφικά στοιχεία για το βερίκοκο (η μερίδα, δηλαδή 1 ακατέργαστο βερίκοκο περίπου  35 γραμμαρίων) : Θερμίδες 17, Πρωτεΐνη…

  • Emma’s diet blog

    Για μια ‘χοντρή’ κουβέντα…

    Είμαι στα δοκιμαστήρια και την προσοχή μου τραβάει η συνομιλία που έχουν στο διπλανό δοκιμαστήριο μαμά και κόρη. Η φωνή της κόρης παραπέμπει στην εφηβεία ή μάλλον είναι μια παιδική φωνή. Ακούω προσεκτικά και ακολουθεί ο εξής διάλογος : – Σε παχαίνει αυτό το μαγιό βγάλτο γρήγορα. Ολόσωμο να βρούμε να κρύβει τις κοιλιές. – Μα βρε μαμά όλες οι φίλες μου έχουν πάρει μπικίνι μόνο εγώ θα φοράω ολόσωμο σαν την χοντρή; – Όχι ΣΑΝ την χοντρή, είσαι χοντρή! Σιγή… Ντύθηκα γρήγορα, ήθελα να βγω να δω ποιά ήταν αυτή η ‘’χοντρή’’ στους τρόπους της μάνα και ποιο κορίτσι στιγματίστηκε με αυτή την ταμπέλα απ’ την ίδια της τη…

  • Uncategorized,  Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Κεράσι, το ρουμπίνι του Καλοκαιριού!

    Ήρθε και πάλι η εποχή των κερασιών! Είναι φρέσκα, κατακόκκινα, όμορφα και νόστιμα, αλλά ίσως να αναρωτιέστε – είναι τα κεράσια πραγματικά καλά για εσάς; Η απάντηση είναι ναι, 100 φορές ναι! Τα κεράσια δεν είναι μόνο ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα, αλλά κατατάσσονται ως ένα από τα πιο ευεργετικά τρόφιμα για την υγεία συνολικά. Στην Ελλάδα υπάρχουν τα γλυκά κεράσια, που τρώμε ωμά και τα ξινά κεράσια (sour cherries) που τα λέμε βύσσινα και τα κάνουμε μόνο μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού, σιρόπι για βυσσινάδα ή λικέρ. Ένα φλιτζάνι ή περίπου 21 κεράσια περιέχει λιγότερες από 100 θερμίδες και το 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C. Επίσης, 1…

  • Συνταγές

    3 Υγιεινές και χορταστικές συνταγές για ελαφριά γεύματα στη δουλειά !

    Τοστ με αβοκάντο ντομάτα και τυρί 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ¼ αβοκάντο, πολτοποιημένο 3 φέτες ντομάτα Πράσινη σαλάτα της επιλογής σας Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση : Απλώνουμε το αβοκάντο στην μια φέτα από ψωμί ολικής. Στη συνέχεια,  στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα (μια στρώση). Φρυγανίζουμε και τις 2 φέτες ψωμιού ξεχωριστά στον φούρνο (προσοχή μην έχουμε υψηλή θερμοκρασία και μας καούν! ) και αφαιρούμε μόλις αρχίσει να λιώνει η παρμεζάνα. Προσθέτουμε πάνω απ’ την παρμεζάνα την πράσινη σαλάτα της επιλογής μας (σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, ψητές πιπεριές) και κλείνουμε το τοστ μας με την δεύτερη φέτα απ’ το ψωμάκι μας. Προσθέτουμε εάν θέλουμε λίγες σταγόνες βαλσάμικου…