Μελιτζάνες με κοτόπουλο

Αν αγαπάς τις μελιτζάνες αυτό το φαγητό ίσως γίνει από τα αγαπημένα σου!     Υλικά για 4 άτομα: 4 μελιτζάνες 8 κοπανάκια κοτόπουλου 2 φρέσκιες μεγάλες ώριμες ντομάτες ή μια συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη 2 κ.σ. μαϊντανό 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλατοπίπερο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε […]