Light Συκώτι Τηγανιά με Dressing Λεμονιού & Μουστάρδας
Υλικά (3 μερίδες) Για το συκώτι: • 600 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι • Γάλα, όσο χρειαστεί για το μούλιασμα • Αλάτι • Πιπέρι • Πάπρικα γλυκιά • Πάπρικα καυτερή (προαιρετικά) • 1 κ.σ. ελαιόλαδο Για το dressing: • Χυμός από 1 λεμόνι • 1 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη • ½ κ.γ. ρίγανη • Αλάτι ⸻ Εκτέλεση 1. Προετοιμασία συκωτιούΤοποθετούμε το συκώτι σε τάπερ, το καλύπτουμε με γάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.Την επόμενη μέρα το στραγγίζουμε καλά και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. 2. Κόψιμο & καρύκευμαΚόβουμε το συκώτι σε λεπτά φιλετάκια.Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά και καυτερή πάπρικα και ανακατεύουμε. 3. ΨήσιμοΖεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.Σοτάρουμε το συκώτι σε δυνατή φωτιά για 5–7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να παραμείνει ζουμερό εσωτερικά. 4. DressingΣε μπολ ανακατεύουμε τον χυμό […]