Ετικέτα: Πρότυπο Κέντρο Ευεξίας Εμμανουέλα Φωτεινού

Ρύζι basmati με μανιτάρια!!!

Θρεπτική αξία μανιταριών: Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες, χωρίς όμως τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που βρίσκονται σε αυτό, επομένως θεωρούνται […]

Φυτικές ίνες για καλύτερη υγεία!

Τι είναι οι φυτικές ίνες; Οι φυτικές ίνες, ή διαιτητικές ίνες, είναι συστατικά των τροφών των οποίων η κατανάλωση προκαλεί διάφορες ευεργετικές ενέργειες στον οργανισμό μας . Οι ουσίες αυτές, δεν πέπτονται από το γαστρεντερικό σύστημα και μεταφέρονται ανέπαφες στο παχύ έντερο και εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα βακτήρια που αποικούν φυσιολογικά το […]

Οι «θαυματουργοί» σπόροι Chia

Τα τελευταία χρόνια η ζήτηση για λειτουργικά τρόφιμα και το ενδιαφέρον για τα πολλαπλά οφέλη τους στον οργανισμό, έχει αυξηθεί ιδιαίτερα. Ένα από τα «υπερτρόφιμα» αυτά είναι οι σπόροι Chia, που χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια από τους κατοίκους της Λατινικής Αμερικής, οι οποίοι ανακάλυψαν στους σπόρους αυτούς σημαντικές θρεπτικές ιδιότητες. Ιδιότητες των σπόρων Chia […]

Τυριά & Περιεκτικότητα σε: Λιπαρά – Νάτριο – Ασβέστιο

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και αποτελούν μια από τις πλουσιότερες πηγές ασβεστίου για τον οργανισμό. Περιέχουν, επίσης, βιταμίνες όπως: Β2 και Β12, βιταμίνες D και Α, και ανόργανα στοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Κυρίως λόγω της περιεκτικότητας τους σε ασβέστιο, συμβάλουν στην υγεία των οστών, την επίτευξη της μέγιστης οστικής […]

Λάδι καρύδας: ποια η θέση του στη διατροφή μας;

Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να ταξινομηθούν ως «superfood». Ο μοναδικός συνδυασμός λιπαρών οξέων μπορεί να έχει σοβαρές θετικές επιδράσεις στην υγεία. Αυτό περιλαμβάνει απώλεια λίπους, καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου και διάφορα άλλα καταπληκτικά οφέλη. Υπάρχουν λοιπόν αρκετοί ισχυρισμοί για τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαίου και πλέον χρησιμοποιείται και […]

Εκπαιδευτείτε με τις μερίδες φαγητού

Από τις πιο συχνές απορίες που συναντάμε στο γραφείο είναι: «τι ποσότητα μπορώ να τρώω από το συγκεκριμένο τρόφιμο;» καθώς σε πολύ κόσμο είναι κουραστικό να μετρά σε γραμμάρια ακριβώς κάθε του γεύμα. Η ποσότητα της τροφής που θα πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο που ακολουθεί ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους εξαρτάται από  παράγοντες όπως το […]

Μπιφτέκια Λαχανικών!

Μία νηστίσιμη και εύκολη συνταγή για μπιφτέκια με λαχανικά. Απλή και νόστιμη. ΥΛΙΚΑ: 1 μικρό μπρόκολο βρασμένο 4 μέτρια καρότα βρασμένα 2-3 κολοκυθάκια βρασμένα 1 μελιτζάνα βρασμένη 1 κούπα αρακά βρασμένο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη Λίγο άνηθο Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Αλατοπίπερο 2κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 ποτήρι νερού βρώμη Λίγη τριμμένη φρυγανιά ολικής για πανάρισμα […]

Εναλλακτικές πηγές Ασβεστίου

Τα οφέλη των γαλακτοκομικών στην υγεία μας είναι σε όλους λίγο πολύ γνωστά. Από μικροί άλλωστε ακούγαμε πόσο απαραίτητο είναι το γάλα για την ανάπτυξη γερών οστών, καθώς τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες κι αποτελούν σημαντικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Σύμφωνα με τις συστάσεις, 2-3 μερίδες ημερησίως είναι αρκετές για να καλύψουν […]

Προσέχω την διατροφή μου με γνώμονα το…ουράνιο τόξο !

Έχετε ακούσει ποτέ για το ουράνιο τόξο στη διατροφή;  Αν όχι, καλό θα ήταν να γνωρίζετε ότι αν δίνουμε καθημερινά ποικιλία χρωμάτων στη διατροφή μας μέσω των φρέσκων φρούτων και λαχανικών, που παραπέμπουν στα χρώματα του ουράνιου τόξου, μπορούμε να παρέχουμε στον οργανισμό μας πληθώρα θρεπτικών συστατικών. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε […]

Τι γνωρίζετε για τη Σόγια;

Η σόγια είναι ένα φυτό ιθαγενές της ανατολικής Ασίας και ανήκει στα είδη των ψυχανθών. Καλλιεργείται και χρησιμοποιείται στην Κίνα εδώ και 5000 χρόνια ενώ οι δράσεις της στην υγεία του ανθρώπου έχουν μελετηθεί και συνεχίζουν να μελετούνται εκτενώς από τους επιστήμονες. Το σογιέλαιο, η λεκιθίνη σόγια και το σογιάλευρο περιέχονται σε διάφορα συσκευασμένα προϊόντα […]

Είναι τα λιπαρά απαραίτητα στη διατροφή μας;

Τα λιπαρά είναι ίσως από τις πιο παρεξηγημένες διατροφικές ομάδες, καθώς μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού τα έχει συνδέσει με αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία, όπως συσσώρευση τοπικού λίπους, καρδιαγγειακές παθήσεις, αυξημένη χοληστερίνη και τριγλυκεριδίων. Είναι όμως όλα τα λιπαρά επιβλαβή για τον οργανισμό μας και τι ποσότητα πρέπει να καταλαμβάνουν στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Τα […]

Φαγόπυρο: Το εναλλακτικό δημητριακό

Μπορεί να μην είναι και τόσο διαδεδομένη τροφή, όμως οι θαυματουργές της ιδιότητες στον οργανισμό μας είναι πολλές και σίγουρα αξίζει να έχει μια θέση στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: Έχει εξαιρετική θρεπτική αξία και πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (14%), σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα Είναι πλούσιο σε […]