Egg wrap ή τορτίγια με αυγά
Ένα εύκολο και νόστιμο σνακ ή μεσημεριανό ή brunch που ξεφεύγει από το συνηθισμένο τοστ ή πίτα με γαλοπούλα και τυρί! Υλικά γέμισης:3 αυγά1/8 αβοκάντο4 ντοματίνια1 κ.σ. τυρί χαμηλών λιπαρών άλειμμα1/2 κ.γ. μουστάρδα1 πρεζα πιπέρι1/4 κ.γ. κουρκουμά1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι λεπτά κομμένο Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε τα αυγά το ένα μελατο και τα […]
Πώς συντηρούμε το αβοκάντο;
Επειδή όσοι με ακολουθείτε χρόνια ξέρετε πως το αβοκάντο κι εγώ έχουμε μια σχέση πάθους θα μοιραστώ μαζί σας ένα μικρό κόλπο να διατηρηθεί το αβοκάντο σας 2-3 μέρες αφού το κόψετε! Tip 1: Αρχικά να πω ότι το κόβω εγκάρσια ώστε να αφήνω όσο λιγότερη επιφάνεια εκτεθειμένη στον αέρα μπορώ. Tip 2: Δεν […]
Σούπα ή πουρές σελινόριζας
Τι θα έλεγες για μια σούπα με ελαχιστα υλικά και γεμάτη αντιοξειδωτικά; Τα υλικά που θα χρειαστείς για 2 άτομα: 1 σελινόριζα 2 καρότα 2 κολοκύθια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο Κουρκουμά Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση: Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα με το λαδάκι, το […]
Ταρτομαφινάκια ή muffins με ταχίνι
Για αυτά τα αυτοσχέδια γλυκάκια θες 3 λεπτά για να τα φτιάξεις, 10 λεπτά για να ψήσεις και αλλά 20 δευτερόλεπτα για να τα εξαφανίσεις! Είναι ανάμεσα σε muffins και ταρτάκια, εξ ου και ταρτομαφινάκια! Υλικά για 12 μαφινάκια: 2 φλ. βρώμη αλεσμένη 1 φλ. ταχίνι ολικής 100% 2/3 φλ. μέλι ή σιρόπι από σφενδαμο […]
Τονοσαλάτα με αβοκάντο
Πολλές φορές έχω πει πως πρώτα ικανοποιείται το μάτι, μετά το στόμα και τέλος το στομάχι! Αν αφιερώσεις λίγο χρόνο στο πιάτο σου αυτό μπορεί να κάνει τη διαδικασία της υγιεινής διατροφής απολαυστική! Οι jarsalads είναι μια έξυπνη ιδέα να φτιάξεις ελαφρύ μεσημεριανό από την προηγούμενη μέρα και να το πάρεις μαζί σου στη δουλειά! […]
Τάρτα τυριών με πιπεριές και μανιτάρια
Αυτήν την τάρτα την έφτιαξα στον πρώτο μου πειραματισμό με ίνες μπαμπού και το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Είναι τόσο νόστιμη που αν τη σερβίρετε σε κάποιον χωρίς να του πείτε πώς τη φτιάξατε, δε θα μπορεί να μαντέψει πόσο ελαφριά από άποψη θερμίδων είναι! Επιπλέον είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος να αξιοποιήσετε ντοματίνια, πιπεριές ή […]
Noodles ή σπαγγέτι λαχανικών
Αυτή η σαλάτα έχει γίνει πολύ της μόδας τα τελευταία χρόνια. Φαντάζομαι ο λόγος είναι ότι μοιάζει με λαχανικομακαρονάδα! Ήρθε η ώρα λοιπόν να μοιραστούμε μαζί σας τη δική μας συνταγή! Υλικά για 2 μερίδες: 4 κολοκυθάκια 2 καροτάκια 1/2 φλ. ντοματίνια 1/2 αβοκάντο 2 κ.σ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. […]
Λαχανόρυζο
Ξέρω πως αυτό το φαγητό ή που το αγαπάς ή που σου είναι εντελώς αδιάφορο… εγώ ανήκω στην πρώτη κατηγορία! Είναι ένα πολύ θρεπτικό ριζότο για μικρούς και μεγάλους, καθώς το λάχανο είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και βιταμίνης K! Υλικά για 8 μερίδες: 4 κούπες λάχανο ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια μικρά ψιλοκομμένα […]
Είναι τα υγιεινά φαγητά πιο δύσκολα στο μαγείρεμα;
Φέτος έχουμε εντυπωσιαστεί από τα πιάτα του food blog Healthy Tasteland, γι’αυτό συζητήσαμε με τη δημιουργό τους, τη Μαρία Ζαλώνη για τη μαγειρική και την υγιεινή διατροφή: Πολύς κόσμος θεωρεί πως η υγιεινή διατροφή είναι πολύ πιο απαιτητική σε χρόνο μαγειρέματος και προετοιμασίας. Κατά πόσο αληθεύει αυτό; Η υγιεινή διατροφή φυσικά και δεν είναι […]
Μαφινάκια ή muffins με καρύδι πεκάν
Αυτά τα μαφινάκια με πεκάν θα κλέψουν την καρδιά των παιδιών σας αλλά και των παιδιών που κρύβετε μέσα σας! Υλικά για 12 τεμάχια: 2 φλ. βρώμη αλεσμένη σαν αλεύρι 1 φλ. ταχίνι 1 φλ. μέλι 1 φλ. καρύδια πεκάν σπασμένα στο μουλτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπέικιν […]
Σαλάτα παντζάρι και καρότο
Αχ αυτή η σαλάτα δεν έχει φανταστικό χρώμα; Το καλύτερο είναι πως αυτό το χρώμα οφείλεται στα αντιοξειδωτικά που περιέχει και συγκεκριμένα τα φλαβονοειδή και καροτενοειδή! Υλικά για ατομική σαλάτα: 1 μεγάλο ωμο παντζάρι τριμμένο στο τρίφτη στο λεπτό 1 καρότο ομοίως τριμμένο 1 κ.σ. cranberries χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1 κ.σ. σταφίδες 1 κ.γ. σουσάμι […]
Κοτόπουλο γεμιστό με πέστο, πουρές κολοκύθας και ψητά λαχανικά
Αν αυτό το πιάτο δεν είναι καμβάς ζωγραφικής τότε ποιο είναι; Και όσο όμορφο είναι στην όψη τόσο πιο νόστιμο είναι στη γεύση! Υλικά για 6 μερίδες: Για το γεμιστό κοτόπουλο: 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο το άνω μέρος 2/3 από ένα βαζάκι πέστο βασιλικού (εγώ είχα πέστο βασιλικού με φυστίκι Αιγίνης) 12 λιαστές ντομάτες […]
