• Υγεια – Ευεξία

    ‘Ελα καλέ μου ύπνε!

    Η αϋπνία είναι μια κατάσταση που απασχολεί πολύ κόσμο. Τα επίπεδα άγχους και αδρεναλίνης στερούν σε πολλούς από εμάς μια από τις σημαντικότερες ανάγκες του οργανισμού μας, τον ύπνο. Ένας ενήλικας χρειάζεται 6-8 ώρες ποιοτικού συνεχόμενου ύπνου ημερησίως τόσο για να ξεκουραστεί το σώμα του όσο και για να αναπληρώσει απαραίτητες ορμόνες που φτιάχνονται κατά τη διάρκεια του νυχτερινού ύπνου. Υπάρχουν μικρές αλλαγές που μπορούμε να κάνουμε στο τελευταίο, προ ύπνου γεύμα μας και να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να απολαύσει έναν βαθύτερο και ποιοτικότερο ύπνο! Βρώμη: Οι νιφάδες τις βρώμης δρουν στον οργανισμό όπως και το ψωμί ολικής αλέσεως δηλαδή μπορούν να ενεργοποιήσουν την παραγωγή ινσουλίνης. Η βρώμη αυξάνει,…

  • Υγεια – Ευεξία

    Λευκό ψωμί…ΤΕΛΟΣ!

    Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τονίζουμε συνεχώς να μειώσετε την κατανάλωση προϊόντων από λευκό αλεύρι και να τα αντικαταστήσετε με αντίστοιχα ολικής αλέσεως; Δείτε λοιπόν τι συμβαίνει στον οργανισμό μας κόβοντας «μαχαίρι» τα λευκά αρτοσκευάσματα από τη διατροφή.   Μείωση στην κατακράτηση νερού και άρα μείωση σωματικού βάρους Το ψωμί είναι γεμάτο από υδατάνθρακες και αν τους κόψετε απότομα από τη διατροφή σας, τότε θα δείτε σχεδόν αμέσως να χάνετε κιλά. Αυτό είναι κυρίως βάρος από την απώλεια του νερού που συσσωρεύεται στο σώμα. Το σώμα αποθηκεύει υδατάνθρακες υπό την μορφή γλυκογόνου, ένα γαλακτικό οξύ που συλλέγει νερό. Κάθε γραμμάριο υδατάνθρακα που διατηρείται στο σώμα, εκείνο το διατηρεί και δεσμεύει τρεις…

  • Συνταγές

    Wrap it!

    Πάντα τις Κυριακές τα πρωινά μας τα τρώμε λίγο αργά και έτσι τους δίνουμε μια νότα από μεσημεριανό! Τα wraps είναι τέλειες ιδέες για γρήγορα γεύματα και αν προσθέσεις καλά λιπαρά, πρωτεΐνη και λαχανικά γίνονται και πλήρη γεύματα! Δύο αγαπημένοι μας συνδυασμοί:   Πρόταση wrap 1: Υλικά για 2: 2 τορτίγιες ολικής με σπανάκι 2 φέτες γαλοπούλα 2 αυγά βραστά 1/4 αβοκάντο 1 κ.γ. μουστάρδα 1/2 ντοματούλα 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2% Φρέσκο πιπεράκι   Πρόταση wrap 2: Υλικά για 1 τορτίγια: 1 κ.σ. τυρί κρέμα light & high protein 30 γρ. σολομό 40 γρ. αβοκάντο (1,5 κ.σ.) 1 αγγουράκι 1/2 κ.γ. μουστάρδα Ελάχιστος άνηθος Χυμός από 1/4 λεμόνι Φρέσκο…

  • Συνταγές

    Σούπα λαχανικών

    Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια 1/2 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το φινόκιο. Αφού τα βράσουμε τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός και περνάμε τη σούπα από λεπτό σουρωτήρι, να φύγουν οι σκληρές ίνες από το φινόκιο. Εγώ τη σερβίρισα με λίγο τριμμένο κατσικίσιο κίτρινο τυρί!   Καλή σας όρεξη!

  • Uncategorized,  Συνταγές

    Πολύχρωμη κρεμώδης κοτόπιτα

    Στην Ελλάδα νομίζω πως οι πίτες έχουν την τιμητική τους σε γιορτές και όχι μόνο! Εδώ σου έχω μια πολύχρωμη και κρεμώδη κοτόπιτα που αν αγαπάς τα λαχανικά πρέπει να τη φτιάξεις!   Υλικά: 2 καρότα 2 κολοκύθια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 μεγάλες πιπεριές πορτοκαλί, κίτρινη και κόκκινη 2 πράσα 2 κούπες κοτόπουλο βραστό κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% 2 φλ. γκούντα χαμηλών λιπαρών 2 φλ. φέτα χαμηλών λιπαρών 2 φλ. ανθότυρο 2 αυγά 1/2 φλ. λάδι αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε το κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζουμε (εγώ έβαλα 4 μπούτια) και το κόβουμε σε κομμάτια 2 εκατοστών περίπου.…

  • Συνταγές

    Chia pudding του ονείρου!

    Θέλετε μια νέα ξεχωριστή επιλογή για πρωινό; Δοκιμάστε τη συνταγή μου για Chia pudding! Είναι τέλειο ακόμα και για μεσημεριανό! Χορταστικό και πλήρες! Υλικά: 1 φλ. γάλα φυτικό ή ζωικό ή γιαούρτι ή κεφίρ ή συνδυασμός αυτών (εγώ έβαλα γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη) 3 κ.σ. δημητριακά ολικής άλεσης μη επεξεργασμένα (π.χ. νιφάδες βρώμης) 1 κ.γ. λιναρόσπορο χρυσό αλεσμένο και 2 κ.γ. σπόρους chia Ξηροί καρποί: Εγώ εβαλα 1 κ.γ. αμυγδαλοβούτυρο ολικής αλεσμένο. Μπορείτε να βάλετε ταχίνι, φυστικοβούτυρο, αλεσμένους ξηρούς καρπούς κτλ Φρούτο (εγώ έβαλα ξινόμηλο ψιλοκομμένο) Μυρωδικά (εγώ έβαλα κανέλα Κεϋλάνης) Αν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο μέλι ή σιρόπι σφενδαμου ή αγαύης! Όμως είναι πολύ…

  • Αδυνάτισμα,  Συνταγές

    Χειμωνιάτικη πράσινη – detox σούπα!

    Το ξέρω οτι σκέφτεστε πως δεν υπάρχει περίπτωση μια απλή βελουτέ σούπα λαχανικών μπορεί να είναι χορταστική και απολαυστική για τα κρύα του χειμώνα, αλλά αυτή η σούπερ-detox σούπα θα σας αλλάξει την γνώμη! Μετρώντας λιγότερες απο 100 θερμίδες η μερίδα, αυτή η ζεστή και γεμάτη γεύση σούπα σας προσφέρει διάφορα θρεπτικά στοιχεία όπως την βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, την βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Συστατικά της σούπας όπως η γλυκοπατάτα και το γογγύλι σε χορταίνουν, το κρεμμύδι και το σκόρδο προσδίδουν μια πικάντικη αίσθηση και τέλος τα superfoods λαχανίδα (kale) και σπανάκι, πέρα απ’την υψηλή διατροφική τους αξία, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες βοηθούν στην…

  • Συνταγές

    Ριζότο με κοτόπουλο, άγρια μανιτάρια και τρούφα

    Μας έχετε ζητήσει να σας ανεβάζουμε και συνταγές κλασικές και συνταγές πιο ιδιαίτερες! Αυτή είναι μια αγαπημένη επιλογή για πολλούς όταν βγαίνουν έξω και έτσι είπαμε να σας δείξουμε πώς θα το φτιάξετε μόνοι σας!   Βήμα 1: Αρχικά βάζουμε σε ζεστό νεράκι (600-800ml) τα άγρια αφυδατωμένα μανιτάρια που έχουμε επιλέξει για να ενυδατωθούν. Βήμα 2: Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λαδάκι και μαγειρεύουμε τα φιλετίνια κοτόπουλου με τα μπαχαρικά που μας αρέσουν. Εμείς βάλαμε σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, λίγο θυμάρι και λίγο μπούκοβο. Βήμα 3: Προσθέτουμε μετά απο 10 λεπτά μαγείρεμα τα μανιτάρια, σβήνουμε με λευκό κρασί και τα αφήνουμε να ροδίσουν ελαφριά! Βήμα 4: Το νεράκι…

  • Συνταγές

    Emma’s winter detox tea!

    Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα εξής υλικά για 2 μεγάλες κούπες:       4 ξύλα κανέλας Κεϋλάνης 10 τεμάχια κυνόροδο 5 φυλλαράκια ιβίσκο 10 αποξηραμένα τριανταφυλλάκια 5 φέτες αποξηραμένο πορτοκάλι Η κανέλα, αποτελεί ένα μοναδικό μπαχαρικό πλούσιο σε θρεπτική αξία έχοντας οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητες, συμβάλλει στην καύση λίπους, προσφέροντας παράλληλα ευχάριστη γεύση. Συγκεκριμένα η κανέλα Κεϋλάνης υπερέχει από την κοινή κανέλα του εμπορίου καθώς περιέχει λιγότερες ποσότητες κουμαρίνης, ουσία η οποία πιθανολογείται ότι μπορεί να επιφέρει προβλήματα στα νεφρά και στο συκώτι.   Οι καρποί…

  • Υγεια – Ευεξία

    Αποτοξίνωση ανάμεσα στις γιορτές; Πες ναι αν θες να φας στο τραπέζι της Παραμονής!

    Αν στο γιορτινό τραπέζι δεν σε κρατάει τίποτα και αν ξέρεις πως οι θερμίδες θα εκτοξευτούν στα ύψη τις γιορτινές μέρες αυτή η αποτοξίνωση σε αφορά άμεσα! Επειδή από 26 Δεκέμβρη ως τις 30 του μήνα έχεις 5 μέρες να κάνεις ότι καλύτερο μπορείς ώστε να ξεφορτωθείς τις περιττές θερμίδες που κατανάλωσες τα Χριστούγεννα ώστε να σου μπει το ρούχο της Πρωτοχρονιάς και να φας στο ρεβεγιόν χωρίς τύψεις .   Ημέρα πρώτη: Ξεφορτώσου τα κακά λιπαρά   Πρωινό ένα smoothie με ½ μπανάνα και 1 φλ κεφιρ και 1κ.γ. ταχίνι Δεκατιανό 10-15 Blueberries & 10 ανάλατα αμύγδαλα Μεσημεριανό 1 μεγάλο πιάτο σαλάτα πράσινη (ρόκα, βαλεριάνα, σπανάκι ) και 2…