• Συνταγές

    Κοτόπουλο γεμιστό με πέστο, πουρές κολοκύθας και ψητά λαχανικά

    Αν αυτό το πιάτο δεν είναι καμβάς ζωγραφικής τότε ποιο είναι; Και όσο όμορφο είναι στην όψη τόσο πιο νόστιμο είναι στη γεύση!   Υλικά για 6 μερίδες: Για το γεμιστό κοτόπουλο: 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο το άνω μέρος 2/3 από ένα βαζάκι πέστο βασιλικού (εγώ είχα πέστο βασιλικού με φυστίκι Αιγίνης) 12 λιαστές ντομάτες πιπέρι φρέσκο Για τον πουρέ κολοκύθας: 3 κούπες καθαρισμένη κολοκύθα σε κυβάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλατοπίπερο Για τα ψητά λαχανικά: 3 χρωματιστές πιπεριές 1 κρεμμύδι 1 φλ. ντοματίνια 2 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο με στέβια   Εκτέλεση: Βήμα 1: Ανοίγουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και γεμίζουμε το καθένα με ένα κουταλάκι του γλυκού πέστο και μια…

  • Υγεια – Ευεξία

    Τρόπος ζωής και πρόληψη του καρκίνου του μαστού

    Ο καρκίνος του μαστού αποτελεί τον πιο συχνό τύπο καρκίνου που εμφανίζεται στις γυναίκες. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες κινδύνου είναι η ηλικία και η γενετική προδιάθεση, ωστόσο οι περιβαλλοντικοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την πιθανότητα εμφάνισης του καρκίνου του μαστού, είτε αυξάνοντας είτε μειώνοντάς την έκφραση διαφόρων γονιδίων. Οι περιβαλλοντικοί παράγοντες αφορούν την έκθεση σε ακτινοβολία ή καρκινογόνες ουσίες, καθώς και συνήθειες του τρόπου ζωής όπως η διατροφή, το κάπνισμα και η άσκηση. Επομένως υπάρχουν πολλά μέτρα που μπορεί να λάβει μια γυναίκα προκειμένου να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθειας. Σύμφωνα με επιδημιολογικές μελέτες η ισορροπημένη διατροφή και η φυσική δραστηριότητα είναι προστατευτικοί παράγοντες έναντι της εμφάνισης…

  • Συνταγές

    Special homemade brunch!

    Σας έχουμε πλέον ανεβάσει αρκετές ιδέες για brunch σπιτικό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και γεύση αλλά το συγκεκριμένο είναι τόσο ιδιαίτερο που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτά που τρώτε έξω!   Υλικά για 2 άτομα: 4 φέτες ψωμί ολικής με κουρκουμά και σπόρους τσία (το βρίσκω στα βιολογικά) ή σπιτικό ψωμί ολικής 4 αυγά βραστά μελάτα 1 φλ. ντοματίνια 1/2 αβοκάντο 30 γρ. τυρί γραβιέρα ή παρμεζάνα 2 κ.σ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών Ξύδι βαλσάμικο με τρούφα Αλατοπίπερο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Χτυπάμε στο μούλτι τα ντοματίνια, το αβοκάντο και το τυρί κρέμα. Βήμα 2: Ζεσταίνουμε το ψωμί σε φρυγανιέρα. Βήμα 3: Απλώνουμε το μείγμα στο ψωμάκι και…

  • Συνταγές

    Ψαρόσουπα με λαχανικά και κους-κους

    Αν κάτι αγαπάμε πολύ σε αυτό το σπίτι όταν αλλάζει ο καιρός είναι οι σούπες! Η συγκεκριμένη είναι ψαρόσουπα φτιαγμένη με ένα από τα πιο γευστικά ψάρια την πεσκανδρίτσα!     Υλικά για 4-6 μερίδες: 1,5-2 κιλά ψάρι 3 μικρές πατάτες 4 καρότα 1/2 ματσάκι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 κ.σ. κους-κους 4 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός από ένα λεμόνι αλατοπίπερο     Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά να βράσουν για 20 λεπτά. Βήμα 2: Προσθέτουμε τα ψαράκια μέσα σε δίχτυ και βράζουμε για άλλα 20-25 λεπτά. Βήμα 3: Προσθέτουμε και το κους κους και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. Βήμα 3:…

  • Συνταγές

    Χουρμάδες γεμιστοί

    Αγαπημένη φίλη μου μου έφερε φρέσκα φιστίκια στο γραφείο και σκέφτηκα τι καλύτερο από το να γίνουν ωμοφαγικό vegetarian γλυκάκι!     Υλικά γέμισης για 20 χουρμάδες: 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο 2 κ.σ. φουντουκοβούτυρο (ή άλλο άλειμμα ξηρού καρπού ή ταχίνι) 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης (αν τα θέλουμε vegan) 1 κ.σ. κοφτή κακάο σκόνη 1 κ.σ. quinoa pops 20 φιστίκια Αιγίνης     Εκτέλεση: Βήμα 1: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης Βήμα 2: Καθαρίζουμε τα φιστίκια Βήμα 3: Βγάζουμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους χαράζουμε Βήμα 4: Γεμίζουμε τους χουρμάδες με τη γέμιση Βήμα 5: Στολίζουμε με τα φιστίκια Βήμα 6: Απολαμβάνουμε τους γεμιστούς χουρμάδες και…

  • Βe my guest

    Ρωτήσαμε τον ειδικό: τα πάντα για τους παραδοσιακούς χορούς

    Είχαμε τη χαρά να συζητήσουμε με τον Κανέλλο Κανελλόπουλο από τον Λαογραφικό Μουσικοχορευτικό Όμιλο «Χόρευμα» για τους παραδοσιακούς χορούς σαν φυσική αλλά και κοινωνική δραστηριότητα:   Γιατί να ξεκινήσει κάποιος παραδοσιακούς χορούς; Ο παραδοσιακός χορός είναι ζωή. Δεν είναι ένα χόμπι όπως όλα τα άλλα. Έχει να κάνει με τις σχέσεις των ανθρώπων. Σε ένα μάθημα παραδοσιακού χορού ο μαθητής-χορευτής έρχεται σε επαφή με πολλούς διαφορετικούς τομείς. Μαθαίνει την ιστορία, την αιτία, την κίνηση και τη λειτουργία που είχε ο χορός με τον οποίο έρχεται σε επαφή. Μαθαίνει τις σχέσεις που έχουν όλα αυτά μεταξύ τους και πώς φτάνουμε τελικά στο χορευτικό αποτέλεσμα. Είναι λοιπόν, κάτι παραπάνω από απλές κινήσεις.…

  • Υγεια – Ευεξία

    Πρόληψη και Καρκίνος του μαστού!

    Ο Οκτώβριος είναι μήνας αφιερωμένος στον καρκίνο του μαστού. Μετά την συμμετοχή μου στον μαραθώνιο που έγινε στο κέντρο της Αθήνας που γίνεται ετησίως , όλο και πιο οργανωμένα,  για την ενίσχυση των σωματείων για τον καρκίνο του μαστού, ένιωσα ανάμεικτα συναισθήματα και ήθελα να τα μοιραστώ μαζί σας. Αρχικά μπαίνοντας στο Ζάππειο και βλέποντας τόσο κόσμο ένιωσα απίστευτη χαρά που τόσος κόσμος σηκώθηκε Κυριακή πρωί για έναν τόσο καλό σκοπό και αμέσως τα έβαλα με τον εαυτό μου που δεν συμμετείχα όλα αυτά τα χρόνια! Προχωρώντας άρχισα να παρατηρώ τα μπλουζάκια γύρω μου και εκεί ένιωσα να πνίγομαι από θαυμασμό για τις κυρίες που φορούσαν τα ροζ μπλουζάκια που…

  • Υγεια – Ευεξία

    8+1 συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή

    Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, την επέτειο ίδρυσης του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ το 1945, μοιραζόμαστε μαζί σας 8+1 συμβουλές για μια ισορροπημένη διατροφή, φιλική προς το περιβάλλον, με στόχο την πρόληψη των μεταβολικών νοσημάτων και παράλληλα τη μείωση της σπατάλης πόρων, ενέργειας και τροφίμων:

  • Συνταγές

    Ρολάκια μπανάνας

    Δίνετε στα παιδιά σας την μπανάνα για το σχολείο και την γυρνάνε πίσω και δυστυχώς σχεδόν λιωμένη; Θέλετε για τα πιτσιρίκια για το δρόμο σε μια βόλτα ένα γλυκό σνακ αλλά ταυτόχρονα υγιεινό; Σας παρουσιάζω τα ρολάκια μπανάνας! Είναι φανταστική ιδέα και απαιτούν μόνο 2 λεπτά για να τα ετοιμάσετε!   Υλικά: 1 τορτίγια 1 μπανάνα 1 κ.γ. φουντουκοβούτυρο 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. λιναρόσπορο αλεσμένο 1 κ.σ. καρύδια 1/3 κ.γ. κανέλα   Εκτέλεση: Βάζουμε τα υλικά στην άκρη της πίτας τυλίγουμε και κόβουμε λωρίδες! Τόσο γρήγορο και τόσο απλό! Είναι μια θρεπτική επιλογή για τα παιδιά που θα τα γεμίσει ενέργεια και θα τα κρατήσει χορτάτα για ώρες! Δοκιμάστε…

  • Συνταγές

    Τορτίγια σαν κρέπα

    Σας είχα υποσχεθεί να σας φτιάξω κρέπα γλυκιά και voila! Και το καλύτερο φτιάχνεται μέσα σε 2 λεπτά!     Υλικά: 1 τορτίγια 2 κ.γ. φυστικοβούτυρο Αιγίνης 1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. σπόρους chia 1 κ.γ. σπόρους quinoa pop 1 κ.γ. αλεσμένο λιναρόσπορο 1 κ.γ. κοπανισμένα καρύδια     Ξέρω θα αμφισβητήσετε πολύ αν μπορεί να συγκριθεί με την κλασική κρέπα αλλά πιστέψτε με είναι φανταστικός συνδυασμός και οι υφές μέσα θυμίζουν πολύ τριμμένο μπισκότο! Για όσους λατρεύουν τη σοκολάτα αντί για φυστικοβούτυρο Αιγίνης να φτιάξετε σπιτική πραλίνα φουντουκιού ή να ανακατέψετε 2 κ.γ. φουντουκοβούτυρο με 1 κ.γ. μέλι και λίγο κακάο χωρίς ζάχαρη και θα έχετε το πιο τέλειο…