Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Σάλτσα ή άλειμμα γιουρτιού για ψωμί, σαλάτα ή θαλασσινά!

Σας έχω τέλεια σάλτσα που συνοδεύει φοβερά τα πιάτα με θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, ο σολομός κι ο τόνος αλλά είναι κι εξαιρετικό ντιπ για τα λαχανικά σας ή άλειμμα για το ψωμί ή τη φρυγανιά για ένα χορταστικό κι απολαυστικό πρωινό ή brunch σπιτικό! Υλικά για 4 μερίδες (2 σαλάτες ή 4 τοστ σολομού […]

Ψωμί μαύρο για τέλειο brunch!

Σας έχω συνταγή για εύκολο σπιτικό ψωμί ζυμωμένο από αλεύρι ολικής και βρώμη για να φριάξετε το καλύτερο πρωινό ή brunch. Ένα πιάτο με ισορροπία σε λιπαρά, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες! Υλικά: 4 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 2 κούπες βρώμη αλεσμένη 4 κ.γ. κοφτά αλάτι 5 κ.γ. μέλι 5-6 κ.σ. λάδι 2,5-3 κούπες χλιαρό […]

Σπιτικό brunch ή πρωινό με άλειμμα αβοκάντο

Ποιός είπε πως το πρωινό στο σπίτι έχει να ζηλέψει κάτι από το πρωινό έξω; Με μια φρυγανιά σκανδιναβικού τύπου μπορούμε να φτιάξουμε ένα χορταστικό και γευστικότατο πρωινό ή brunch γεμάτο φυτικές ίνες, πρωτείνες υψηλής βιολογικής αξίας και αντιοξειδωτικά!   Για να φτιάξουμε δικό μας άλειμμα για τη φρυγανιά θα χρειαστούμε: 1 τρίγωνο τυράκι χαμηλών […]

Σουβλάκι με μελιτζανοσαλάτα

Είχαμε να φάμε πολύ καιρό σουβλάκι κι έτσι αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα ελαφρύ σουβλάκι σπιτικό με 350 θερμίδες! Το διαφορετικό σε αυτό το σουβλάκι είναι πως έχει μόνο κοτόπουλο, ντομάτα και σπιτική καπνιστή μελιτζανοσαλάτα! Για τους λάτρεις της μελιτζανοσαλάτας σας έχω μια συνταγή γρήγορη, νόστιμη και χωρίς περιττές θερμίδες!   Υλικά (μελιτζανοσαλάτα για 4 σουβλάκια): […]

Σπέσιαλ μπανανοτηγανίτες ή pancakes

Μερικοί παραπονιέστε πως τα εύκολα και υγιεινά pancakes από μπανάνα δεν σας πετυχαίνουν γευστικά με την κλασική συνταγή. Σας έχω λοιπόν νέα συνταγή πιο γευστική αλλά με περισσότερα υλικά! Υλικά για 2-3 άτομα (8 μεσαία τεμάχια): 2 μπανάνες 7 κ.σ. βρώμη 2/3 φλ. γάλα (είτε ζωικό είτε φυτικό) 2 αυγά 1 κ.γ. μπέικιν 1 κάψουλα […]

Μπροκολόσουπα με λάδι τρούφας

Σε ένα ταξίδι στα πανέμορφα Μετέωρα βρήκα παρθένο ελαιόλαδο με λευκή τρούφα και με ενέπνευσε να μαγειρέψω πολλές σούπες λαχανικών και να τις απογειώσω με το λάδι τρούφας! Μία από αυτές την έφτιαξα με βάση το μπρόκολο στο 10λεπτο για βραδινό: Υλικά: 1 μικρό μπρόκολο 3 καρότα 1 κολοκύθι 1 πιπερια πορτοκαλί 1 κρεμμύδι 1 […]

Χωριάτικη ρεβιθοσαλάτα

Σας έχουν περισσέψει λίγα ρεβίθια και αγαπάτε τη χωριάτικη σαλάτα; Τότε σας προτείνω για μεσημεριανό «χωριάτικη ρεβιθοσαλάτα»! Στην ουσία είναι μια χωριάτικη σαλάτα που την μετατρέπουμε σε πλήρες γεύμα με μια μερίδα οσπρίου! Είναι θρεπτική, πλήρης, νόστιμη και χορταστική!     Υλικά: 1 μεσαίο φλιτζάνι σουρωμένα ρεβίθια 4-5 ντοματίνια 1 αγγουράκι 1/3 πιπεριά πορτοκαλί 2 […]

Berry smoothie

Ας ξεκινήσουμε με το ότι βγάζει φανταστικό ροζ χρώμα! Είναι γεμάτο berries (μούρα, μύρτιλα, κράνα και φράουλες)! Ξέρατε ότι τα berries είναι φυσικό αντικαταθλιπτικό; Στην εναλλακτική ιατρική θεωρούνται τα φρούτα της ευτυχίας, γιατί συμβάλλουν στο μονοπάτι της σεροτονίνης! Έχει μέσα μπανάνα, ένα φρουτάκι γεμάτο κάλιο που συμβάλει στην καλύτερη νευρική και μυϊκή λειτουργία! Έχει κουρκουμά […]

ΤΑ 5 ΠΟΛΥΤΙΜΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΕΝΑ SMOOTHIE!

ΥΛΙΚΑ ΠΡΩΤΕΪΝΗ: -1 scoop πρωτεΐνης σε σκόνη ή 1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. «Έρευνες δείχνουν ότι η ¨καθαρή¨ πρωτεΐνη, δηλαδή από άπαχα κομμάτια, δημιουργεί πιο εύκολα κορεσμό κι επίσης τονώνει τον μεταβολισμό.» ¨ΚΑΛΕΣ¨ ΠΗΓΕΣ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ: ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ: -Δοκιμάστε: Κανέλλα, τζίντζερ, βότανα, λεμόνι, lime, κακάο «Τα συγκεκριμένα, μας προσφέρουν τέλεια γεύση χωρίς καθόλου θερμίδες και είναι ενισχυμένα […]

Καλαμαράκια γεμιστά

Ένα νοστιμο, γρήγορο, υγιεινό και διαφορετικό φαγητό για τη Σαρακοστή και όλο το χρόνο!     Υλικά: 4 καλαμάρια 1 κολοκύθι 1 κρεμμύδι μικρό 1 πράσο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 κ.σ. μαϊντανός 2 κ.σ. ελιές χωρίς κουκούτσια σε φέτες 3 κ.σ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο […]

Kefir strawberry chia pudding!

Ή πουτίγκα από σπόρους chia με κεφίρ φράουλα!     Υλικά: ?1 γεμάτο φλ. κεφίρ με γεύση φράουλα (χαμηλών λιπαρών με στέβια) ?4 κ.γ. σπόρους chia ?2 κ.γ. λιναρόσπορος χρυσός αλεσμένος ?4 κ.σ. βρώμη ?1 κ.γ. κολοκυθόσπορος ?1 κ.σ. μείγμα από σταφίδες και cranberries χωρίς ζάχαρη ?1 κ.γ. κακάο χωρίς ζάχαρη   Εκτέλεση: Βήμα 1: […]

Μια ματιά στην ψυχή των κοριτσιών με ενδομητρίωση!

Όταν αποφάσισα να γράψω για την ενδομητρίωση σκέφτηκα πολύ από ποια σκοπιά να το γράψω. Αρχικά σκέφτηκα να το γράψω ως βιολόγος που εκπροσωπώ τον κλάδο της υγείας, να εξηγήσω όσο πιο επιστημονικά μπορούσα τι είναι ενδομητρίωση και τι επιπτώσεις έχει στην υγεία. Μου φάνηκε τόσο ψυχρό και τόσο ξένο. Ήξερα πως δεν θα μπορούσα […]