Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Λεβάντα

Η λεβάντα είναι σκληρός αρωματικός θάμνος και φτάνει συνήθως τα 30 έως 80 εκατοστά. Στα αγγλικά ονομάζεται lavender που προέρχεται από την λατινική λέξη lavāre που σημαίνει πλένω/ καθαρίζω. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε με πάρα πολλούς, διαφορετικούς τρόπους και να δώσει λύση σε πολλά προβλήματα. Έχει υπέροχο άρωμα και πολλές θεραπευτικές της ιδιότητες. Η λεβάντα […]

Είδη πατάτας

Πατάτες Περού  Πρόκειται για μια αρχαία ποικιλία η οποία καλλιεργείται περίπου 8.000 χρόνια. Οι πατάτες είναι μικρής διαμέτρου, περίπου 5 εκατοστών ωστόσο έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αποτελούν μια εξαιρετική τροφή με αντιδιαβητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τις συναντάμε με ένα εντυπωσιακό μωβ χρώμα το οποίο το οφείλουν στις ανθοκυανίνες (μια κατηγορία φυτοχημικών ουσιών) που […]

Ραβιόλι Ναπολιτάνα

Για τη ζύμη για 3 άτομα 200 γρ αλεύρι2 αυγά1/2 κγ αλάτι Για τη σάλτσα1-2 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1/2 κ.σ. θυμάρι1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 κ.γ. Μαύρη ζάχαρη200 γρ. ντομάτα κονκασέ1/2 φλ νερόΒασιλικό ή δυόσμο Ξεκινάμε με τη ζύμη μας Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι & το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Προσθέτουμε τα […]

Aυγόφετες τσουρέκι

Θα χρειαστείς 1/2 τσουρεκι = 8 φέτες2-3 αυγά1 φλ γάλα1 κγ κανέλα ή 1 βανίλια1 κγ μπέικινΛάδι για τη κρεπιέρα Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα, την κανέλα & το μπέικιν.Βουτάμε για 1-2 λεπτά την φέτα με το τσουρεκι και ψήνω στην κρεπιέρα ή σε ένα καλό τηγάνι αντικολλητικό. Όταν πάρει χρώμα […]

Κρακεράκια τυριού

Υλικά: 100 γρ τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών 100 γρ τυρί cheddar τριμμένο 1 + 1/4 φλ(160γρ) αλεύρι γ.ο.χ 4 κσ ελαιόλαδο 1/4 φλ (2κσ γεμάτες) γιαούρτι χαμηλών λιπαρών Οδηγίες: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμαράκι Ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο περίπου 2-3 πόντους και μπορούμε να τα κόψουμε με ένα μαχαιράκι, μπορούμε […]

Σαλατούλα (πρε & προ-βιοτικών) του δεκαλέπτου

Σαλάτα βάση της επιλογής σας εγώ έβαλα iceberg & λάχανο καρότο3-4 τμχ αγγουράκι τουρσί1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης τουρσί1/2 αβοκάντο1 κ.σ. Ελιές ροδέλα3 τυρακια τρίγωνα light ψιλοκομμένα4-5 ντοματίνια Για τη sauce1-2 κ.σ. Γιαούρτι 2%1 κγ λάδι1 κγ κρέμα βαλσάμικο χ.ζ.πάπρικα, σκόρδο σκόνη, αλάτι πιπέρι, μουστάρδα σκόνη2 κ.σ. νερό Καλό μιξ & σερβίρω

Γλώσσες αχνιστές με πολίτικη σαλάτα

Για 2 άτομα θα χρειαστείς:4-6 μεσαίες κατεψυγμένες γλώσσες2 κ.σ. Ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 κ.σ. ΜουστάρδαΧυμό από 1 λεμόνιΞύσμα από μισό λεμόνι1 πρεζα ρίγανηΑλάτι πιπέρι1 φλ νερό Οδηγίες: Σε 2 μεγάλα αντικολλητικό τηγάνιαΒάζω από 1 κ.σ. Ελαιόλαδο να ζεσταθεί και βάζω τις γλώσσες απευθείας όπως είναι από την κατάψυξη, αφού βγάλουν τα νερά τους βάζω τα […]

Κοτόπουλο με καλοκαιρινά λαχανικά

Υλικά για 5 μερίδες: 1 κιλό στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες 1 ξερό κρεμμύδι 1 πιπεριά φλωρίνης 2 κολοκύθια 2 καρότα (εγώ έβαλα κίτρινα) 1 φλ μανιτάρια 1φλ μπρόκολο φουντίτσες 1 ώριμη ντομάτα 2κσ ελαιόλαδο 1 κσ αποξηραμένο βασιλικό ή δυόσμο χυμό από 1 λεμόνι 1 κγ σκόνη μουστάρδας 1/2 κγ σκόνη σκόρδου 2 κσ ροδέλες […]

Τουρλού με κουσκούς

Υλικά για 4 μερίδες: 4 κσ ελαιόλαδα 1 ξερό κρεμμύδι 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 σκελίδες σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 φλ χυμό ντομάτας στον τρίφτη 1κσ πελτέ ντομάτας 1 φλ κουσκούς ή τραχανά αλάτι πιπέρι κύμινο Οδηγίες: Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και σουτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο Αφού γυαλίσουν ρίχνω τη […]

Σαλάτα καβούρι αβοκάντο

Υλικά για 1 μερίδα 2 φλ άισμπεργκ 6 στικ σουρίμι ψιλοκομμένα σε θερμοκρασία δωματίου 1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί 1/2 αβοκάντο σε φετούλες 3-4 ντοματίνια ψιλοκομμένα Για τη σάλτσα 1 κσ γιαούρτι 1κγ Φιλαδέλφεια 1κγ ελαιόλαδο 1κγ μουστάρδα 1κγ σριράτσα Αλάτι πιπέρι Χτυπάμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν

Ντομάτες με αυγά ή καγιανάς

Υλικά για 4 μερίδες: 4 ώριμες ντομάτες 8 αυγά μεσαία 4 κσ ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ξερό 1σκ σκόρδο 80γρ φέτα αλάτι πιπέρι ρίγανη Οδηγίες: Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά για να πιάσει θερμοκρασία βάζουμε το λάδι στο τηγάνι κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομματάκια, τα βάζουμε στο τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρούμε τη […]

Νηστίσιμη πρασόπιτα

Θα χρειαστείς 6 πράσα1 ξανθό μεγάλο κρεμμύδι2 μικρά κρεμμυδάκια φρέσκα2 κ.σ. Άνηθος2 κ.σ. Μαϊντανός4 κ.σ. Ρύζι νυχάκι4 κ.σ. Διατροφική μαγιά1 κγ αλάτι1 κγ πιπέρι1/2 φλ λάδι4 φύλλα χωριάτικαΛίγο λάδι για τα φύλλα Πλένουμε καλά καλά τα πράσα μας και τα μουλιαζουμε σε νερό με ξύδι καθώς έχουν πάντα αρκετό κρυφό χώμα. Κόβουμε τα πράσα λεπτές […]