Ετικέτα: avocado

Τονοσαλάτα με Λεπτά Φασολάκια

Υλικά (για 1 μερίδα) Για τη σαλάτα:    •    1 κούπα λεπτά φασολάκια (βρασμένα ή στον ατμό)    •    1 μικρή κονσέρβα τόνος σε νερό, στραγγισμένος (80–100 γρ καθαρό βάρος)    •    1 κ.σ. ελιές σε ροδέλες    •    Λίγη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη    •    2 κ.σ. αβοκάντο, λιωμένο ή σε κυβάκια Για το dressing:    •    1 κ.σ. ελαιόλαδο    •    1 κ.σ. μαρμελάδα ντομάτας χωρίς ζάχαρη    •    1 κ.σ. βαλσάμικο σύκου    •    Αλάτι    •    Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ⸻ Εκτέλεση    1.    Ετοιμασία φασολακίωνΒράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.    2.    ΣαλάταΣε μπολ βάζουμε τα φασολάκια, τον τόνο, τις ελιές, την πιπεριά και το αβοκάντο.    3.    DressingΣε μικρό μπολ ανακατεύουμε […]

Ψητό Αυγό με Κοτόπουλο & Σάλτσα Tex-Mex style

Υλικά (για 2 άτομα): • 4 αυγά • ½ φλιτζάνι τυρί cottage • 120 γρ. (4 oz) κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο ή ξεψαχνισμένο • ¼ φλιτζανιού φρέσκια σάλσα • Κόλιανδρος • Χυμός λάιμ Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα αυγά, το cottage, το κοτόπουλο και τη σάλσα. Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί (25–30 λεπτά). Προσθέτουμε αβοκάντο από πάνω μετά το […]

Rice Bowl με Κοτόπουλο

Υλικά (2 μερίδες) Εκτέλεση

Egg wrap ή τορτίγια με αυγά

Ένα εύκολο και νόστιμο σνακ ή μεσημεριανό ή brunch που ξεφεύγει από το συνηθισμένο τοστ ή πίτα με γαλοπούλα και τυρί!     Υλικά γέμισης:3 αυγά1/8 αβοκάντο4 ντοματίνια1 κ.σ. τυρί χαμηλών λιπαρών άλειμμα1/2 κ.γ. μουστάρδα1 πρεζα πιπέρι1/4 κ.γ. κουρκουμά1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι λεπτά κομμένο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε τα αυγά το ένα μελατο και τα […]