Σαλάτα Caprese με πέστο Vegan

Υλικά • 125 γρ. Μοτσαρέλα light • 2 Ντομάτες •15 γρ. Πέστο • 1 κ.σ Ελαιόλαδο • Βαλσάμικο κρέμα light • Φρέσκος βασιλικός Εκτέλεση 1. Κόβεις τη ντομάτα σε ροδέλες. 2. Κόβεις τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. 3. Στρώνεις εναλλάξ ντομάτα – μοτσαρέλα. 4. Ραντίζεις με πέστο, ελαιόλαδο και βαλσάμικο. 5. Προσθέτεις αλάτι και βασιλικό.
Σαλάτα με αυγά, μοτσαρελίνια, πέστο & ντοματίνια

Υλικά (2 μερίδες) • 2 Αυγά • 100 γρ. Μοτσαρελίνια light • 12-15 Ντοματίνια • 20 γρ. Πέστο βασιλικού • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο • Λεμόνι • Φρέσκος βασιλικός (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Βράζεις τα αυγά για 9–10 λεπτά, τα ξεφλουδίζεις και τα κόβεις στα 4. 2. Κόβεις τα ντοματίνια στη μέση. 3. Κόβεις τα μοτσαρελίνια στα […]