• Συνταγές

    3 αγαπημένες σούπες λαχανικών

      Συνταγη Α: ΜΠΡΟΚΟΛΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 2 κούπες μπρόκολο 2 πράσα 1 κρεμμύδι 3 καρότα 2 κολοκύθια ζωμός κουρκουμάς αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος     Συνταγή Β: ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 4-5 καρότα 1 γλυκοπατάτα 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πορτοκαλί ή κόκκινη πάπρικα αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος     Συνταγή Γ: ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ   Υλικά: 1 κούπα μανιτάρια πορτομπέλο 1 κούπα μανιτάρια άλλης ποικιλίας 2 πράσα 1 κολοκύθι 2 κρεμμύδια 1-2 καρότα ελάχιστο κύμινο ή κουρκουμάς προαιρετικά γάλα καρύδας αλάτι-πιπέρι ελαιόλαδο ωμό στο τέλος

  • Συνταγές

    Μπροκολόσουπα με λάδι τρούφας

    Σε ένα ταξίδι στα πανέμορφα Μετέωρα βρήκα παρθένο ελαιόλαδο με λευκή τρούφα και με ενέπνευσε να μαγειρέψω πολλές σούπες λαχανικών και να τις απογειώσω με το λάδι τρούφας! Μία από αυτές την έφτιαξα με βάση το μπρόκολο στο 10λεπτο για βραδινό:   Υλικά: 1 μικρό μπρόκολο 3 καρότα 1 κολοκύθι 1 πιπερια πορτοκαλί 1 κρεμμύδι 1 πράσο Λίγος μαϊντανό 3 κ.σ. πίτουρο βρώμης Λίγο αποξηραμένο σκόρδο Κουρκουμάς Κύμινο Αλάτι Σέρβιρα με λάδι τρούφας και φρέσκο πιπέρι πολύχρωμο!

  • Συνταγές

    Σούπα λαχανικών

    Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια 1/2 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το φινόκιο. Αφού τα βράσουμε τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός και περνάμε τη σούπα από λεπτό σουρωτήρι, να φύγουν οι σκληρές ίνες από το φινόκιο. Εγώ τη σερβίρισα με λίγο τριμμένο κατσικίσιο κίτρινο τυρί!   Καλή σας όρεξη!