Μπιφτέκια Σολωμού

Υλικά για τα μπιφτέκια 400 γρ σολωμό 1 μεσαίο κρεμμύδι μαϊντανό άνηθο 4 φρυγανιές ολικής αλάτι πιπέρι πάπρικα ρίγανη Υλικά για τη σάλτσα 100 γρ τυρί κρέμα 100 γρ γιαούρτι 2% ξύσμα από ένα λεμόνι χυμό από μισό λεμόνι αλάτι άνηθο ψιλοκομμένο Υλικά για το μπέργκερ ψωμάκια μπέργκερ λάχανο ψιλοκομμένο μαιντανό ψιλοκομμένο τη σάλτσα που […]

Σαλάτα με αυγό

Υλικά -2 αυγά βρασμένα -1 φλ παντζάρι βρασμένο σε φέτες -1 καρότο κομμένο σε φέτες -μισό φλ αρακά και καλαμπόκι βρασμένα 1-2 φλ σαλάτα πράσινη επιλογής 1 κσ χούμους μαϊντανού δες εδώ: χούμους Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ και προσθέτουμε 1 κσ ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο αυγό και είναι έτοιμο να […]

Σαλάτα με φαλάφελ

Υλικά για 2 μερίδες -10 ελιές -1/2 φλ ψητές πιπεριές -5 ντοματίνια -5 μικρά μπαλάκια φαλάφελ -1 κσ χούμους πατζαριού -1/4 αβοκάντο -1 φλ βρασμένη κινόα –  1 κσ ταχίνι – 2 κγ χυμό λεμόνι – 1κγ ελαιόλαδο -1/2 κγ μέλι – 2 κγ νερό -αλάτι -πιπέρι Σε ένα μπολ βάζουμε το ταχίνι, το νερό, […]

Γιαχνί κουνουπίδι

Για 4 μερίδες Θα χρειαστούμε: -1 μέτριο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκίτσες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1-2 πατάτες μικρές ή γλυκοπατάτες -2 καρότα ψιλοκομμένα σε ροδέλες -1 κσ πελτέ ντομάτας -200 γρ κονκασέ ντομάτα -2 φύλλα δάφνης -1 στικ κανέλας -1/2 κγ μοσχοκάρυδο -300 ml βραστό νερό -2 κσ ελαιόλαδο -αλάτι – πιπέρι Οδηγίες: -Σοτάρω με 2 […]

Καροτόσουπα

Υλικά: 6-8 καρότα 1 γλυκοπατάτα 2 πράσα 1,5 L νερό 2 κρεμμύδια 1 κύβο λαχανικών 50ml λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.γ. τζίντζερ 1κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κάρυ αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα: 1 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κ.γ. ελαιόλαδο πιπέρι   Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο Σοτάρουμε τα καρότα με  το πράσο […]

Σουπιές σπανάκι

Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό σπανάκι 800γρ σουπιές καθαρισμένες 2 πράσα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 + 1/2 χυμό λεμόνι 50 γρ λευκό κρασί 1/4 ματσάκι άνηθο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα 250ml νερό αλάτι πιπέρι κύμινο Εκτέλεση: Κόβουμε τις σουπιές , το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε […]

Gyoza

Θα χρειαστείς  400 γρ κιμά εγώ έβαλα μοσχάρι  3 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα  1 κ.σ λάδι  1 κ.σ. Σισαμελαιο 1 κ.σ. σόγια Πιπέρι  Λίγο αλάτι  1,5 φλ λάχανο καρότο ψιλοκομμένο  3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο στο πολύ λεπτό  Για το τύλιγμα  40 φύλα για dumplings  Για το μαγείρεμα  1 κ.σ ελαιόλαδο  1 […]

Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!!

Για τη ζύμη θα χρειαστείς: Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!!  Για τη ζύμη θα χρειαστείς  1 φλ γιαούρτι 2% στραγγιστό  2 φλ αλεύρι  1 κγ μπέικιν  1 κ.σ. Μέλι  1 πρέζα αλάτι  Λουκουμάδες γεμιστοί στο Airfryer!!  Για τη ζυμη θα χρειαστείς: 1 φλ γιαούρτι 2% στραγγιστό  2 φλ αλεύρι  1 κγ μπέικιν  1 κ.σ. Μέλι  1 […]

Overnight oats

Ένα πλήρες γεύμα που το αγαπάτε για πρωινό ή μεσημεριανό. Έχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά. Είναι θρεπτικό γεύμα και ιδανικό για όσους δεν προλαβαίνετε το πρωί να ετοιμάσετε τα γεύματα σας. Θα χρειαστείς: 1 κγ σπόρους κάνναβης 1κγ κοπανιστό λιναροσπορο 1κγ σπόρους chia 3 κ.σ. Βρώμη 1κ.σ σταγόνες σοκολάτας 1 κγ βούτυρο καρπών […]

Κοτόπουλο ή ψαρονέφρι με κρέμα & μανιταρια

Για 4 άτομα  Για το κοτόπουλο/ ψαρονέφρι -4 μισά στήθη  κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, τα μπούτια λειτουργούν επίσης καλά ή ένα ψαρονέφρι μεσαίο -αλάτι και πιπέρι -1/2 κγ σκόρδο σκόνη – 1 κ.σ λάδι Για τη σάλτσα κρέμας μανιταριών 2 κ.σ. Λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ή 1 κγ σκόνη  1φλ μανιτάρια κομμένα σε φέτες) 1φλ ζωμό κοτόπουλου […]

Αυγόφετες με καραμελωμένα μήλα & μύρτιλλα

Για 8 αυγόφετες θα χρειαστείς 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης  3 αυγά  1 φλ γάλα 1 βανίλια   1 κγ κανέλα  1 πρέζα μοσχοκάρυδο  Λάδι για ψέκασμα  Για Τα μήλα  2 μήλα ξεφλουδισμένα κ κομμένα κυβάκια μικρά  3 κ.σ. Μέλι  Κανέλα γαρύφαλο  Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι σωτάρω τα μήλα με το μέλι & τα μπαχαρικά σε […]

Μακαρονοσαλατα του πρωταθλητή

Για 2 μεγάλες μερίδες θα χρειαστείς  2 κούπες σαλάτα λάχανο καρότο  40 γρ τριμμένο σκληρό τυρί   120 γρ κόκκινα φασόλια  2 φρέσκα κρεμμυδάκια  1 φλ ντοματίνια  100 γρ (ζυγισμενα πριν το μαγείρεμα) ριγκατόνι από χαρούπι βρασμένα  80 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών  3  κ.σ γιαούρτι  1 κ.σ μουστάρδα  1 κ.σ. Κρέμα βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη  2 κ.σ. Ελαιόλαδο  […]