Πρασομανιταρόσουπα!
Αν αγαπάς τα πράσα & να τα μανιτάρια αυτή τη σούπα πρέπει να τη κάνεις. Θα χρειαστείς (για 8 μερίδες) 500 γρ μανιταρια μεγάλα portobello 250 μικρά λευκά μανιτάρια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 πράσα 4 καρότα 2-3 κ.σ. Λάδι 1 κύβο ζωμό μανιταριών 1 κγ αλάτι 1 κγ πιπέρι 1/2 κγ κουρκουμά 1/4 κγ μοσχοκάρυδο […]
Καροτόσουπα
Υλικά: 6-8 καρότα 1 γλυκοπατάτα 2 πράσα 1,5 L νερό 2 κρεμμύδια 1 κύβο λαχανικών 50ml λευκό κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.γ. τζίντζερ 1κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κάρυ αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα: 1 κ.σ. τυρί κρέμα 1 κ.γ. ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο Σοτάρουμε τα καρότα με το πράσο […]
Σούπα βελουτέ με πράσο
Για 6 μερίδες Υλικά: 6 Πράσα κυρίως το λευκό μέρος 1 μικρό λευκό κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα ή 2 μεσαίες 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. Βούτυρο 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά 1 κύβος λαχανικών για 1,5 λίτρο νερό) 1/4 κγ κύμινο 1/2 κγ μοσχοκάρυδο 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 6 τριγωνάκια τυρί light Εκτέσεση: […]
