Σούπα βελουτέ με πράσο

Share:

Για 6 μερίδες 
Υλικά:
6 Πράσα κυρίως το λευκό μέρος
1 μικρό λευκό κρεμμύδι
1 μεγάλη πατάτα ή 2 μεσαίες
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Βούτυρο
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά 1 κύβος λαχανικών για 1,5 λίτρο νερό)
1/4 κγ κύμινο
1/2 κγ μοσχοκάρυδο
1 κγ αλάτι
1/2 κγ πιπέρι
6 τριγωνάκια τυρί light
Εκτέσεση:
Καθαρίζω & πλένω καλά τα πράσα μου, εγώ έβαλα 4 γιατί ήταν πολύ μεγάλα. Κόβω σε ροδέλες. Καθαρίζω το κρεμμύδι & κόβω κ αυτό σε κυβάκια.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το λάδι & το βούτυρο & σε μεσαία φωτιά σοτάρεις τα πράσα & τα κρεμμύδια. Θα χρειαστείς ένα περίπου 10 λεπτο στο οποίο καλό είναι να ανακατεύεις τακτικά. Στο ενδιάμεσο χρόνο καθαρίζεις τις πατάτες & τις κόβεις μικρό καρέ. Αφού μαραθούν τα πράσα κρατάς λίγα στην άκρη σε ένα πιατάκι για το σερβίρισμα. Προσθέτεις το ζωμό & τις πατάτες & τα μπαχαρικά & αφήνεις να πάρει βράση. Αφού πάρει βράση χαμηλώνεις τη φωτιά στο μισό & σκεπάζεις τη κατσαρόλα.
Μετά από μισή ώρα βρασμού με μια κουτάλα βάζεις 2 κουτάλες στο μουλτι ζωμό & τα τυράκια & μπλεντάρεις να ομογενοποιηθεί. Ριχνεις το περιεχόμενο πίσω στη κατσαρόλα και με το ραβδομπλεντερ κάνεις τη σούπα βελουτέ.
Σερβίρεις σε βαθύ πιάτο με 1 κ.σ. Πράσα, φρέσκο πιπέρι & 3-4 στεγόνες ελαιόλαδο.

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία.   Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό!  

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Valentine’s day dinkel pancakes

Happy Valentine’s day με πάνκεϊκ από αλεύρι dinkel, φρούτα, σιρόπι βατόμουρου και σφενδάμου χωρίς ζάχαρη και σταγόνες σοκολάτας!   Υλικά: 3 φλ. αλεύρι ντίνκελ 1,5

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Bounty Choco Bites

Υλικά: 250γρ τριμμένο ινδοκάρυδο 1 συσκευασία κονσέρβα κρέμα καρύδας (όχι γάλα καρύδας) 1 κ.σ. λάδι καρύδας 2-3 κ.σ. μέλι 300 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη Οδηγίες:

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Smoothie ανανά ή ανανάδα!

Άλλοι πίνουν πορτοκαλάδα εγώ αγαπώ την ανανάδα! Είναι πολύ απλός χυμός αλλά πολύ αρωματικός και γεμάτος βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Πιο συγκεκριμένα, ο ανανάς είναι τρομερή

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Αυγά ορτυκιών

Θυμάμαι όταν ημουν μικρή ο μπαμπάς μου πάντα μου έκανε το χατίρι να αγοράσουμε από το super market αυτά τα αυγουλάκια. Δεν προλαβαίναμε να μπούμε

Διαβάστε το άρθρο »