Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη

Δευτέρα, 18 Ιούλ. 2022 /

Όταν είμαι Αύγουστο στο σπίτι στο χωριό, αγαπημένη μου συνήθεια είναι να ξυπνήσω πρωί και να μαζέψω σύκα… φεύγοντας λοιπόν μάζεψα μια γενναία ποσότητα για να πάρω λίγο καλοκαίρι μαζί μου στην Αθηνα. Και άφησα πίσω μου μια συκιά φορτωμένη που δεν θα είναι κανείς εκεί να μαζέψει και να γευτεί τους καρπούς της. Του χρόνου πάλι! Έχοντας ως υπόσχεση πως θα μας χαρίσει πάλι τα φρούτα της! Ξέρετε όμως πως τα σύκα γίνονται συγκλονιστικά ψητά ή βραστά; Ή για παράδειγμα σαν μαρμελάδα για τα pancakes μας; Πλένουμε καλά τα σύκα (για 10-12 τεμάχια), κόβοντας την κορυφή και τη βάση χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα κόβουμε στα 4 και τα…

Διαβάστε περισσότερα

Snack, Συνταγές

Coconut energy balls χωρίς ζάχαρη

Τετάρτη, 9 Μαρ. 2022 /

Τα energy balls έχουν μπει για τα καλά στη ζωή μας και έχουν γίνει τα αγαπημένα μας σνακ και όχι αδίκως! Είναι μικρές μπουκιές γεμάτες ενέργεια, βιταμίνες και φυτικές ίνες! Αυτά τα energy balls τα έκανα με αγάπη για ένα δικό μου κορίτσι και είναι ωμοφαγικά και vegan. Υλικά: 1 φλ. πάστα χουρμά 1 φλ. αποξηραμένες φράουλες 1/2 φλ. φυστικοβούτυρο 1 & 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης 4-5 κ.σ. λιναρόσπορο 4-5 κ.σ. σπόρους τσία 1 κ.σ. ίνες κακάο Για επικάλυψη ινδική καρύδα τριμμένη Εκτέλεση: Βήμα 1: Χτυπάμε στο μούλτι την πάστα χουρμά με τις φράουλες και το φυστικοβούτυρο. Εδώ αν δεν έχουμε δυνατό μουλτι ίσως χρειαστεί λίγο χλιαρό νεράκι…

Διαβάστε περισσότερα

Light Γεύματα, Μεσογειακά, Όσπρια, Συνταγές

Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι

Τρίτη, 8 Μαρ. 2022 /

Ένα πολύ ωραίο νηστίσιμο πιάτο και διαφορετικό είναι τα μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και χορταρικά! Υλικά: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα για 4-5 λεπτά και σουρωμένα 1/2 κιλό τουλάχιστον σπανάκι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο 1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του κομμένο σε ροδέλες) 1 καρότο τριμμένο & 1 καρότο σε λεπτές ροδέλες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 1/2 ματσάκι άνηθος 1-1/2 λεμόνι (το χυμό του) αλάτι-πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βήμα 1: Σωταρουμε το πράσο με τα κρεμμυδάκια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Βήμα 2: Προσθέτουμε τον πελτέ, τα φασόλια και ζεστό νερό τόσο όσο να σκεπαστούν τα φασόλια…

Διαβάστε περισσότερα

Πλήρη Γεύματα, Συνταγές

Μπριάμ ή τουρλού

Παρασκευή, 24 Σεπ. 2021 /

Κλασικό φαγητό αγαπημένο! Άλλοι το λέτε μπριάμ, άλλοι τουρλού! Υλικά: 5 κολοκύθια 4-5 μικρές μελιτζάνες 4 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 3 πατάτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φρέσκιες ντομάτες 1 ποτήρι ντομάτα στον τρίφτη 1 φλ. ελαιόλαδο 1,5 φλ. νερό 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση Εκτέλεση: Βήμα 1: Κόβουμε σε φετάκια τα λαχανικά μας. Βήμα 2: Ανακατεύουμε και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά! Ή ανάλογα με τον φούρνο μας. Εγώ αρχικά σκεπάζω το φαγητό και τα τελευταία 15 λεπτά το ξεσκεπάζω και δυναμώνω. Βήμα 3: Σερβίρουμε με ανθότυρο! Κλασικό ελληνικό φαγάκι που το…

Διαβάστε περισσότερα

Πλήρη Γεύματα, Συνταγές

Στριφτόπιτες κολοκύθας χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη!

Κυριακή, 19 Σεπ. 2021 /

Για τη γέμιση θα χρειαστείς: —1 κιλό σάρκα κολοκύθας — 1,5 φλ. ερυθριτόλη ή ζάχαρη καρύδας — 1,5 κ.σ. κανέλα — 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο — 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο Για το φύλλο: — 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ ή γ.ο.χ. ή ολικής άλεσης — 1 φλ. μικρό του ελληνικού ελαιόλαδο — 1 φλ. χλιαρό νερό — 1 πρέζα αλάτι — 3 κ.σ. ξύδι Θα χρειαστείς επιπλέον — Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων — λάδι για το λάδωμα των φύλλων — αλάτι για την προετοιμασία της κολοκύθας Εκτέλεση: Βήμα 1. Τρίβουμε την κολοκύθα μας στον τρίφτη ή αν δεν έχουμε υπομονή τη λιώνουμε στο μούλτι. Βήμα 2. Απλώνουμε την κολοκύθα…

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό, Πρωινά, Συνταγές, Υγεια – Ευεξία

Red anti ROS breakfast smoothie

Τετάρτη, 28 Ιούλ. 2021 /

Είχα παρά πολύ καιρό να φτιάξω το πρωί χυμό ή smoothie! Σήμερα έχω μια ιδιαίτερη συνταγή άκρως αντιοξειδωτική! Υλικά για δυο ποτήρια: 4-5 φράουλες 10 κεράσια 10 blueberries 10 raspberries 1/2 μπανάνα 1 φλ. παγωμένο τσάι spicy rooibos tea Εκτέλεση: Βήμα 1: Βάζω τα φρούτα στην κατάψυξη να είναι παγωμένα Βήμα 2: Παράλληλα φτιάχνω 1 φλ. τσάι κόκκινο rooibos και το παγώνω κι αυτό με παγακια. Εγώ διαλέγω ποικιλία spicy που έχει μέσα μπαχαρικά από τα οποία κυριαρχεί η κανέλα και το γαρύφαλο! Βήμα 3: Τα χτυπάω όλα μαζί στο blender και σερβίρω. Η συνταγή αυτή είναι πλούσια σε φλαβονοειδή! Τα φλαβονοειδή όπως η ασπαλαθίνη, η κερσετίνη,…

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό, Πρωινά, Συνταγές

Yogurt bowls

Παρασκευή, 25 Ιούν. 2021 /

Αν έχεις μια απαιτητική μέρα και θες ενέργεια αλλά δεν θες να βαρύνεις για μεσημεριανό διάλεξε ένα yogurt bowl! Παρακάτω σας έχω δύο διαφορετικές προτάσεις: Υλικά για ανοιξιάτικο/καλοκαιρινό yogurt bowl: γιαούρτι 2% 1/3 μπανάνα 2 κεράσια 1/3 νεκταρίνι 5-6 ξηροι καρποί 1 κ.γ. κινόα pops 1 κ.γ. σπόρους chia 1 κ.γ. βούτυρο ξηρών καρπών ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη Επιλέγουμε τα φρούτα το καλοκαίρι με γιαούρτι γιατί είναι ένας ενυδατικός συνδυασμός με την πρωτεΐνη να ισορροπεί τον γλυκαιμικό δείκτη των φρούτων, ενώ η προσθήκη καλών λιπαρών κάνει το γεύμα πλήρες ώστε να προκαλεί κορεσμό! Υλικά για yogurt bowl παντός καιρού: γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη 1/3 μπανάνα 1/3 μήλο 1…

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό, Πρωινά, Συνταγές

Colourful porridge!

Κυριακή, 16 Μάι. 2021 /

Ήρθε στα χέρια μου φανταστικό κεραμικό μπολ πρωινού και είπα να φτιάξω πρωινό του ονείρου μέσα! Υλικά για τη βάση: 1 φλ. γάλα φυτικό 4 κ.σ. μιξ από νιφάδες βρώμης, φαγόπυρου και dinkel 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κ.γ. αγαύη Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά τα παραπάνω υλικά ενώ αναδεύουμε με ένα ξύλινο κουταλάκι συνέχεια. Βήμα 2: Όταν πήξει το μείγμα αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Βήμα 3: Σερβίρουμε με φρούτα της επιλογής μας και 1/2 κ.γ. βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων. Εγώ έβαλα φουντουκοβούτυρο με κακάο χωρίς ζάχαρη. Καλή απόλαυση!

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό, Πρωινά, Συνταγές, Υγεια – Ευεξία

After bbq breakfast smoothie!

Δευτέρα, 3 Μάι. 2021 /

Ένα βασικό μειονέκτημα όταν τρώμε ψητά στα κάρβουνα και τα αφήσουμε λίγο παραπάνω είναι πως μπορεί να σχηματισθούν στην επιφάνεια του ψητού ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs) και πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (PAHs). Πρόκειται για δύο είδη χημικών ουσιών, η συστηματική έκθεση στις οποίες έχει συσχετισθεί με ορισμένες μορφές καρκίνου. Παρόλο που θεωρείται λοιπόν ένας πολύ καλό τρόπος ψησίματος, καθώς δεν προσθέτουμε έξτρα λιπαρές ουσίες αλλά επιτρέπουμε και το λίπος της τροφής να υποχωρήσει κατά το ψήσιμο, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως στον οργανισμό μας δημιουργούνται πάρα πολλές τοξικές ελεύθερες ρίζες και εμείς έχουμε ανάγκη από αντιοξειδωτικά! Μια πρώτη λύση είναι η προσθήκη λεμονιού στο ψητό μας, καθώς η βιταμίνη C είναι ιδιαιτέρως…

Διαβάστε περισσότερα