Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Πολύσπορα κριτσίνια καρότου ολικής

Υλικά ( 20 κριτσίνια ) : 170γρ. καρότα καθαρισμένα 80γρ. ελαιόλαδο 60γρ. νερό ¼-½ κ.γ αλάτι (περίπου 1-2γρ) 2 κ.γ. ξύδι 1 κ.γ baking powder (15γρ) 240γρ. αλέυρι ολικής άλεσης (ή αλεύρι της επιλογής σας) 2κ.σ. ηλιόσπορους (ή σπόρους της αρεσκείας σας) Οδηγίες: Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια και τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με […]

Ζαμπονοτυρόπιτα light

Υλικά για το ζυμαράκι: 1/2 κιλό αλεύρι της επιλογής σας εγώ έβαλα βιολογικό αλεύρι Ζέας 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% 2κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κγ μπέικιν 1 πρέζα αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1 κ.σ τυρί άλειμμα light 2 κ.σ. Τυρί τριμμένο χαμηλό σε λιπαρά 1 φέτα γαλοπούλα φιλέτο ψητό 1 κ.σ. Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη Λίγο […]

Βάφλες Apple Pie

Υλικά: 1 κουπα αλεύρι ολικής (εγώ έβαλα 50% ολικής Ζέας & 50% αλεύρι βρώμης) 1 κγ μπέικιν παουντερ 3 αυγά 3 μπανάνες 1 φλ γάλα 1,5 κ.σ. Βούτυρο αγελάδος 1 βανίλια 1 κγ κανέλα 1/4 κγ γαρύφαλο με μοσχοκάρυδο 1 κούπα κυβάκια μήλο Για γαρνίρισμα Βούτυρο καρπών Ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους Φρούτο επιλογής Ελαιόλαδο σε σπρέι […]

Πατατοκροκέτες Φούρνου 

Υλικά: 4 πατάτες 2 καρότα 3 κ.σ. Αλεύρι ολικής 2 αυγά 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κγ μουστάρδα σκόνη 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 1/2 κγ ρίγανη 1/2 κγ κουρκουμά 1/2 κγ σουμάκ 1/4 κγ κύμινο 1/4 κγ πάπρικα γλυκιά Υλικά για το πανάρισμα: Φρυγανιά Ελαιόλαδο Οδηγίες: Βράζουμε τις πατάτες χοντροκομμένες με τη φλούδα μέχρι […]

Πράσο Σπανακόπιτα

Υλικά: 1/2 φλ λάδι 4 μεγάλα πράσα  4 φρέσκα κρεμμυδάκια  4 κούπες σπανάκι φρέσκο 1/2 ματσάκι μαϊντανό  2 κολοκυθάκια  300 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών  200 γρ τυρί τριμμένο  4 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό  4 κ.σ. Τραχανά  Αλατοπίπερο  6 φύλα για πίτα  Λάδι για το φύλλο  Οδηγίες: Ψιλοκόβω όλα τα λαχανικά μου κ βάζω το λάδι σε […]

Σοκολατάκια με κόκκινα φρούτα χωρίς ζάχαρη

Υλικά ( για 20 σοκολατάκια ) : 2 κούπες κόκκινα φρούτα 200 γρ. σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1 κ.γ βούτυρο καρύδας 1 κ.σ. σπόρους τσία φυστικοβούτυρο για ντεκόρ από πάνω 1 κ.σ μέλι  (αλλά το ρυθμίζετε με βάση το πόσο γλυκό το θέλετε)   Οδηγίες:  λιώνουμε με ένα πιρούνι τα κόκκινα φρούτα σε ένα μπόλ […]

Βασιλόπιτα με γεύση μελομακάρονο

Η πιο εύκολη & υγιεινή εκδοχή για βασιλόπιτας χωρίς ζάχαρη & χωρίς βούτυρο! Υλικά: 2,5 φλ αλεύρι ολικής 1 φλ λάδι 2/3 φλ μέλι 1/2 φλ γάλα 2 αυγά Χυμό από 2 μεσαία πορτοκάλια Ξύσμα από τα πορτοκάλια 1 κγ μπέικιν 1 κγ σόδα 1 κγ κανέλα 1/2 κγ γαρύφαλλο 1/4 κγ μοσχοκάρυδο Κόψαμε την […]

Γιουβαρλάκια

Αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό! Γιουβαρλάκια (για 6 μερίδες) Υλικά: 700 γρ μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι μεσαίο 1/2 φλ μαϊντανό 1 καρότο 1/4 φλ ελαιόλαδο 1 αυγό 1κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 1/4 φλ ρύζι γλασέ Για τη σούπα 1 κούπα λάχανο πολύ λεπτοκομμένο 1 τριμμένο καρότο 1/2 κρεμμύδι 1/4 φλ ρύζι γλασέ 1-2 κ.σ. Μαϊντανός ή […]

Μικρά Πεϊνιρλί

Αυτά τα πεινιρλάκια θα τα λατρέψεις!! Υλικά: Για το ζυμαράκι μας θα χρειαστείς: 2 φλ αλεύρι ολικής 1 φλ γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 κγ μπέικιν 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 κγ αλάτι ροζ Οδηγίες: Λαδώνω τα χέρια μου και ζυμώνω καλά Σχηματίζω 8 βαρκούλες με υπερυψωμένη την άκρη της ζύμης μας. Ψήνω στο air fryer για 6 […]

Γλυκά δεντράκια σφολιάτας

Υλικά: φύλο σφολιάτας άλειμμα της επιλογής σου Oδηγίες: Στρώνεις το ένα φύλο σφολιάτας & το αλείφεις με άλειμμα της επιλογής σου! Εμείς βάλαμε proteinella με γεύση caramel & white chocolate γιατί ασφαλώς δεν μπορούσαμε να περιοριστούμε στη μια καθώς είναι χωρίς ζάχαρη. Κλείνεις με το δεύτερο φύλο σφολιάτας & κόβεις ροδέλες! Σχηματίζεις δεντράκια όπως στην […]

Μπισκοτάκια κανέλας

Υλικά ( για 20 μπισκοτάκια ) :50 ml ελαιόλαδο50 ml σπορέλαιο120 ml χυμό από φρέσκο πορτοκάλι + το ξύσμα του50 γρ. Ζάχαρη καρύδας300 γρ. φαρίνα ολικής κοσκινισμένη1κ. γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι1 βανίλια1 κ.γλ. κανέλα Κεϋλάνης σε σκόνη1/2 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο σε σκόνη Οδηγίες: Βάζουμε στον κάδο […]

High protein πουτίγκα με ανανά

Πρωινό γρήγορο νόστιμο & διαφορετικό: Υλικά: 120 γρ φρέσκος ανανάς 120 γρ πουτίγκα high protein με γεύση salted caramel 30 γρ καρύδια 15 γρ σπόρους chia Οδηγίες: Κόβουμε τον ανανά σε μικρά κομματάκια , τα τοποθετούμε στον πάτο σου σκεύους που θα χρησιμοποιήσουμε Ανακατέβουμε μαζί της πουτίγκα και τους σπόρους τσία και το βάζουμε από […]