Σαλάτα με αυγό
Υλικά -2 αυγά βρασμένα -1 φλ παντζάρι βρασμένο σε φέτες -1 καρότο κομμένο σε φέτες -μισό φλ αρακά και καλαμπόκι βρασμένα 1-2 φλ σαλάτα πράσινη επιλογής 1 κσ χούμους μαϊντανού δες εδώ: χούμους Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ και προσθέτουμε 1 κσ ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο αυγό και είναι έτοιμο να […]
Πανεύκολα μαφινάκια
Υλικά: 1 μπανάνα 1 κ.σ. κακάο 1 κ.σ. μέλι (ανάλογα το πόσο γλυκό το θέλετε) λίγο αλεύρι ή βρώμη αλεσμένη (για να δέσει) Οδηγίες: Με ένα πιρούνι λιώνουμε την μπανάνα σε ένα ριχό μπόλ Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα Στη συνέχεια τα βάζουμε σε θήκες για μάφιν Τα […]
Κρέπες σπανακόπιτα
Υλικά: 3 αυγά 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κ.σ. άνηθο 3 φλ. σπανάκι φρέσκα φύλλα 1 φλ. αλεύρι ολικής 1,5 φλ. γάλα 1 κ.γ. μπέικιν 1 κ.σ. λάδι αλάτι & πιπέρι Υλικά για γέμιση: φέτα Οδηγίες: Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια τοποθετούμε το […]
Τυλιχτό με γύρο μανιταριών
Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό! Υλικά για το γύρο μανιταριών: 500 γρ. μανιταρια πλευρώτους 500 γρ. λευκά μανιταρια 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1/2 κ.γ. θυμάρι 1/2 […]
Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι
Ένα πολύ ωραίο νηστίσιμο πιάτο και διαφορετικό είναι τα μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και χορταρικά! Υλικά: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα για 4-5 λεπτά και σουρωμένα 1/2 κιλό τουλάχιστον σπανάκι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο 1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του κομμένο σε ροδέλες) 1 καρότο τριμμένο & 1 καρότο […]
Μελιτζάνες με κιμα σόγιας
Μελιτζάνες με κιμά σας έχω ανεβάσει, μελιτζάνες με πλιγούρι σας έχω ανεβάσει, μελιτζάνες με κινόα φούρνου σας έχω ανεβάσει, μελιτζάνες με σάλτσα λαχανικών επίσης! Μελιτζάνες με κιμά σόγιας όμως δεν έχω ανεβάσει! Τόσο λάτρης της μελιτζάνας που είμαι να δω πόσες ακόμα συνταγές θα σκεφτώ! Υλικά: 4 μεγάλες μελιτζάνες 1,5 φλ. κιμά σόγιας 2 […]
Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη
Όταν είμαι Αύγουστο στο σπίτι στο χωριό, αγαπημένη μου συνήθεια είναι να ξυπνήσω πρωί και να μαζέψω σύκα… φεύγοντας λοιπόν μάζεψα μια γενναία ποσότητα για να πάρω λίγο καλοκαίρι μαζί μου στην Αθηνα. Και άφησα πίσω μου μια συκιά φορτωμένη που δεν θα είναι κανείς εκεί να μαζέψει και να γευτεί τους καρπούς της. Του […]
Coconut energy balls χωρίς ζάχαρη
Τα energy balls έχουν μπει για τα καλά στη ζωή μας και έχουν γίνει τα αγαπημένα μας σνακ και όχι αδίκως! Είναι μικρές μπουκιές γεμάτες ενέργεια, βιταμίνες και φυτικές ίνες! Αυτά τα energy balls τα έκανα με αγάπη για ένα δικό μου κορίτσι και είναι ωμοφαγικά και vegan. Υλικά: 1 φλ. πάστα χουρμά 1 […]
Μπριάμ ή τουρλού
Κλασικό φαγητό αγαπημένο! Άλλοι το λέτε μπριάμ, άλλοι τουρλού! Υλικά: 5 κολοκύθια 4-5 μικρές μελιτζάνες 4 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 3 πατάτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φρέσκιες ντομάτες 1 ποτήρι ντομάτα στον τρίφτη 1 φλ. ελαιόλαδο 1,5 φλ. νερό 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο Αλάτι-πιπέρι […]
Στριφτόπιτες κολοκύθας χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη!
Για τη γέμιση θα χρειαστείς: —1 κιλό σάρκα κολοκύθας — 1,5 φλ. ερυθριτόλη ή ζάχαρη καρύδας — 1,5 κ.σ. κανέλα — 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο — 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο Για το φύλλο: — 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ ή γ.ο.χ. ή ολικής άλεσης — 1 φλ. μικρό του ελληνικού ελαιόλαδο — 1 φλ. χλιαρό νερό — […]
Red anti ROS breakfast smoothie
Είχα παρά πολύ καιρό να φτιάξω το πρωί χυμό ή smoothie! Σήμερα έχω μια ιδιαίτερη συνταγή άκρως αντιοξειδωτική! Υλικά για δυο ποτήρια: 4-5 φράουλες 10 κεράσια 10 blueberries 10 raspberries 1/2 μπανάνα 1 φλ. παγωμένο τσάι spicy rooibos tea Εκτέλεση: Βήμα 1: Βάζω τα φρούτα στην κατάψυξη να είναι παγωμένα Βήμα 2: Παράλληλα […]
Yogurt bowls
Αν έχεις μια απαιτητική μέρα και θες ενέργεια αλλά δεν θες να βαρύνεις για μεσημεριανό διάλεξε ένα yogurt bowl! Παρακάτω σας έχω δύο διαφορετικές προτάσεις: Υλικά για ανοιξιάτικο/καλοκαιρινό yogurt bowl: γιαούρτι 2% 1/3 μπανάνα 2 κεράσια 1/3 νεκταρίνι 5-6 ξηροι καρποί 1 κ.γ. κινόα pops 1 κ.γ. σπόρους chia 1 κ.γ. βούτυρο ξηρών καρπών […]
