Σαλάτα με αυγό
Υλικά -2 αυγά βρασμένα -1 φλ παντζάρι βρασμένο σε φέτες -1 καρότο κομμένο σε φέτες -μισό φλ αρακά και καλαμπόκι βρασμένα 1-2 φλ σαλάτα πράσινη επιλογής 1 κσ χούμους μαϊντανού δες εδώ: χούμους Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ και προσθέτουμε 1 κσ ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο αυγό και είναι έτοιμο να […]
Σουπιές σπανάκι
Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό σπανάκι 800γρ σουπιές καθαρισμένες 2 πράσα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 + 1/2 χυμό λεμόνι 50 γρ λευκό κρασί 1/4 ματσάκι άνηθο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα 250ml νερό αλάτι πιπέρι κύμινο Εκτέλεση: Κόβουμε τις σουπιές , το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε […]
Μπατζίνα
Υλικά : 1 κιλό κολοκυθάκια αλάτι, πιπέρι 1κγ δυόσμο αποξηραμένο 4 αυγά 300γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 200 γρ τυρί κίτρινο 5% 100γρ ελαιόλαδο 300γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 300γρ αλεύρι φαγόπυρου 100γρ αλεύρι ολικής ή Zέας 1κγ μπείκιν πάουντερ Για το ταψί 20 γρ φρυγανιά τριμμένη 1κσ ελαιόλαδο Ψήνω στους 180 για 45-50 λεπτά στον αέρα […]
Ζαμπονοτυρόπιτα light
Υλικά για το ζυμαράκι: 1/2 κιλό αλεύρι της επιλογής σας εγώ έβαλα βιολογικό αλεύρι Ζέας 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% 2κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κγ μπέικιν 1 πρέζα αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1 κ.σ τυρί άλειμμα light 2 κ.σ. Τυρί τριμμένο χαμηλό σε λιπαρά 1 φέτα γαλοπούλα φιλέτο ψητό 1 κ.σ. Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη Λίγο […]
Βάφλες Apple Pie
Υλικά: 1 κουπα αλεύρι ολικής (εγώ έβαλα 50% ολικής Ζέας & 50% αλεύρι βρώμης) 1 κγ μπέικιν παουντερ 3 αυγά 3 μπανάνες 1 φλ γάλα 1,5 κ.σ. Βούτυρο αγελάδος 1 βανίλια 1 κγ κανέλα 1/4 κγ γαρύφαλο με μοσχοκάρυδο 1 κούπα κυβάκια μήλο Για γαρνίρισμα Βούτυρο καρπών Ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους Φρούτο επιλογής Ελαιόλαδο σε σπρέι […]
Πατατοκροκέτες Φούρνου
Υλικά: 4 πατάτες 2 καρότα 3 κ.σ. Αλεύρι ολικής 2 αυγά 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κγ μουστάρδα σκόνη 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 1/2 κγ ρίγανη 1/2 κγ κουρκουμά 1/2 κγ σουμάκ 1/4 κγ κύμινο 1/4 κγ πάπρικα γλυκιά Υλικά για το πανάρισμα: Φρυγανιά Ελαιόλαδο Οδηγίες: Βράζουμε τις πατάτες χοντροκομμένες με τη φλούδα μέχρι […]
Φακοσαλάτα
Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες: 500 γρ φακές 1 φρέσκια πιπεριά φλωρίνης 2 καπνιστές πιπεριές φλωρίνης 1 μεγάλο αβοκάντο 2-3 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια χυμό από ένα λεμόνι τη σάρκα φιλεταρισμένο πορτοκάλι χυμό από μισό πορτοκάλι […]
Μπιφτέκια Όσπριο-μανιταριών
Είναι από αυτές τις συνταγές που θέλουν μόνο 10 λεπτά και είναι ότι πρέπει για σένα που θες κάτι διαφορετικό αλλά δεν θες να φας τη μέρα σου στη κουζίνα. Υλικά: 1 κίτρινη πιπερια 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 1/2 κουπα μανιτάρια πλευρώτους 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια 1 μικρή κονσέρβα […]
Porridge με άρωμα μελομακάρονο
Υλικά: -1 φλ. γάλα αμυγδάλου -2 κ.σ. νιφάδες βρώμης -2 κ.σ. All bran sticks χωρίς ζάχαρη -1/2 κ.γλ. μέλι -λίγο ξύσμα πορτοκάλι -κανέλα Κευλάνης -ελάχιστο γαρύφαλλο -10 σταφίδες Εκτέλεση: Βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινο κουτάλι Όταν δέσει η κρέμα μας σερβίρω με λίγα καρύδια!
Κεφτεδάκια φούρνου με σάλτσα μελιτζάνας
Υλικά για τα κεφτεδάκια: 700 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 1 τριμμένη ντομάτα 5 κ.σ. Βρώμη αλεσμένη 4 κ.σ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 τριμμένο κρεμμύδι 1 κ.σ. Ξύδι 1 αυγό 1 κ.γλ σκόρδο σκόνη 1 κ.γλ κύμινο Αλατοπίπερο Υλικά για τη σάλτσα: 4 μελιτζάνες καπνιστές ξεφλουδισμένες 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες 3 φλ χυμό φρέσκιας […]
Pear Baked Oats
Τα baked oats έχουν αντικαταστήσει τα κεικ μας εδώ και καιρό. Και κάθε νέα συνταγή χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη δεν παύει να είναι μια αγαπημένη προσθήκη στη διατροφή μας. Σας είχα ξανα κάνει vegan muffin αχλαδιού αλλά είχε δύσκολα υλικά όποτε αποφάσισα να σας δείξω άλλη μια συνταγή με βρώμη και αχλάδι! Υλικά για […]
Λάχανο με κρέας στη κατσαρόλα
Υλικά: 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια 3 καρότα (1 σε φέτες & 2 τριμμένα) 1 μεσαίο λάχανο σε κύβους 1 κούπα κολοκύθα σε κυβάκια 1 κιλό κρέας σε κύβους 3 κ.σ. Λάδι 1 φλ. νυχάκι ρύζι Αλατi,πιπέρι 2 κούπες βραστό νερό Υλικά για το αυγολέμονο: 2 αυγά χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Ξεκινάμε και σοτάρουμε […]
