• Συνταγές

    Μπριάμ ή τουρλού

    Κλασικό φαγητό αγαπημένο! Άλλοι το λέτε μπριάμ, άλλοι τουρλού!   Υλικά: 5 κολοκύθια 4-5 μικρές μελιτζάνες 4 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 3 πατάτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φρέσκιες ντομάτες 1 ποτήρι ντομάτα στον τρίφτη 1 φλ. ελαιόλαδο 1,5 φλ. νερό 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση   Εκτέλεση: Βήμα 1: Κόβουμε σε φετάκια τα λαχανικά μας. Βήμα 2: Ανακατεύουμε και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά! Ή ανάλογα με τον φούρνο μας. Εγώ αρχικά σκεπάζω το φαγητό και τα τελευταία 15 λεπτά το ξεσκεπάζω και δυναμώνω. Βήμα 3: Σερβίρουμε με ανθότυρο! Κλασικό ελληνικό φαγάκι που το…

  • Συνταγές

    Στριφτόπιτες κολοκύθας χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη!

      Για τη γέμιση θα χρειαστείς: —1 κιλό σάρκα κολοκύθας — 1,5 φλ. ερυθριτόλη ή ζάχαρη καρύδας — 1,5 κ.σ. κανέλα — 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο — 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο Για το φύλλο: — 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ ή γ.ο.χ. ή ολικής άλεσης — 1 φλ. μικρό του ελληνικού ελαιόλαδο — 1 φλ. χλιαρό νερό — 1 πρέζα αλάτι — 3 κ.σ. ξύδι Θα χρειαστείς επιπλέον — Αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων — λάδι για το λάδωμα των φύλλων — αλάτι για την προετοιμασία της κολοκύθας   Εκτέλεση: Βήμα 1. Τρίβουμε την κολοκύθα μας στον τρίφτη ή αν δεν έχουμε υπομονή τη λιώνουμε στο μούλτι. Βήμα 2. Απλώνουμε την κολοκύθα…

  • Συνταγές

    Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη

    Όταν είμαι Αύγουστο στο σπίτι στο χωριό, αγαπημένη μου συνήθεια είναι να ξυπνήσω πρωί και να μαζέψω σύκα… φεύγοντας λοιπόν μάζεψα μια γενναία ποσότητα για να πάρω λίγο καλοκαίρι μαζί μου στην Αθηνα. Και άφησα πίσω μου μια συκιά φορτωμένη που δεν θα είναι κανείς εκεί να μαζέψει και να γευτεί τους καρπούς της. Του χρόνου πάλι! Έχοντας ως υπόσχεση πως θα μας χαρίσει πάλι τα φρούτα της! Ξέρετε όμως πως τα σύκα γίνονται συγκλονιστικά ψητά ή βραστά; Ή για παράδειγμα σαν μαρμελάδα για τα pancakes μας; Πλένουμε καλά τα σύκα (για 10-12 τεμάχια), κόβοντας την κορυφή και τη βάση χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα κόβουμε στα 4 και τα…

  • Συνταγές

    Μελιτζανόπιτα του ονείρου!

    Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο!     Υλικά: Για τη γέμιση: 6 μελιτζάνες 2 πιπεριές 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών 1 φλ. φέτα χαμηλών λιπαρών 2 φλ. τυρί τριμμένο κιτρινο χαμηλών λιπαρών 2 αυγά 2 κ.σ. μαϊντανό 6 λιαστές ντομάτες (ενυδατωμένες) 2 φρέσκες ντομάτες 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 3 κ.σ. χοντρό σιμιγδάλι Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι Και αλεύρι για το άνοιγμα   Εκτέλεση: Βήμα 1: Αρχικά ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν εντελώς! Ειδικά οι μελιτζάνες είναι σημαντικό να μαλώσουν όπως στη φωτογραφία! Εγώ έψησα στο bbq αλλά εξίσου καλή δουλειά…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Red anti ROS breakfast smoothie

    Είχα παρά πολύ καιρό να φτιάξω το πρωί χυμό ή smoothie! Σήμερα έχω μια ιδιαίτερη συνταγή άκρως αντιοξειδωτική!   Υλικά για δυο ποτήρια: 4-5 φράουλες 10 κεράσια 10 blueberries 10 raspberries 1/2 μπανάνα 1 φλ. παγωμένο τσάι spicy rooibos tea   Εκτέλεση: Βήμα 1: Βάζω τα φρούτα στην κατάψυξη να είναι παγωμένα Βήμα 2: Παράλληλα φτιάχνω 1 φλ. τσάι κόκκινο rooibos και το παγώνω κι αυτό με παγακια. Εγώ διαλέγω ποικιλία spicy που έχει μέσα μπαχαρικά από τα οποία κυριαρχεί η κανέλα και το γαρύφαλο! Βήμα 3: Τα χτυπάω όλα μαζί στο blender και σερβίρω.   Η συνταγή αυτή είναι πλούσια σε φλαβονοειδή! Τα φλαβονοειδή όπως η ασπαλαθίνη, η κερσετίνη,…

  • Συνταγές

    Smoothie καρπούζι ή καρπουζάδα!

    Αγαπημένο φρούτο το καρπούζι και αυτός ο χυμός ονειρικός!     Υλικά: 1 λεπτή φέτα καρπούζι 1/3 μπανάνας 1 μικρό βερίκοκο   Απλώς ρίχνουμε όλα τα φρούτα στο μούλτι! Αν κιόλας τα έχουμε παγώσει πρώτα στην κατάψυξη το smoothie μας θα έχει υφή γρανίτας!   Καλή απόλαυση σε όσους το δοκιμάσουν!   Δοκιμάστε και τις υπόλοιπες συνταγές μας για smoothie για όλες τις εποχές: Tropical smoothie Ανοιξιάτικο smoothie Berry smoothie Choco banana smoothie Banana Gym Shake

  • Συνταγές

    Μπριάμ ή ρατατούι;

    Αυτό το φαγητό, είτε το πιστεύετε είτε όχι, έχει άλλη γεύση αν το φτιάξετε περιποιημένο σαν το ρατατούι! Εγώ απλά δεν έβαλα τη μελιτζάνα που έχει η κλασική συνταγή και βγήκε να γλύφεις και τα δάχτυλα σου! Άσε που όταν το ψήνεις μυρίζει όλο το σπίτι καλοκαιρινό φαγητό και σου φτιάχνει η διάθεση!   Υλικά: Για την βάση λαχανικών: 2 πατάτες 2 κολοκύθια (εγώ βάζω τα στρογγυλά) 1 πιπεριά μεγάλη πορτοκαλί 1 μικρό κρεμμύδι Αλάτι και πιπέρι     Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, κόβουμε τα λαχανικά πολύ πολύ λεπτά σαν να θέλαμε να κάνουμε πατατάκια φούρνου. Εγώ έχω ένα φανταστικό μηχάνημα που τα κόβει έτσι στο λεπτό! Όσοι έχετε και…

  • Συνταγές

    Greek avocado pasta

    Θες να φτιάξεις την πιο ωραία και δροσερή μακαρονάδα μέσα σε 10 λεπτά; (και χρειάζονται 10 γιατί τόσο θέλει το μακαρόνι να βράσει αλλιώς η σάλτσα θέλει 2 λεπτά)   Υλικά για 4 μερίδες: 1 συσκευασία 400 γρ. μακαρόνια με καρότο για την ωμή σάλτσα: 2 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 σπιρτόκουτα φέτα χαμηλών λιπαρών 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1/2 αβοκάντο 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1/2 κ.γ. αλάτι ροζ   Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια. Βήμα 2: Όσο βράζουν βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μουλτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βήμα 3: Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και αναδεύουμε τη σάλτσα απευθείας με τα ζεστά μακαρόνια.…

  • Συνταγές

    Coconut energy balls χωρίς ζάχαρη

    Τα energy balls έχουν μπει για τα καλά στη ζωή μας και έχουν γίνει τα αγαπημένα μας σνακ και όχι αδίκως! Είναι μικρές μπουκιές γεμάτες ενέργεια, βιταμίνες και φυτικές ίνες! Αυτά τα energy balls τα έκανα με αγάπη για ένα δικό μου κορίτσι και είναι ωμοφαγικά και vegan.   Υλικά: 1 φλ. πάστα χουρμά 1 φλ. αποξηραμένες φράουλες 1/2 φλ. φυστικοβούτυρο 1 & 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης 4-5 κ.σ. λιναρόσπορο 4-5 κ.σ. σπόρους τσία 1 κ.σ. ίνες κακάο Για επικάλυψη ινδική καρύδα τριμμένη   Εκτέλεση: Βήμα 1: Χτυπάμε στο μούλτι την πάστα χουρμά με τις φράουλες και το φυστικοβούτυρο. Εδώ αν δεν έχουμε δυνατό μουλτι ίσως χρειαστεί λίγο χλιαρό νεράκι…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Αυγά ορτυκιών

    Θυμάμαι όταν ημουν μικρή ο μπαμπάς μου πάντα μου έκανε το χατίρι να αγοράσουμε από το super market αυτά τα αυγουλάκια. Δεν προλαβαίναμε να μπούμε σπιτι και ζητούσαμε με την αδερφή μου από την μαμά να μας τα τηγανίσει… Να σας μιλήσω λίγο για αυτόν τον διατροφικό μικροσκοπικό θησαυρό; Τα αυγά από ορτύκια από αρχαιοτάτων χρόνων χρησιμοποιούνται στη διατροφή του ανθρώπου και μάλιστα θεωρείται πως συμβάλουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Βελτιώνουν στάδια των μεταβολικών διεργασιών, συμβάλλουν στη πρόληψη του στρες και στην καλύτερη μνήμη, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη νευρολογικών διαταραχών. Ακόμα έχει αναφερθεί ότι μπορεί να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αναιμίας, υπέρτασης, άσθματος και εκζέματος. Ενώ τα…