Ετικέτα: healthy recipes

Λιγκουίνι με γαρίδες σε σάλτσα μπισκ & φιλέτο γλώσσας σωτέ

Μια συνταγή εστιατορικού επιπέδου που συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τη βελούδινη γεύση της σάλτσας μπισκ. Ένα πιάτο που εντυπωσιάζει στο τραπέζι και φέρνει γεύσεις fine dining στην κουζίνα σου! Υλικά (για 4 άτομα) Για τη σάλτσα μπισκ Για το τελείωμα Εκτέλεση 1️⃣ Ετοιμάζουμε τις γαρίδες: Τις καθαρίζουμε, κρατάμε κεφάλια & κελύφη για τη […]

Υγιεινά Pistachio Pancakes με βρώμη

Υλικά (για 6 μικρά pancakes) Επικάλυψη Εκτέλεση ✨ Είναι τέλεια για πρωινό ή snack, δίνουν ενέργεια και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες & καλά λιπαρά.

Χωριάτικη καρπουζοσαλάτα με αβοκάντο, φέτα και δυόσμο

Υλικά(για 2-3 μερίδες): 2 φλ. καρπούζι κομμένο σε κυβάκια 1/2 φλ.φέτα light 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια 1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 1 χούφτα φρέσκα φύλλα δυόσμου αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση Για τη βινεγκρετ: 2 κ.σ ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο 1 κ.σ λευκό μηλόξυδι 1 κ.γ μέλι 1 πρέζα αποξηραμένο […]

Κεφτεδάκια κοκκινιστά φούρνου με μανούρι στο airfryer για 4 άτομα

Υλικά για κεφτεδάκια: 500 γρ.κιμάς(μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό) 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 αυγό 3 κ.σ βρώμη αλεσμένη 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ ρίγανη 1 κ.γ δυόσμο 2 κ.σ μαΐντανός ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι, αν θέλεις κύμινο Υλικά για τη σάλτσα: 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 μικρό κρεμμύδι, […]

Νιόκι με κρέμα τυριού light, ψητή μελιτζάνα και μοσχάρι φιλέτο

Υλικά (2 μερίδες): 250 γρ. νιόκι πατάτας 150 γρ. μοσχάρι φιλέτο(κομμένο σε μικρά κυβάκια ή λωρίδες) 1 μεγάλη μελιτζάνα(μόνο η ψύχα) 2 κ.σ τυρί κρέμα light 40 γρ. τριμμένα τυρία light (πχ.μοτσαρέλα ή γραβιέρα χαμηλών λιπαρών) 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη(προαιρετικά) Φρέσκα μυρωδικά(δυόσμος, μαΐντανός ή βασιλικός) αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ψήσιμο μελιτζάνας Κόβεις την […]

Κεφτεδάκια με πατάτες και γλυκοπατάτες στον airfryer, σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά & γιαούρτι, σε πίτα σουβλάκι

Υλικά για τα κεφτεδάκια(20-22 τμχ) 500γρ.κιμάς(μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος) 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 αυγό 3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη ή βρώμη αλεσμένη 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ ρίγανη 1 κ.γ κύμινο ή μπαχάρι(προαιρετικά, για άρωμα) αλάτι, πιπέρι Για τις πατάτες: 2 μέτριες πατάτες 2 μέτριες γλυκοπατάτες 2 κ.σ […]

Μωσαϊκό με κουβερτούρα stevia, φυστικοβούτυρο και μπισκότα χωρίς ζάχαρη

Υλικά: 250 γρ.κουβερτούρα με στέβια 30 γρ. lurpak light 100 γρ. φυστικοβούτυρο 100% φυσικό crunchy 1/2 φλ. γάλα light 1 πακέτο digestive χωρίς ζάχαρη 1/2 πακέτο petite beurre χωρίς ζάχαρη Εκτέλεση: Λιώνεις τη σοκολάτα: Ιδανικά σε μπεν μαρί για πιο σταθερή υφή ή εναλλακτικά σε microwave ( σε διαστήματα των 30” με ανακάτεμα για να […]

Πρωτεϊνικά τυρομπαλάκια

Υλικά:(για 6-8 κομμάτια) 200gr. cottage cheese 120 γρ.αλεύρι βρώμης ( ή όσο πάρει το ζυμάρι) 1 κ.γ baking powder 1 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κ.γ αλάτι 1κ.γ ρίγανη 6-8 μικρά μοτσαρελίνια(bocconcini) 1-2 κ.σ μαύρο σουσάμι(για πασπάλισμα) Eκτέλεση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το cottage, το αλεύρι βρώμης, το baking, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη. Ζύμωσε […]

Παγωτό ξυλάκι τύπου bueno

Υλικά(για 6 ξυλάκια) 3 μεγάλες μπανάνες παγωμένες σε φέτες(περίπου 300-350γρ) 2 κ 1/2 κ.σ φουντουκοβούτυρο (περίπου 40γρ) 2-3 κ.γ κακάο χωρίς ζάχαρη ή σκόνη γλυκαντικού γεύση bueno(ανάλογα με τη γεύση που θες) 1-2 κ.σ γάλα της επιλογής σου (μόνο αν χρειάζεται για πιο κρεμώδη υφή – φυτικό ή κανονικό) 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά , ενισχύει […]

Πασχαλινά κουλούρια

Κάθε χρόνο στο παιδικό μας πασχαλινό  εργαστήριο κάνουμε κουλουράκια!! Κουλουράκια νηστίσιμα  Με 5 υλικά :  🍊240γρ χυμό πορτοκάλι 🫒210 γρ ελαιόλαδο  🍯195 γρ μέλι  🥣700 γρ αλεύρι ( εμείς βάλαμε  μισό ολικής και μισό λευκό ) 🥄1 κγ μπέικιν  🍊Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια Οδηγίες Εκτέλεσης 1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και στρώσε ένα ταψί με χαρτί […]

Udon noodles με γαρίδες πανέ & γλυκόξινη σάλτσα χωρίς ζάχαρη

Υλικά Για τις γαρίδες πανέ: – 12 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες  – 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας  – 1 αυγό, χτυπημένο  – 1 φλιτζάνι Panko – 1/2 κ.γ. πάπρικα  – 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη  – Αλάτι & πιπέρι  – Λίγο ελαιόλαδο σε σπρέι  Για τη γλυκόξινη σάλτσα (χωρίς ζάχαρη): – 1/2 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού  […]

Μανιταρίτσα

Για όσους δεν θα επιλέξουν τη κλασική μαγειρίτσα σου έχω τη μανιταρίτσα!  Για 8 μερίδες θα χρειαστείς: 1 ξερό κρεμμύδι  4 φρέσκα κρεμμυδάκια  1κιλο λευκά ή brown μανιτάρια 2 μαρούλια  1 ματσάκι άνηθο  1 ποτηράκι του κρασιού  ελαιόλαδο  1/2 ποτηράκι του κρασιού ρύζι γλασέ  1 κύβο ή ένα ζελέ λαχανικών  Χυμό από 2 μεσαία λεμόνια  […]