Ανοιξιάτικο smoothie
Αν αύριο θες να ξεκινήσεις τη μέρα σου με ένα φυσικό χυμό που μυρίζει άνοιξη δοκίμασε την πρόταση μας! Υλικά: 250-300 ml κεφίρ ή γάλα αμυγδάλου 6 φράουλες 1 μικρό ώριμο ακτινίδιο 1/3 από μια μεγάλη μπανάνα 1 κ.γ. σπόρους chia Αν σας αρέσουν τα smoothies σας έχω κι άλλες συνταγές που είναι κατάλληλες για […]
Σαλάτα με super foods
Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία. Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη σαλάτα της επιλογής σας 3/4 της κούπας κινόα βρασμένη 2 κ.σ. φυστίκια 1 μικρό πορτοκάλι τα φιλέτα του 10-15 σταφίδες ή cranberries χωρίς ζάχαρη 2 κ.γ. σπόροι chia 2-3 φράουλες 2 […]
Πασχαλινά αβγά βαμμένα φυσικά
Μπορούμε να βάψουμε και να στολίσουμε αβγά με τον παραδοσιακό ή φυσικό τρόπο ως εξής: Παντζάρι για κλασικό κόκκινο χρώμα Μένοντας πιστοί στην παράδοση του κόκκινου χρώματος, βράζουμε 3-4 φλιτζάνια κομμένο και καθαρισμένο παντζάρι (μόνο τη ρίζα) με 2 κουταλιές ξίδι και νερό. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και βάζουμε μέσα στο ζουμί τα αβγά, για να […]
Βάψιμο αυγών με φυσικό τρόπο
Ένα από τα έθιμα της μεγάλης εβδομάδας είναι το βάψιμο των αυγών. Κανονικά τα βάφουμε μεγάλη Πέμπτη αλλά σας τα ανεβάζω 2 μέρες νωρίτερα για να σας δείξω πώς μπορείτε να βάψετε τα αυγά σας φέτος εναλλακτικά ή μάλλον φυσικά! Φέτος βάψαμε αυγά πορτοκαλοκίτρινα με κουρκουμά και πάπρικα! Εκτέλεση: Βήμα 1: Βγάζουμε τα αυγά […]
Φρικασέ μανιταριών
Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική μου εκδοχή, πολύ γρήγορη και πολύ εύκολη: ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό μανιτάρια άσπρα/καφέ 3 μαρούλια 6 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο χυμός από 2 λεμόνια 1-2 κ.σ αλεσμένη βρόμη(αντί […]
Οσπριοσαλάτα με ροβίτσα
Αυτό το όσπριο είναι σε πολύ κόσμο άγνωστο! Σε αρκετά χωριά είναι γνωστό εκτός από ροβίτσα και ως ψιλοφάσουλα. Είναι μικρά φασολάκια σε μέγεθος φακής με γεύση κοντινή στα μαυρομάτικα φασόλια και την φακή. Βράζουν στα 20 λεπτά και είναι τέλεια για σαλάτα. Δε χρειάζεται μούλιασμα όπως άλλα όσπρια και είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης […]
Τυλιχτό με γύρο μανιταριών
Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό! Υλικά για το γύρο μανιταριών: 250 γρ. μανιταρια πλευρώτους 250 γρ. λευκά μανιταρια 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1/2 κ.γ. θυμάρι 1/2 κ.γ. […]
Ψαρόσουπα με λαχανικά και κους-κους
Αν κάτι αγαπάμε πολύ σε αυτό το σπίτι όταν αλλάζει ο καιρός είναι οι σούπες! Η συγκεκριμένη είναι ψαρόσουπα φτιαγμένη με ένα από τα πιο γευστικά ψάρια την πεσκανδρίτσα! Υλικά για 4-6 μερίδες: 1,5-2 κιλά ψάρι 3 μικρές πατάτες 4 καρότα 1/2 ματσάκι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 κ.σ. κους-κους 4 κ.σ. ελαιόλαδο […]
Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι
Ένα πολύ ωραίο νηστίσιμο πιάτο και διαφορετικό είναι τα μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και χορταρικά! Υλικά: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα για 4-5 λεπτά και σουρωμένα 1/2 κιλό τουλάχιστον σπανάκι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο 1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του κομμένο σε ροδέλες) 1 καρότο τριμμένο & 1 καρότο σε λεπτές […]
Μελιτζάνες με κιμα σόγιας
Μελιτζάνες με κιμά σας έχω ανεβάσει, μελιτζάνες με πλιγούρι σας έχω ανεβάσει, μελιτζάνες με κινόα φούρνου σας έχω ανεβάσει, μελιτζάνες με σάλτσα λαχανικών επίσης! Μελιτζάνες με κιμά σόγιας όμως δεν έχω ανεβάσει! Τόσο λάτρης της μελιτζάνας που είμαι να δω πόσες ακόμα συνταγές θα σκεφτώ! Υλικά: 4 μεγάλες μελιτζάνες 1,5 φλ. κιμά σόγιας 2 μεσαία […]
Ρεβιθοσαλάτα
Ένα μεσημεριανό που προκαλεί υψηλό κορεσμό! Μια χορτοφαγικη σαλάτα για όσους κάνουν νηστεία ή είναι vegan-vegetarian ή απλά για όσους λατρεύουν τα όσπρια και τα δημητριακά! Υλικά: 1 κούπα λάχανο-καρότο 1/2 φλ. ρεβίθι βραστό 1/2 φλ. κινόα βραστή 4-5 ντοματίνια 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Λεμόνι Ελαιόλαδο Μηλόξυδο Αλάτι-πιπέρι Είναι παρά πολύ νόστιμη και […]
Μανιταρόσουπα με γάλα καρύδας
Ορίστε μια μανιταρόσουπα αλλιώτικη κι εξωτική! Υλικά: 1-2 πράσα 1 κρεμμύδι 500 γρ. καφέ μανιτάρια 1 φλ. γάλα καρύδας 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φλ. νερό Αλάτι, πιπέρι Βράζουμε όλα υλικά μαζί εκτός από το γάλα καρύδας και το λάδι, τα οποία τα προσθέτουμε στα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος. Στη συνέχεια αν θέλουμε βελουτάρουμε τη σούπα […]
