Ένα μεσημεριανό που προκαλεί υψηλό κορεσμό! Μια χορτοφαγικη σαλάτα για όσους κάνουν νηστεία ή είναι vegan-vegetarian ή απλά για όσους λατρεύουν τα όσπρια και τα δημητριακά!
Υλικά:
1 κούπα λάχανο-καρότο
1/2 φλ. ρεβίθι βραστό
1/2 φλ. κινόα βραστή
4-5 ντοματίνια
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λεμόνι
Ελαιόλαδο
Μηλόξυδο
Αλάτι-πιπέρι
Είναι παρά πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα, πλούσια σε πρωτεΐνη παρόλο που δεν περιέχει κάτι ζωικό και πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα κι ιχνοστοιχεία. Ασπίδα για το ανοσοποιητικό και την πείνα!
