Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Smoothie ανανά ή ανανάδα!

Άλλοι πίνουν πορτοκαλάδα εγώ αγαπώ την ανανάδα! Είναι πολύ απλός χυμός αλλά πολύ αρωματικός και γεμάτος βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Πιο συγκεκριμένα, ο ανανάς είναι τρομερή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι γνωστή για την αντιφλεγμονώδη δράση της, για το πόσο προστατεύει το σώμα από την γήρανση και την τριχόπτωση, ενισχύει την άμυνα και την καλή […]

Σαλάτα του σεφ light

Αν αγαπάς τη σαλάτα του σεφ αυτή δοκίμασε τη δική μου light εκδοχή της που είναι πεντανόστιμη!     Υλικά για 2 άτομα: 2 κούπες πράσινη σαλάτα 1 κούπα λάχανο-καρότο 1 φλ. ντοματίνια 2 μικρά αγγουράκια 1,5 φλ. κοτόπουλο στήθος ψητό (εμείς βάλαμε 2 καλαμάκια κοτόπουλο που είχαμε περίσσευμα) 1/2 φλ. φλεικς γραβιέρας χαμηλών λιπαρών […]

Ρωτήσαμε τον ειδικό: τα πάντα για το γνωσιακό συμπεριφορικό δράμα

Είχαμε τη χαρά να συζητήσουμε με την Ιωάννα Κοντογιώργη για το θεατρικό παιχνίδι και το πώς μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά να αντιμετωπίσουν διατροφικές δυσκολίες και να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα:   Ιωάννα ασχολείσαι με μικρά παιδιά μέσω του θεάτρου. Εξήγησε μας λιγάκι τι ακριβώς τι κάνεις; Αν πρέπει να περιγράψω με τίτλους  αυτό που κάνω […]

Σολομός με καρότα και πατάτες στο φούρνο

Αυτό το φαγητό είναι ένα πραγματικά τέλειο Κυριακάτικο γεύμα με μόνο 3 βασικά υλικά και τα υπόλοιπα είναι μυρωδικά που μπορείς να βάλεις της επιλογής σου!   Υλικά για 4 άτομα: 4 φιλέτα σολομού (περίπου 1-1,2 Κg) 8 μέτρια καρότα 500 γρ. πατατούλες baby (κυκλοφορούν έτοιμες πλυμένες και τρώγονται και με τη φλούδα) 4 κ.γ. […]

Πρωινό ενέργειας με ταχίνι, μέλι και μπανάνα!

Αυτό το πρωινό μου άρεσε από το σχολείο! Μου έδινε ενέργεια ο συνδυασμός ταχίνι-μέλι-μπανάνα-κανέλα! Και ακόμα και σήμερα είναι ένα πρωινό που επιλέγω μια φορά την εβδομάδα. Απλά πλέον επιλέγω ταχίνι ολικής άλεσης και προσθέτω και λίγο λιναρόσπορο. Σαν βάση χρησιμοποιώ είτε ρυζογκοφρέτα, είτε φρυγανιά σκανδιναβικού τύπου, είτε παξιμάδι από χαρούπι. Είναι πρωινό που παρέχει […]

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Εχθές ήθελα κάτι πολύχρωμο για φαγητό και αυτό το πιάτο με κάλυψε πλήρως οπτικά! Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (άβραστα) 2 τόνους ή 1 συσκευασία σουρίμι 1 μεγάλη πορτοκαλί πιπεριά 1 φλ. ντοματίνια τρικολόρε 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κ.σ. μαϊντανός Αλάτι-πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι ή βαλσάμικο με στέβια Εκτέλεση: […]

Σαντουιτσάκια μήλου

Αυτό το πρωινό θα το λατρέψετε! Είναι πανεύκολο, ελαφρύ, υγιεινό και πεντανόστιμο!     Εκτέλεση: Βήμα 1: Παίρνουμε ένα μικρό μήλο και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, περίπου 8.     Βήμα 2: Στη συνέχεια απλώνουμε σε ένα πιατάκι τις μισές φέτες και τις αλοίφουμε 1-2 κ.γ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι ή αμυγδαλοβούτυρο ολικής χωρίς […]

Ρωτήσαμε τον ειδικό: Τα πάντα για τη συναισθηματική υπερφαγία

Γιατί πολλές φορές έχουμε την ανάγκη να φάμε ενώ δεν νιώθουμε πραγματικά πείνα; Συζητήσαμε με την ψυχολόγο Έλλη Χατζηπαζαρλή για το πότε η υπερφαγία οφείλεται σε ψυχολογικούς παράγοντες και τι μπορούμε να κάνουμε σε αυτή την περίπτωση: Πολλοί άνθρωποι απευθύνονται σε κάποιον ειδικό για να λύσουν το θέμα του φαγητού, θεωρώντας πως θα πάρουν γρήγορα […]

Γιουβέτσι light και low-carb

Αν σκέφτεσαι πως θες για μεσημεριανό ένα μαμαδίστικο φαγητό αλλά να είναι #lowcarb αυτό το φαγητό κατσαρόλας είναι η λύση!   Υλικά 4 μερίδες: 400-500 γρ. μοσχάρι άπαχο κομμένο σε μπουκιές200-300 γρ. μανιταρια2 καρότα1 πορτοκαλί πιπεριά1 πράσοΧυμό από ένα πορτοκάλι2/3 συσκευασίας μακαρόνια από ρεβίθι (περίπου 150-180 γρ. ζυμαρικών)1 κρεμμύδι1/2 κ.γ. κουρκουμά1/2 κ.γ κύμινο2 κ.γ. μουστάρδα4 […]

Μελιτζάνες γεμιστές με πλιγούρι

Αυτή τη φανταστική συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες μας την έδωσε η φίλη μας η Άντζελα!     Υλικά για 6 μερίδες: 6 μελιτζάνες 1 κούπα πλιγούρι 1/2 ματσάκι δυόσμο για τη γέμιση και λίγα φύλλα για το σερβίρισμα Χυμό από 1 lime Σκόνη σκόρδου 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 κ.σ. […]

Cheesecake light

Για να φτιάξουμε το πιο νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό cheesecake χωρίς ζάχαρη χρειαζόμαστε λίγη ζύμη από τη συνταγή για τα energy balls, λίγη μαρμελάδα φράουλας light και μία εύκολη κι εξίσου ελαφριά κρέμα:   Υλικά για 4 άτομα: 12 κ.σ. γιαούρτι 2% στραγγιστό (περίπου 2 κεσεδάκια) 4 κ.σ. τυρί άλειμμα χαμηλών λιπαρών χυμός από μισό […]

Πλιγούρι με λαχανικά

Αν ψάχνετε κάποιο συνοδευτικό με το ψητό σας για να ξεφύγετε από το λευκό ρύζι, υπάρχουν τόσα ακόμα όπως η κινόα, το φαγόπυρο, ο αμάρανθος, το κεχρί, το πλιγούρι, γενικά δημητριακά μη επεξεργασμένα, που έχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε σχέση με το κλασικό αποφλοιωμένο ρύζι. Εμένα η αγαπημένη μου εκδοχή για όλα αυτά τα […]