• Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Σταφυλάκι μου γλυκό , το καλύτερο αντιγηραντικό!

    Τα σταφύλια έχουν καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια και έχουν τιμηθεί από πολλούς αρχαίους πολιτισμούς για τη χρήση τους στην παραγωγή του οίνου αλλά και ως εδώδιμου καρπού. Υπάρχουν πολλά είδη σταφυλιών, όπως πράσινο, κόκκινο, μαύρο, κίτρινο και ροζ. Αναπτύσσονται σε συστάδες και υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με κουκούτσια ή και χωρίς. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα σε ολόκληρο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Νότιας Ευρώπης, της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Βόρειας και Νότιας Αμερικής. Τα περισσότερα σταφύλια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ προέρχονται από την Καλιφόρνια. Τα σταφύλια προσφέρουν πληθώρα ωφέλιμων στοιχείων για την υγεία λόγω του υψηλού περιεχομένου τους σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Εδώ είναι τα κορυφαία 12 οφέλη…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Για…σύκο να σου πω !

    Αν και τα ξηρά σύκα είναι διαθέσιμα στα οπωροπωλεία και στα σούπερ-μάρκετ όλο το χρόνο, δεν υπάρχει τίποτα που να συγκρίνεται με την μοναδική γεύση και την υφή των φρέσκων σύκων! Έχουν μια γλυκιά γεύση με μια υφή που συνδυάζει το ζουμερό στοιχείο της σάρκας τους, την πιο συμπαγή και ελαστική υφή του δέρματός τους και την τραγανότητα των σπόρων τους. Τα φρέσκα σύκα είναι διαθέσιμα για περιορισμένο χρονικό διάστημα, προς το τέλος του καλοκαιριού αλλά μπορούμε να δούμε τα πρώτα σύκα και απ’ τον Ιούλιο – εξαρτάται, βέβαια και από την ποικιλία.   Τα σχήματα των σύκων ποικίλλουν δραματικά στο χρώμα και απαλά στην υφή ανάλογα με την ποικιλία.…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Βανίλιες και δαμάσκηνα : τα δυο ξαδερφάκια με τα πολλά αντιοξειδωτικά!

    Η βανίλια είναι ποικιλία του γένους Προύμνη (Prunus domestica) και ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae). Στην ίδια οικογένεια ανήκουν τα δαμάσκηνα, τα κορόμηλα ,τα κεράσια, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα βερίκοκα και τα αμύγδαλα. Η Προύμνη που σήμερα μας φέρει από τους πιο νόστιμους καρπούς, τοποθετείται στα αρχαιότερα χρόνια με ηλικία 2000 ετών τουλάχιστον και είναι δέντρα που ευδοκιμούν εύκολα σε διάφορα χώματα και κλίματα. Κουκούτσια από βανίλιες και δαμάσκηνα έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικούς χώρους νεολιθικής εποχής μαζί με ελιές, σταφύλια και σύκα! Οι βανίλιες μπορεί να ήταν ένας από τους πρώτους καρπούς που εξημερώθηκε από τους ανθρώπους. Τρεις από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες της δεν βρίσκονται στην άγρια φύση,…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Ήρθε η εποχή για ροδάκινα !

    Τα ροδάκινα – ή Prunus persica – είναι μικρά φρούτα συνήθως με χνούδι στην φλούδα (μερικές ποικιλίες δεν έχουν χνούδι) και γλυκιά ρόδινη, κίτρινη ή λευκοκίτρινη σάρκα. Ο πυρήνας του ροδάκινου (κουκούτσι) είναι μεγάλος κόκκινος με πολλές αυλακώσεις και μένει κολλημένος στη σάρκα ή ξεκολλάει εύκολα. Το ροδάκινο είναι ποικιλία του γένους Προύμνη (Prunus domestica) και ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών. Θεωρείται ότι προέρχονται από την Κίνα περισσότερο από 8.000 χρόνια πριν. Ακόμα όμως  και σήμερα την συναντάμε ως αυτοφυή. Κατόπιν η καλλιέργεια της επεκτάθηκε προς τις χώρες της Μεσογείου και μετέπειτα προς την Αμερική και την Αυστραλία. Σήμερα είναι το περισσότερο καλλιεργούμενο οπωροφόρο δέντρο στον κόσμο μετά τη μηλιά. Η…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Καρπούζι, ο πιο γλυκός γίγαντας του φρουτο-βασιλείου!

    Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση ότι είναι απλώς νερό και ζάχαρη, το καρπούζι είναι στην πραγματικότητα ένας καρπός με πολλά θρεπτικά συστατικά για την διατροφή μας. Παρέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών και μόνο ένα μικρό αριθμό θερμίδων. Τα καρπούζια έχουν γίνει συνώνυμα με το καλοκαίρι και τις παραλίες, και αυτό συμβαίνει για ένα καλό λόγο: η αναζωογονητική τους αίσθηση και η γλυκιά γεύση βοηθούν στην καταπολέμηση της ζέστης και παρέχουν ένα επιδόρπιο απαλλαγμένο από ενοχές λόγω των πιθανών υψηλών θερμίδων. Μαζί με το πεπόνι, το καρπούζι είναι μέλος της βοτανικής οικογένειας Cucurbitaceae. Υπάρχουν πέντε συνήθεις τύποι καρπουζιού : με σπόρους, χωρίς σπόρους, μίνι, κίτρινο και πορτοκαλί. Το καρπούζι…

  • Αδυνάτισμα,  Υγεια – Ευεξία

    Κάνε την παραλία σύμμαχο σου και χάσε όσα δεν έχασες όλο το χειμώνα!

    Η παραλία είναι και θα είναι πάντα ο τρόμος και ο φόβος των κοριτσιών με καμπύλες ενώ για τα καλογυμνασμένα κορμιά είναι τόπος επίδειξης της σκληρής δουλειάς και της πειθαρχίας του χειμώνα. Μια βόλτα στην παραλία όμως θα έπρεπε να αποτελεί απλά ευκαιρία αναψυχής και όχι πεδίο κριτικής.   Ο Αύγουστος αποτελεί το καλύτερο κίνητρο να θυμηθούμε τον δεκάλογο της πλαζ γιατί το σώμα με καμπύλες η χωρίς θέλει αγάπη, φροντίδα και υγεία:     1. Το κορμί διψάει! Ενυδάτωσε το! Φάε φρούτα και λαχανικά που είναι πλούσια σε υγρασία. Πιες τόσο νερό όσο έχει ανάγκη το κορμί σου και βάλε ροφήματα και αφεψήματα που ενυδατώνουν στο πρόγραμμα σου στην…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Πεπόνι, ο χρυσός καρπός του Καλοκαιριού !

    Δροσερά, αρωματικά, σε διάφορες χρυσαφένιες αποχρώσεις και απίστευτα γευστικά. Τα πεπόνια είναι απ’ τους κύριους πρωταγωνιστές στις προτιμήσεις μας για φρούτο το καλοκαίρι! Μπορούμε να συναντήσουμε πάρα πολλές διαφορετικές ποικιλίες πεπονιών ανά τον κόσμο οι οποίες διαχωρίζονται ανάλογα με το χρώμα του φλοιού και της σάρκας, το εξωτερικό σχήμα και μέγεθος του φρούτου και την περιοχή στην οποία ευδοκιμεί κάποια συγκεκριμένη ποικιλία. Οι 7 κύριες ομάδες που συγκεντρώνονται οι καλλιεργούμενες ποικιλίες της πεπονιάς είναι: Κασάμπα ή χειμωνιάτικη. Παράγει μεγάλους καρπούς μέτριας γεύσης και αρώματος. Καλλιεργείται σε μικρή έκταση, ενώ η ονομασία της χειμωνιάτικη δόθηκε γιατί τα πεπόνια της ωριμάζουν αργά επί πολλές εβδομάδες. Eνδημική ποικιλία της Ζακύνθου και της Κεφαλονιάς Καλυπτόμενη. Παράγει…

  • Υγεια – Ευεξία

    Μatcha : Ο αυτοκράτορας των βοτάνων !

    Το τσάι Matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό που προέρχονται όλα τα πράσινα, λευκά και μαύρα τσάγια: τον θάμνο Camellia sinensis. Το όνομα «matcha» σημαίνει κυριολεκτικά «κονιοποιημένο τσάι«. Η διαδικασία μετατροπής των φύλλων τσαγιού σε σκόνη δεν είναι κάτι το καινούργιο. Το τσάι matcha ήταν ο πρωταρχικός τρόπος κατανάλωσης τσαγιού στην Κίνα κατά τη διάρκεια της Δυναστείας των Τανγκ (600-900 μ.Χ.). Στα 1100, σημειώθηκε μια τεράστια μεταφορά γνώσης και πολιτισμού από την Κίνα στην Ιαπωνία και έτσι «μεταφέρθηκε» και το τσάι matcha κατά μήκος του ωκεανού και εντάχθηκε στους καθημερινούς ρυθμούς των ανθρώπων. Γιατί είναι το τσάι Matcha διαφορετικό απ’ τα άλλα τσάγια ; Η διαδικασία matcha αρχίζει ενώ τα…

  • Αδυνάτισμα,  Υγεια – Ευεξία

    Μήπως να πάρω ένα μαγικό χάπι να αδυνατίσω;

    Αυτές τις μέρες οι σελίδες κοινωνικής δικτύωσης , τα περιοδικά, οι διαφημίσεις στην τηλεόραση και το ράδιο έχουν παντού χάπια αδυνατίσματος! Θεωρώ πως ακουμπάω ένα θέμα πολύ επίκαιρο αλλά καλό θα ήταν άνθρωποι που ασχολούνται με την υγεία να τοποθετούνται σε τέτοια θέματα. Ας βάλουμε λοιπόν μια τάξη στα χάπια αυτά. Υπάρχουν χάπια που είναι φυτικά 100% και βασίζονται σε βότανα και φυτικές ουσίες που είναι ιδιαίτερα αντιοξειδωτικές αλλά και διουρητικές. Για παράδειγμα χάπια με πράσινο τσάι, γκρέιπφρουτ, γαϊδουράγκαθο κτλ. Αυτά λοιπόν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής τονώνουν ελαφρά τον μεταβολισμό και ενεργοποιούν το λεμφικό άρα και την αύξηση της ούρησης με αποτέλεσμα την άμεση απώλεια κάποιου βάρους αλλά κυρίως…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Αυτό το smoothie ομορφιάς χαρίζει λάμψη και νεανική επιδερμίδα!

    Είναι κάποια τρόφιμα που έχουν ιδιαίτερες δράσεις στην επιδερμίδα μας και της χαρίζουν λάμψη και συνεισφέρουν στην πολυπόθητη αντιγήρανση. Ποια υλικά  χρειαζόμαστε για να κάνουμε ένα smoothie που θα αγαπάει το δέρμα μας; Υλικό 1:  1 φλιτζάνι αντιοξειδωτικά Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου(ROS) οδηγούν τα κύτταρα μας σε οξείδωση άρα σε πρόωρη γήρανση. Αυτό που καταπολεμεί λοιπόν τις ROS είναι τα αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε ρίζες, καρπούς, βότανα και λαχανικά. Ένα εύκολο γενικό κανόνα που μπορείς να ακολουθήσεις είναι το ‘’όλοι οι καλοί χωράνε’’! Η πρόταση μου είναι λοιπόν 1 μικρή δόση από την κάθε φυτική κατηγορία με ολική ποσότητα 1 φλιτζάνι. Οπότε για ρίζα θα βάλεις 2 φέτες τζίντζερ, για…