Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

10 ερωτήσεις για την παιδική κατανάλωση ζάχαρης!

Μου έχετε εκφράσει συχνά απορίες σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης από τα παιδιά, γι’αυτό σας έχω συγκεντρώσει τις απαντήσεις: Ποσό κακό κάνει η κατανάλωση ζάχαρης στα παιδιά; Ο κύριος τομέας που ενοχοποιείται η κρυσταλλική ζάχαρη είναι η βλάβη που προκαλεί στο ανοσοποιητικό των παιδιών, καθώς διεγείρει και ενισχύει τις φλεγμονές. Ειδικά παιδιά που έχουν ευαίσθητο […]

Σοκολάτα δημητριακών

Ίσως είναι η αγαπημένη μου μέχρι τώρα γλυκιά συνταγή!Έχει γεύση μεταξύ snickers & derby χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη χωρίς περιττά trans λιπαρά. Υλικά: Για τη γέμιση:4 φλ. σιτάρι ποπ με μέλι1 φλ. νιφάδες φαγόπυρου1 φλ. φυστικοβούτυρο ολικής χωρίς ζάχαρη2 φλ. πάστα χουρμά1/2 φλ. λιναρόσπορο2/3 φλ. αγαύη/μέλι1/2 κ.γ. αλάτι ροζ Για την επικάλυψη:300 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη […]

Ρόφημα βοτάνων για την αϋπνία

Ξέρω πως σε πολλούς από εσάς με την καραντίνα έχει διαταραχθεί ο ύπνος. Στην Αμερική έχει παρατηρηθεί με την καραντίνα 500% σχεδόν αύξηση στη κατανάλωση χαπιών που βοηθούν στον υπνο. Αν δυσκολεύεσαι με τον ύπνο να θυμάσαι πως τα βότανα βοηθούν πολύ να χαλαρώσεις! Πριν προσφύγεις σε κάτι χημικό δοκίμασε την πιο φυσική προσέγγιση: μια […]

Παντζαροσαλάτα αλλιώς!

Αν αγαπάς το παντζάρι αυτό το συνοδευτικό θα το λατρέψεις! Εγώ μόνο από το χρώμα του έπαθα πλάκα! Υλικά: 1 συσκευασία παντζάρια βιολογικά σε νερό 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.σ. μηλόξυδο 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη χούφτα κάσιους Αλατοπίπερο Εκτέλεση: Βήμα 1: Χτυπάμε τα υλικά μας με το ραβδομπλέντερ για να μην λιώσουν εντελώς […]

Mangobread

Όταν σας ανέφερα πως έχω παρά πολύ μάνγκο κάποιος μου έδωσε την ιδέα να φτιάξω mangobread! Αφού το banana bread πήγε σύννεφο και στις δυο καραντίνες ας επεκταθούμε και στα άλλα φρούτα! Τα fruit breads είναι ένα είδος ψωμιού βρώμης ελαφρά γλυκού, στο οποίο κυριαρχεί το φρούτο της επιλογής μας!   Υλικά:2 φλ. νιφάδες βρώμης1,5 […]

Σάλτσα αβοκάντο

Αν θέλεις να εντάξεις το αβοκάντο στη σαλάτα σου δεν υπάρχει πιο ωραίος τρόπος από αυτή τη δροσερή σάλτσα αβοκάντο!   Υλικά για 4 άτομα: 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1/2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 1 κ.σ. δυόσμο 1 κ.σ. ελαιόλαδο χυμός από μισό λεμόνι ή μηλόξυδο αλατοπίπερο     Εγώ […]

Pancakes φαγόπυρου για 2

Pancakes φαγόπυρου για 2! 6 κ.σ. νιφάδες φαγόπυρου3 αυγά1,5 μπανάνα1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 βανίλια4 κ.σ. γάλα αμυγδάλου1 πρέζα αλάτι1 πρέζα κανέλα Οδηγίες: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και τα ανακατέβουμε με ένα σύρμα. Τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι ,ιδανικά αντικολλήτικο. Σερβίρισα με σιρόπι με γεύση σφενδάμου zero χωρίς ζάχαρη! Υ.Γ. παίρνουν χρώμα […]

Μπάρες για τη δυσκοιλιότητα

Υλικά ( για 30 μπάρες ): 1 φλ. νιφάδες βρώμης 1 φλ. νιφάδες φαγόπυρο 1 φλ. νιφάδες dinkel 1 φλ. ψύλλιο 1/2 φλ. λιναρόσπορο 1/2 φλ. σπόρους τσία 1 φλ. δαμάσκηνα ψιλοκομμένα 1 φλ. χουρμάδες ψιλοκομμένοι 4-5 κ.σ. ίνες κακάο 1 φλ. ταχίνι ολικής 1 φλ. φυστικοβούτυρο ολικής 1 φλ. μέλι Κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη για […]

Κοτόπιτα μεσογειακή με ζύμη κουρού

Κοτόπιτα μεσογειακή με ζύμη κουρού! (Ολίγον τι μπαμπάτσικη)     Υλικά: Για τη ζύμη:3 φλ. αλεύρι Ζέας1 φλ. νιφάδες ντίνκελ στο μούλτι1 φλ. αλεύρι μπαμπού2 αυγά2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών2 κ.σ. ξύδι1 κ.γ. αλάτι3 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.γ. μπέικιν πάουντερΝερό χλιαρό όσο πάρει για το ζύμωμα (1/2 φλ. περίπου)   Για τη γέμιση:4 φλ. κοτόπουλο […]

Τι καφέ να πιω;

Ένα μεγάλο ερώτημα που συναντάμε συχνά είναι το πόσο καφέ πρέπει να πίνουμε! Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανακοίνωσε ότι για τους ενήλικες η πρόσληψη καφεΐνης μέχρι και 400mg/ημέρα από όλες τις πηγές είναι ασφαλής, με εξαίρεση την περίοδο της εγκυμοσύνης και του θηλασμού στις γυναίκες όπου η πρόσληψη συστήνεται να […]

Λιχουδιές για σκύλους

Είπαμε να επεκταθεί η κουζίνα μας! Με αφορμή φανταστική ιδέας της @madamegingercom φτιάξαμε μπισκοτίνια λιχουδιές για τον Oreo!   Βάζουμε στο μούλτι: 1 φλ. βρώμη 1 ώριμη μπανάνα 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ολικής 100% χωρίς ζάχαρη 1 πρέζα κανέλα   Πλάσαμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τα ψήσαμε στους 160 βαθμούς για 8 λεπτά στη […]

Ρωτήσαμε τον ειδικό: τα πάντα για τα όσπρια

Είχαμε τη χαρά να συζητήσουμε με τον Δημήτρη Κατσέλη από την αγαπημένη μας εταιρία Γεώργια γη που ξεχωρίζει στην παραγωγή οσπρίων στην Ελλάδα! Θέλαμε λοιπόν να τους γνωρίσουμε λίγο καλύτερα! Γεωργία Γη το όνομα σας και μια φιγούρα ενός αγρότη το λογότυπο σας. Ποια ιστορία κρύβεται πίσω από εσάς; Η φιγούρα ενός γεωργού θα έλεγα […]