Ετικέτα: bioclinicalcenter

Είδη πατάτας

Πατάτες Περού  Πρόκειται για μια αρχαία ποικιλία η οποία καλλιεργείται περίπου 8.000 χρόνια. Οι πατάτες είναι μικρής διαμέτρου, περίπου 5 εκατοστών ωστόσο έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αποτελούν μια εξαιρετική τροφή με αντιδιαβητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τις συναντάμε με ένα εντυπωσιακό μωβ χρώμα το οποίο το οφείλουν στις ανθοκυανίνες (μια κατηγορία φυτοχημικών ουσιών) που […]

Ραβιόλι Ναπολιτάνα

Για τη ζύμη για 3 άτομα 200 γρ αλεύρι2 αυγά1/2 κγ αλάτι Για τη σάλτσα1-2 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 κρεμμύδι1 σκ. σκόρδο1/2 κ.σ. θυμάρι1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 κ.γ. Μαύρη ζάχαρη200 γρ. ντομάτα κονκασέ1/2 φλ νερόΒασιλικό ή δυόσμο Ξεκινάμε με τη ζύμη μας Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι & το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Προσθέτουμε τα […]

Κρακεράκια τυριού

Υλικά: 100 γρ τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών 100 γρ τυρί cheddar τριμμένο 1 + 1/4 φλ(160γρ) αλεύρι γ.ο.χ 4 κσ ελαιόλαδο 1/4 φλ (2κσ γεμάτες) γιαούρτι χαμηλών λιπαρών Οδηγίες: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμαράκι Ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο περίπου 2-3 πόντους και μπορούμε να τα κόψουμε με ένα μαχαιράκι, μπορούμε […]

Σαλατούλα (πρε & προ-βιοτικών) του δεκαλέπτου

Σαλάτα βάση της επιλογής σας εγώ έβαλα iceberg & λάχανο καρότο3-4 τμχ αγγουράκι τουρσί1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης τουρσί1/2 αβοκάντο1 κ.σ. Ελιές ροδέλα3 τυρακια τρίγωνα light ψιλοκομμένα4-5 ντοματίνια Για τη sauce1-2 κ.σ. Γιαούρτι 2%1 κγ λάδι1 κγ κρέμα βαλσάμικο χ.ζ.πάπρικα, σκόρδο σκόνη, αλάτι πιπέρι, μουστάρδα σκόνη2 κ.σ. νερό Καλό μιξ & σερβίρω

Γλώσσες αχνιστές με πολίτικη σαλάτα

Για 2 άτομα θα χρειαστείς:4-6 μεσαίες κατεψυγμένες γλώσσες2 κ.σ. Ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 κ.σ. ΜουστάρδαΧυμό από 1 λεμόνιΞύσμα από μισό λεμόνι1 πρεζα ρίγανηΑλάτι πιπέρι1 φλ νερό Οδηγίες: Σε 2 μεγάλα αντικολλητικό τηγάνιαΒάζω από 1 κ.σ. Ελαιόλαδο να ζεσταθεί και βάζω τις γλώσσες απευθείας όπως είναι από την κατάψυξη, αφού βγάλουν τα νερά τους βάζω τα […]

Κοτόπουλο με καλοκαιρινά λαχανικά

Υλικά για 5 μερίδες: 1 κιλό στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες 1 ξερό κρεμμύδι 1 πιπεριά φλωρίνης 2 κολοκύθια 2 καρότα (εγώ έβαλα κίτρινα) 1 φλ μανιτάρια 1φλ μπρόκολο φουντίτσες 1 ώριμη ντομάτα 2κσ ελαιόλαδο 1 κσ αποξηραμένο βασιλικό ή δυόσμο χυμό από 1 λεμόνι 1 κγ σκόνη μουστάρδας 1/2 κγ σκόνη σκόρδου 2 κσ ροδέλες […]

Σαλάτα καβούρι αβοκάντο

Υλικά για 1 μερίδα 2 φλ άισμπεργκ 6 στικ σουρίμι ψιλοκομμένα σε θερμοκρασία δωματίου 1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί 1/2 αβοκάντο σε φετούλες 3-4 ντοματίνια ψιλοκομμένα Για τη σάλτσα 1 κσ γιαούρτι 1κγ Φιλαδέλφεια 1κγ ελαιόλαδο 1κγ μουστάρδα 1κγ σριράτσα Αλάτι πιπέρι Χτυπάμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν

Κοτόπουλο λεμονάτο στο τηγάνι

Αυτό είναι το πιο ωραίο κοτόπουλο που θα κάνεις & θα ξανά κάνεις. για 4 μερίδες θα χρειαστείς1 κιλό κοτόπουλο μπούτι φιλέτο2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξανθό3 κ.σ. Μουστάρδα1 κγ αλάτι1/2 κγ πιπέρι1/2 κγ κύμινο1/2 κγ κουρκουμά1/2 κγ πάπρικα γλυκιά1/2 κγ σκόρδο σκόνη1/2 κγ ρίγανηΧυμό από 1 μεγάλο λεμόνι1 κ.σ. Μέλι1 ποτήρι νερό Σε ένα αντικολλητικό […]

Κριθαρότο θαλασσινών 

(Καλαμάρι, πεταλίδα & χουχούλια- σαλιγκάρι θαλάσσης)  Για 6 άτομα  Θα χρειαστείς  300 γρ καλαμάρια κομμένα σε λεπτές φέτες  400 γρ καθαρισμένες & ζεματισμένες πεταλίδες  200 γρ  χουχούλια ζεματισμένα κ καθαρισμένα  2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα  1/2 φλ ελαιόλαδο  4 μεγάλες ντομάτες φρέσκες καθαρισμένες στον τριφτη  1/2 άνηθο  500 γρ κριθαράκι χοντρό  1 κ.σ. Αλάτι  1 κγ πιπέρι  […]

Φασόλια χάντρες σαλάτα!

Ίσως η πιο εύκολη οσπριοσαλατα!! Πρωτεϊνική & χορταστική Θα χρειαστείς:2 φλ σαλάτα λάχανο καρότο1 φλ βρασμένες χάντρες3-5 πολύχρωμα ντοματίνιαΦρέσκο κρεμμυδάκιπορτοκαλί κ κιτρινη πιπεριάμαϊντανό50 γρ τόνο1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κγ βαλσάμικοαλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και είσαστε έτοιμοι να φάτε αυτή την πολύχρωμη και δροσιστική σαλάτα

Εσείς ξέρετε τι είναι το κολοκάσι;

Θεωρείται ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν στην ανθρώπινη ιστορία. Το κολοκάσι είναι φυτό κυρίως των τροπικών περιοχών. Αν και τροπικό φυτό καλλιεργείται στην Κύπρο και στην Ικαρία όμως έχει μεγάλες ανάγκες σε πότισμα. Είναι ποώδες φυτό ( δηλαδή δεν έχει ξυλώδη στελέχη και κυρίως έχουν υπόγεια ρίζες και βολβούς) το τμήμα του κάτω […]

Μωβ πατατοσαλάτα!!

Οι μωβ πατάτες περιέχουν έως και δέκα φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά (αναφέρομαι στις ανθοκυανίνες) σε σύγκριση με τις παραδοσιακές πατάτες.Διατηρούν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Όσο για τη γεύση τους; Είναι ελαφρώς πιο γλυκές απο τις άσπρες πατάτες & γίνονται τέλειες βραστές ή πουρέ. Η δίκη μου πρόταση για πατατοσαλάτα: […]