Κοτόπουλο ή ψαρονέφρι με κρέμα & μανιταρια
Για 4 άτομα Για το κοτόπουλο/ ψαρονέφρι -4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, τα μπούτια λειτουργούν επίσης καλά ή ένα ψαρονέφρι μεσαίο -αλάτι και πιπέρι -1/2 κγ σκόρδο σκόνη – 1 κ.σ λάδι Για τη σάλτσα κρέμας μανιταριών 2 κ.σ. Λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ή 1 κγ σκόνη 1φλ μανιτάρια κομμένα σε φέτες) 1φλ ζωμό κοτόπουλου […]
Αυγόφετες με καραμελωμένα μήλα & μύρτιλλα
Για 8 αυγόφετες θα χρειαστείς 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης 3 αυγά 1 φλ γάλα 1 βανίλια 1 κγ κανέλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Λάδι για ψέκασμα Για Τα μήλα 2 μήλα ξεφλουδισμένα κ κομμένα κυβάκια μικρά 3 κ.σ. Μέλι Κανέλα γαρύφαλο Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι σωτάρω τα μήλα με το μέλι & τα μπαχαρικά σε […]
Μακαρονοσαλατα του πρωταθλητή
Για 2 μεγάλες μερίδες θα χρειαστείς 2 κούπες σαλάτα λάχανο καρότο 40 γρ τριμμένο σκληρό τυρί 120 γρ κόκκινα φασόλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλ ντοματίνια 100 γρ (ζυγισμενα πριν το μαγείρεμα) ριγκατόνι από χαρούπι βρασμένα 80 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 3 κ.σ γιαούρτι 1 κ.σ μουστάρδα 1 κ.σ. Κρέμα βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη 2 κ.σ. Ελαιόλαδο […]
Κοτόσουπα για δυνατό ανοσοποιητικό
Για 8 μερίδες θα χρειαστείς 4 μπούτια κοτόπουλο 3 καρότα 3 κολοκύθια 1 κρεμμύδι 1 πράσο 1 μικρό σέλερι 1 κύβο λαχανικών 1-2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κγ αλάτι 1 κγ πιπέρι 1 κγ κουρκουμά 150 γρ ρύζι ή ζυμαρικό εγώ έβαλα πολύ μικρό κοχυλάκι (Αν βρείτε καρότα μαζί με το πράσινο μέρος να τα πάρετε […]
Ρεβίθια με μελιτζάνες
Για 6 μερίδες θα χρειαστείς: Ρεβίθια με μελιτζάνες Για 6 μερίδες Θα χρειαστείς 500γρ ρεβίθια 3-4 μεγάλες μελιτζάνες 3 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κ.σ πελτέ 1,5 συσκευασία ντομάτα στο τριφτη 1-2 κούπες νερό ή ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια Αλάτι πιπέρι κύμινο Τυρί για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Μουλιάζω […]
Αυγά Shakshuka αλά ελληνικά
Υλικά: Για 2 άτομα 4-5 αυγά μεσαία 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι 1 πρεζα κύμινο 1 φύλλο δάφνης Αλατοπίπερο 1 πρέζα ρίγανη 1 κ.σ. Πελτέ 1 φλ ντομάτα στο τρίφτη Εκτέλεση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε να καραμελώσει. Βάζουμε τα μπαχαρικά μας, τη ρίγανη τη […]
κολοκυθοκροκέτες
200 γρ. κολοκυθάκια 1 τμχ. κρεμμύδι (στον τρίφτη) 100 γρ. φέτα (τριμμένη με τα χέρια) 1 κ.γ. άνηθος (ψιλοκομμένο) 1 κ.γ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.γ. δυόσμο (ψιλοκομμένο) 80 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 αυγό (μεγάλο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, πάνω από μια πετσέτα, τα κολοκυθάκια. 200 γρ. κολοκυθάκια Στύβουμε πολύ καλά με την πετσέτα ώστε να φύγουν όσα περισσότερα υγρά μπορούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε και […]
Σούπα βελουτέ με πράσο
Για 6 μερίδες Υλικά: 6 Πράσα κυρίως το λευκό μέρος 1 μικρό λευκό κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα ή 2 μεσαίες 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. Βούτυρο 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά 1 κύβος λαχανικών για 1,5 λίτρο νερό) 1/4 κγ κύμινο 1/2 κγ μοσχοκάρυδο 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 6 τριγωνάκια τυρί light Εκτέσεση: […]
Χούμους μαϊντανού
Θα χρειαστείς Υλικά: 1 κουπα βρασμένα ρεβίθια Λίγο ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια 3 κ.σ. Ελαιόλαδο 3 κ.σ. Ταχίνι βιολογικό 100% ολικής Χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 1/2 κγ κύμινο 1/4 κγ σκόρδο σκόνη 1 πρεζα κουρκουμά 1/2 ματσάκι μαϊντανό Εκτέλεση: Κάθε φορά που φτιάχνω ρεβίθια κρατάω μια κούπα […]
Pan cakes με κρέμα τυριού
Για τα pancakes Υλικά για 3 άτομα ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή οποιοδήποτε γάλα) 2 αυγά 2 μέτριες μπανάνες ½ φλιτζάνι γιαούρτι 2% στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι επιλογής σας εγώ έβαλα Ζέας μιξ με βρώμης ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα […]
Valentine’s Day with pancakes παντζάρι!
Όμορφα ροζ & θρεπτικά! Θα χρειαστείς: Υλικά 1 μεγάλο βρασμένο παντζάρι 3 μεγάλες κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 1 αυγό 1/2 φλ γάλα 1 & 1/2 φλ αλεύρι της επιλογής σου 1 κγ μπέικιν 2 κ.σ. Μέλι ή αγαυη 1 κ.σ φυστικοβούτυρο 1 κγ λάδι 1 βανίλια 1 πρεζα αλάτι Στο μούλτι μπλεντάρω καλά το παντζάρι & […]
Καφές
Ο καφές είναι ρόφημα το οποίο κατασκευάζεται από τα καβουρδισμένα και αλεσμένα σπόρια του καφεόδεντρου. Ο καφές έχει αναζωογονητική δράση, η οποία οφείλεται στο βασικό του συστατικό, την καφεΐνη. Ο καρπός του καφέ περιέχει δεκάδες συστατικά όπως: καφεΐνη υδατάνθρακες μαγνήσιο νιασίνη Β3 ριβοφλαβίνη Β2 παντοθενικό οξύ Β5 αλκαλοειδή αμινοξέα κάλιο Τα επιθυμητά όρια της καφεΐνης είναι […]
