Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Κολοκυθόσουπα

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!     Υλικά για 6 μερίδες: 1 κιλό σάρκα καθαρισμένη από πορτοκαλί κολοκύθα (butter squash) 2 μέτρια καρότα 1 πράσο 2/3 φλ. πουρέ κάστανο 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1/2 κ.γ. τζίντζερ 1/4 κ.γ. κανέλα […]

Emma’s Detox Herbs !

Με όσους έχουμε δουλέψει μαζί, ξέρουν την αγάπη που έχω για τα βότανα, το τσάι, τα μυρωδικά και πόσο πιστεύω στις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Δοκιμάζω συνδυασμούς, αναδεύω στα φλιτζανάκια μου και αν κάτι μου αρέσει πολύ, σας το προτείνω. Πήγαμε μια βόλτα στο αγαπημένο μας μαγαζί στο Βύρωνα (Κράταιγος)  για τις πρώτες ύλες και κατεβήκαμε […]

Βασιλόπιτα carrot cake!

Φέτος διάλεξα να κάνω βασιλόπιτα carrot cake style!! Η συνταγή δεν είναι η δική μου είναι @kingarthurbaking και θεωρείται από τις πιο αυθεντικές συνταγές! Κέικ καρότου * 1 1/4 φλιτζάνι (248 g) λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή μιξ) * 2 φλιτζάνια (397 g) μαύρη ζάχαρη * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * 4 μεγάλα αυγά * […]

Μπανανομπραουνάκια με 3 υλικά

Υλικά: 450 γρ μπανάνες 125 γρ βούτυρο καρπών χωρίς ζάχαρη 25 γρ κακάο Αν θες βάζεις γλυκαντικό εγώ έβαλα 1 κ.σ. άρωμα με γλυκαντική δράση  με γεύση  κακάο – φυστικοβούτυρο . Έβαλα και μια πρεζα αλάτι γιατί αγαπώ την ένταση που δίνει. Εκτέλεση: Στρώνω ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 […]

Quakeropita (Κουακερόπιτα)

Υλικά : 2 φλιτζ.βρώμη 2 αυγά 1 κεσεδάκι γιαούρτι ( στραγγιστό ή απλό ) 1 βανίλια Λίγο μέλι ή γλυκαντικό αν την θέλετε πιο γλυκιά ( προεραιτικά ) Εκτέλεση: 1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 2) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. 3) Ρίχνουμε το μείγμα σε μικρό […]

Βραχάκια Σοκολάτας

Τα βραχάκια είναι ένα διαχρονικό κέρασμα και στις περιόδους των γιορτών έχουν την τιμητική τους.   Υλικά ( για 10 βραχάκια ) : 1,5 κούπα σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη 2 κ.σ. Λάδι καρύδας 1 φλ. σουρωμενο γλυκό του γλυκού αγριοκέρασο χωρίς ζάχαρη 1 φλ. καρύδια 1 φλ. σταφίδες 1/2 φλ κολοκυθόσπορο   Εκτέλεση: Κάνω μπεν […]

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω δεν έχει τείνη είναι αρωματικό γιατί είναι από λουλούδια, μπαχαρικά και φρούτα! Καταλαβαίνεις άρωμα ε; Υλικά: Από αφυδατωμένα λουλούδια: Ιβίσκος Άγριο τριαντάφυλλο Κάρδαμο Ροδοπέταλα Ηλίανθος Από μπαχαρικά: Κανέλα Γαρύφαλο Ροζ […]

Porridge με άρωμα μελομακάρονο

Υλικά: -1 φλ. γάλα αμυγδάλου -2 κ.σ. νιφάδες βρώμης -2 κ.σ. All bran sticks χωρίς ζάχαρη -1/2 κ.γλ. μέλι -λίγο ξύσμα πορτοκάλι -κανέλα Κευλάνης -ελάχιστο γαρύφαλλο -10 σταφίδες Εκτέλεση: Βράζω σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινο κουτάλι Όταν δέσει η κρέμα μας σερβίρω με λίγα καρύδια!

Κεφτεδάκια φούρνου με σάλτσα μελιτζάνας

Υλικά για τα κεφτεδάκια: 700 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 1 τριμμένη ντομάτα 5 κ.σ. Βρώμη αλεσμένη 4 κ.σ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 τριμμένο κρεμμύδι 1 κ.σ. Ξύδι 1 αυγό 1 κ.γλ σκόρδο σκόνη 1 κ.γλ κύμινο Αλατοπίπερο Υλικά για τη σάλτσα: 4 μελιτζάνες καπνιστές ξεφλουδισμένες 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες 3 φλ χυμό φρέσκιας […]

Μπανάνα γεμιστή

Θέλεις ένα γλυκό σνάκ με λίγες θερμίδες; Είσαι κι εσύ λάτρης της μπανάνας όπως εμείς; Σου έχω την τέλεια συνταγή με μπανάνα γεμιστή με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα στο airfryer ή στην κουζίνα που θα λατρέψεις! Τα βήματα είναι τόσο απλά όσο ακούγονται. Απλά κόβεις την μπανάνα στην μέση κάθετα, γεμίζεις με 1 κ.γλ φυστικοβούτυρο και […]

After eating… brunch!

Φάγαμε όπως κάθε χρόνο πολύ στο γιορτινό τραπέζι, φαγητό, ποτό αλκοόλ αλλά την επόμενη μέρα έχουμε όρεξη να οργανώσουμε ένα ωραίο brunch, γιατί έχουμε κλίμα γιορτινό και θέλουμε να εκμεταλλευτούμε λίγο ακόμα την άδειά μας. Αλλά πραγματικά νιώθουμε δεν χωράει κάτι άλλο “λάθος” στον οργανισμό μας! Σας έχουμε την καλύτερη πρόταση για brunch μετά τις […]

Πώς να φάμε σωστά στο γιορτινό τραπέζι;

Αν κάτι ξέρουμε καλά εμείς οι Έλληνες είναι πώς να κάνουμε κουμάντο στο πιάτο μας για να χωρέσει σε ένα γέμισμα και την τελευταία λιχουδιά που βρίσκεται  σε ένα μπουφέ ή σε ένα γιορτινό τραπέζι! Είναι πολύ είμαστε λαός που δεν χορταίνει το μάτι του και θεωρούμε πως είναι πιο φυσιολογικό να σηκωθούμε μια φορά […]