Κολοκυθόσουπα

Share:

Αν αγαπάς την κολοκυθόσουπα ξέρω πως το χειμώνα πρωταγωνιστεί στο τραπέζι σου! Σου έχω συνταγή για να την απογειώσεις!

 

 

Υλικά για 6 μερίδες:
1 κιλό σάρκα καθαρισμένη από πορτοκαλί κολοκύθα (butter squash)
2 μέτρια καρότα
1 πράσο
2/3 φλ. πουρέ κάστανο
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/4 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. γιαούρτι ανά πιάτο
λίγο φρυγανισμένο ψωμί ολικής
ωμό ελαιόλαδο
φρέσκο ροζ & μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση:
Βήμα 1: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια περίπου 5-6 εκ. για 35 λεπτά.
Βήμα 2: Σε κατσαρόλα σωτάρουμε το πράσο με το καρότο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ψημένη κολοκύθα. Βήμα 3: Σκεπάζουμε με νερό (ή ζωμό) τα λαχανικά ίσα ίσα να καλύπτονται. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε σε μεσαία φωτιά για 35 λεπτά ακόμα.
Βήμα 4: Στο χρόνο αυτό μπορούμε να φτιάξουμε δικά μας κρουτόν. Εγώ έψησα ψωμάκι ολικής σε λεπτά φετάκια που πριν τα είχα πασπαλίσει με λίγο ελαιόλαδο τρούφας, πιπέρι ροζ κι αλάτι.
Βήμα 5: Αφού βράσει η σούπα μας προσθέτουμε τον πουρέ κάστανου και βράζουμε άλλα 5-10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και κάνουμε τη σούπα μας βελουτέ με το ραβδομπλεντερ!
Βήμα 6: Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι, γιαούρτι και το φρυγανισμένο ψωμάκι!

 

Η μυρωδιά της είναι φανταστική και η γεύση της ιδιαίτερη και ξεχωριστή από τις συνηθισμένες κολοκυθόσουπες καθώς τα μπαχαρικά και το κάστανο δίνουν άλλη νότα στη σούπα μας!
Καλή σας επιτυχία!

From the Blog

Articles to Read Today

Light Γεύματα

Φακοσαλάτα

Ίσως αυτή είναι η πιο ωραία φακοσαλάτα που έχεις φάει! Δες παρακάτω τη συνταγή και δοκίμασε την με τη πρώτη ευκαιρία. Υλικά για 6 μερίδες:

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Σαλάτα με super foods

Σαλάτα ενέργειας με super foods και γεμάτη βιταμινες! Είναι πλήρες γεύμα κατάλληλο για vegans-vegetarians ή για νηστεία. Υλικά για δυο άτομα: 2 κούπες πράσινη σαλάτα

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s detox water – Spring recipe !

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές παραλλαγές από detox water όπου κάθε μια από αυτές υπόσχεται αποτοξίνωση σε επιβαρυμένες περιοχές του σώματος μας όπως στο συκώτι μας

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Φρικασέ μανιταριών

Ένα φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τα κλασικά λαδερά ή χειμωνιάτικα συνοδευτικά από βραστά λαχανικά! Ορίστε η δική

Διαβάστε το άρθρο »
Light Γεύματα

Τυλιχτό με γύρο μανιταριών

Να άλλη μια ωραία ιδέα για νηστίσιμο healthy τυλιχτό! Κάνουμε το αγαπημένο μας σουβλάκι με γύρο μανιταριών, vegan μαγιονέζα, μουστάρδα, ντομάτα, κρεμμυδάκι και μαϊντανό! Υλικά

Διαβάστε το άρθρο »
Emma’s diet blog

Emma’s winter detox tea!

Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα

Διαβάστε το άρθρο »
Σούπες

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα γεμάτη φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά με αντιφλεγμονώδη δράση!     Υλικά: 1 μπρόκολο 4-5 καρότα 1-2 κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 πράσο 2 φινόκια

Διαβάστε το άρθρο »
Health-Wellness

Χειμωνιάτικο τσάι

Ξέρω πως έχει γεμίσει το Instagram με χριστουγεννιάτικα εδέσματα αλλά χριστουγεννιάτικη μάζωξη χωρίς να σερβίρεις τσαγάκι δεν γίνεται! Αυτό το μείγμα που θα σου προτείνω

Διαβάστε το άρθρο »
Snack

Χουρμαδοτρουφάκια

Θέλεις ένα απολαυστικό και εύκολο σνακ με λίγα υλικά που θα ικανοποιήσουν στο μέγιστο την επιθυμία σου για γλυκό και έχουν πολύ λίγες θερμίδες; Σου

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκό

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Πρώτη απόπειρα για κολοκυθόπιτα! Ξεκίνησα με κάποια δοκιμασμένη συνταγή, δεν αυτοσχεδίασα από το μηδέν όπως συνήθως, επειδή η ζαχαροπλαστική είναι πιο αυστηρή στις αλλαγές και

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Ρωτήσαμε τον ειδικό: ο ρόλος του φαρμακοποιού εν όψει κορωνοϊού

Λόγω των δύσκολων συνθηκών και της έξαρσης των κρουσμάτων γρίπης και κορωνοϊού, μοιραζόμαστε μαζί σας τις πολύτιμες συμβουλές της αγαπημένης μας φαρμακοποιού Ισμήνης Γαλιγαλη:  

Διαβάστε το άρθρο »
Βe my guest

Φάε παιδάκι μου!

Όλοι οι γονείς θέλουμε να τρώνε τα παιδιά μας υγιεινά και σωστά. Ωστόσο, αυτό καμιά φορά δεν είναι τόσο εύκολο, όσο ακούγεται, ειδικά στα αυτιά

Διαβάστε το άρθρο »
Αδυνάτισμα

Kυτταρίτιδα; Διώξε επιτέλους αυτή την ενοχλητική κυρία από τους γλουτούς σου!

Η κυτταρίτιδα είναι βασικός εχθρός των περισσότερων γυναικών ανεξαρτήτου σωματικού βάρους. Πολλές φορές έχουμε αναρωτηθεί τι μπορεί να προκαλεί αυτή τη δυσάρεστη όψη… Η απάντηση

Διαβάστε το άρθρο »
Γλυκά

Βάφλες Apple Pie

Υλικά: 1 κουπα αλεύρι ολικής (εγώ έβαλα 50% ολικής Ζέας & 50% αλεύρι βρώμης) 1 κγ μπέικιν παουντερ 3 αυγά 3 μπανάνες 1 φλ γάλα

Διαβάστε το άρθρο »

Top 10 Super Foods

Εχθές πήγα στους φίλους μου στον Κράταιγο στο Βύρωνα για τον καθιερωμένο ανεφοδιασμό με βιολογικά τρόφιμα, μπαχαρικά, βότανα κτλ κτλ ! Μπαίνοντας συνειδητοποίησα πως είχαμε νέες αφίξεις!

Διαβάστε το άρθρο »