Φέτος διάλεξα να κάνω βασιλόπιτα carrot cake style!!
Η συνταγή δεν είναι η δική μου είναι @kingarthurbaking και θεωρείται από τις πιο αυθεντικές συνταγές!
Κέικ καρότου
* 1 1/4 φλιτζάνι (248 g) λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή μιξ)
* 2 φλιτζάνια (397 g) μαύρη ζάχαρη
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 4 μεγάλα αυγά
* 1 κουταλιά της σούπας (7 g) κανέλα
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
* 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
* 2 φλιτζάνια (240 γρ.) αλεύρι γοχ
* 3 φλιτζάνια (326 g) καρότα, ψιλοτριμμένα
* 1 1/2 φλιτζάνι (170 g) ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια
Frosting
* 8 κουταλιές της σούπας (113 g) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
* μία συσκευασία (227 g) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1 κγ του γλυκού βανίλια σε σκόνη (2 κάψουλες) ή 2 κγ υγρή
* 2 1/2 φλ (283 g) ζάχαρη άχνη
* 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα προαιρετικά, αν χρειάζεται για να αραιώσει το frosting
Στολίστηκε με αγάπη & θα φαγωθεί με αγαπημένους φίλους.
Αν σας αρέσουν οι συνταγές με καρότο μπορείτε να δείτε αυτές τις συνταγές μας χωρίς ζάχαρη
