• Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Greek avocado pasta

    Θες να φτιάξεις την πιο ωραία και δροσερή μακαρονάδα μέσα σε 10 λεπτά; (και χρειάζονται 10 γιατί τόσο θέλει το μακαρόνι να βράσει αλλιώς η σάλτσα θέλει 2 λεπτά)   Υλικά για 4 μερίδες: 1 συσκευασία 400 γρ. μακαρόνια με καρότο για την ωμή σάλτσα: 2 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 σπιρτόκουτα φέτα χαμηλών λιπαρών 2 κ.σ. τυρί κρέμα 1/2 αβοκάντο 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/3 ματσάκι μαϊντανό 1/2 κ.γ. αλάτι ροζ   Εκτέλεση: Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρόνια. Βήμα 2: Όσο βράζουν βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μουλτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βήμα 3: Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και αναδεύουμε τη σάλτσα απευθείας με τα ζεστά μακαρόνια.…

  • Γλυκά,  Συνταγές

    Μαρμελάδα σύκο χωρίς ζάχαρη

    Όταν είμαι Αύγουστο στο σπίτι στο χωριό, αγαπημένη μου συνήθεια είναι να ξυπνήσω πρωί και να μαζέψω σύκα… φεύγοντας λοιπόν μάζεψα μια γενναία ποσότητα για να πάρω λίγο καλοκαίρι μαζί μου στην Αθηνα. Και άφησα πίσω μου μια συκιά φορτωμένη που δεν θα είναι κανείς εκεί να μαζέψει και να γευτεί τους καρπούς της. Του χρόνου πάλι! Έχοντας ως υπόσχεση πως θα μας χαρίσει πάλι τα φρούτα της! Ξέρετε όμως πως τα σύκα γίνονται συγκλονιστικά ψητά ή βραστά; Ή για παράδειγμα σαν μαρμελάδα για τα pancakes μας; Πλένουμε καλά τα σύκα (για 10-12 τεμάχια), κόβοντας την κορυφή και τη βάση χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα κόβουμε στα 4 και τα…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Γεμιστά με κιμά

    Μια συνταγή αγαπημένη που έχω ξεχάσει να σας δείξω! Αυτά είναι τα αγαπημένα γεμιστά του άντρα μου γιατί έχουν κυρίως κιμά και λίγο ρύζι. Εμένα μου αρέσουν, η αλήθεια είναι, τα «ορφανά» ή αν έχουν κρέας πρέπει να τα έχει κάνει η γιαγιά μου στη Ρόδο που κόβει το κρέας με το χέρι μέσα!   Υλικά για 12 γεμιστά (6 μερίδες): Για τη γέμιση: 1/2 φλ. λάδι 1 μεσαίο κρεμμύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά 1 καρότο 1 κολοκύθι 6 ντομάτες (το εσωτερικό τους) 500 γρ. κιμάς άπαχος μοσχαρίσιος 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1-2 κ.σ. δυόσμος 2-3 κ.σ. μαϊντανός…

  • Light Γεύματα,  Μεσογειακά,  Όσπρια,  Συνταγές

    Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι

    Ένα πολύ ωραίο νηστίσιμο πιάτο και διαφορετικό είναι τα μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και χορταρικά!     Υλικά: 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα για 4-5 λεπτά και σουρωμένα 1/2 κιλό τουλάχιστον σπανάκι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο 1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος του κομμένο σε ροδέλες) 1 καρότο τριμμένο & 1 καρότο σε λεπτές ροδέλες 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 1/2 ματσάκι άνηθος 1-1/2 λεμόνι (το χυμό του) αλάτι-πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο   Εκτέλεση: Βήμα 1: Σωταρουμε το πράσο με τα κρεμμυδάκια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Βήμα 2: Προσθέτουμε τον πελτέ, τα φασόλια και ζεστό νερό τόσο όσο να σκεπαστούν τα φασόλια…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Feta Baked Pasta- Έυκολα Ζυμαρικά Φούρνου με Φέτα

    Είσαι κι εσύ από αυτούς που δεν μπορούν με τίποτα να αντισταθούν σε νόστιμα ,ζεστά ζυμαρικά φούρνου; Μπορείς τώρα να τα απολαύσεις χωρίς τύψεις, με ελάχιστα υλικά και σε πολύ λίγο χρόνο! Τα feta baked pasta ήταν το trend του καλοκαιριού! Τα είχαμε δοκιμάσει και εμείς & δεν σας τα είχαμε δείξει! Υλικά για 6 μερίδες: 500 γρ ριγκατόνι 500 γρ ντοματίνια βιολογικά 200 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. δυόσμο ξερό 1 κ.γ. βασιλικό ξερό 1 κ.γ. Θυμάρι ή ρίγανη Λίγο μπούκοβο Πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση: Βήμα 1 :Βάζουμε σε ένα πυρέξ τα ντοματίνια με το λάδι κ όλα τα μπαχαρικά & μυρωδικά και αφήνουμε στο κέντρο…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Μπριάμ ή τουρλού

    Κλασικό φαγητό αγαπημένο! Άλλοι το λέτε μπριάμ, άλλοι τουρλού!   Υλικά: 5 κολοκύθια 4-5 μικρές μελιτζάνες 4 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 3 πατάτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φρέσκιες ντομάτες 1 ποτήρι ντομάτα στον τρίφτη 1 φλ. ελαιόλαδο 1,5 φλ. νερό 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 2 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. δυόσμο Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση   Εκτέλεση: Βήμα 1: Κόβουμε σε φετάκια τα λαχανικά μας. Βήμα 2: Ανακατεύουμε και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά! Ή ανάλογα με τον φούρνο μας. Εγώ αρχικά σκεπάζω το φαγητό και τα τελευταία 15 λεπτά το ξεσκεπάζω και δυναμώνω. Βήμα 3: Σερβίρουμε με ανθότυρο! Κλασικό ελληνικό φαγάκι που το…

  • Πλήρη Γεύματα,  Συνταγές

    Μελιτζανόπιτα του ονείρου!

    Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο!     Υλικά: Για τη γέμιση: 6 μελιτζάνες 2 πιπεριές 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών 1 φλ. φέτα χαμηλών λιπαρών 2 φλ. τυρί τριμμένο κιτρινο χαμηλών λιπαρών 2 αυγά 2 κ.σ. μαϊντανό 6 λιαστές ντομάτες (ενυδατωμένες) 2 φρέσκες ντομάτες 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 3 κ.σ. χοντρό σιμιγδάλι Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι Και αλεύρι για το άνοιγμα   Εκτέλεση: Βήμα 1: Αρχικά ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν εντελώς! Ειδικά οι μελιτζάνες είναι σημαντικό να μαλώσουν όπως στη φωτογραφία! Εγώ έψησα στο bbq αλλά εξίσου καλή δουλειά…

  • Emma’s diet blog,  Υγεια – Ευεξία

    Αυγά ορτυκιών

    Θυμάμαι όταν ημουν μικρή ο μπαμπάς μου πάντα μου έκανε το χατίρι να αγοράσουμε από το super market αυτά τα αυγουλάκια. Δεν προλαβαίναμε να μπούμε σπιτι και ζητούσαμε με την αδερφή μου από την μαμά να μας τα τηγανίσει… Να σας μιλήσω λίγο για αυτόν τον διατροφικό μικροσκοπικό θησαυρό; Τα αυγά από ορτύκια από αρχαιοτάτων χρόνων χρησιμοποιούνται στη διατροφή του ανθρώπου και μάλιστα θεωρείται πως συμβάλουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Βελτιώνουν στάδια των μεταβολικών διεργασιών, συμβάλλουν στη πρόληψη του στρες και στην καλύτερη μνήμη, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη νευρολογικών διαταραχών. Ακόμα έχει αναφερθεί ότι μπορεί να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αναιμίας, υπέρτασης, άσθματος και εκζέματος. Ενώ τα…

  • Γλυκό,  Πρωινά,  Συνταγές

    Yogurt bowls

    Αν έχεις μια απαιτητική μέρα και θες ενέργεια αλλά δεν θες να βαρύνεις για μεσημεριανό διάλεξε ένα yogurt bowl! Παρακάτω σας έχω δύο διαφορετικές προτάσεις:   Υλικά για ανοιξιάτικο/καλοκαιρινό yogurt bowl: γιαούρτι 2% 1/3 μπανάνα 2 κεράσια 1/3 νεκταρίνι 5-6 ξηροι καρποί 1 κ.γ. κινόα pops 1 κ.γ. σπόρους chia 1 κ.γ. βούτυρο ξηρών καρπών ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη Επιλέγουμε τα φρούτα το καλοκαίρι με γιαούρτι γιατί είναι ένας ενυδατικός συνδυασμός με την πρωτεΐνη να ισορροπεί τον γλυκαιμικό δείκτη των φρούτων, ενώ η προσθήκη καλών λιπαρών κάνει το γεύμα πλήρες ώστε να προκαλεί κορεσμό!   Υλικά για yogurt bowl παντός καιρού: γιαούρτι καρύδας χωρίς ζάχαρη 1/3 μπανάνα 1/3 μήλο 1…

  • Light Γεύματα,  Συνταγές

    Κοτοσαλάτα

    Σου έχει μείνει κοτόπουλο και θέλεις dinneraki γρήγορο;     Υλικά: 2 κούπες πράσινα λαχανικά 1 αυγό 1 κ.γ. ελιές ροδέλες 1 φλ. ψητό κοτόπουλο 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. βαλσάμικο με στέβια 1 κ.σ. τυρί cottage 1 κ.σ. Ελαιόλαδο   Και σε 5 λεπτά έχεις σαλάτα του ονείρου!