Κακαβιά με Σκορπίνες

Υλικά (2 μερίδες) Υλικά για 2 μερίδες Εκτέλεση 1.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. 2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, το σέλερι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. 3. Κόβουμε τα καρότα, τη σελινόριζα σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. 4. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το […]
Κοτόπουλο Honey Mustard με μπούτι, καρότο & μανιτάρια

Υλικά (3 μερίδες): Για τη σάλτσα honey mustard: Εκτέλεση:
Λιγκουίνι με γαρίδες σε σάλτσα μπισκ & φιλέτο γλώσσας σωτέ

Μια συνταγή εστιατορικού επιπέδου που συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τη βελούδινη γεύση της σάλτσας μπισκ. Ένα πιάτο που εντυπωσιάζει στο τραπέζι και φέρνει γεύσεις fine dining στην κουζίνα σου! Υλικά (για 4 άτομα) Για τη σάλτσα μπισκ Για το τελείωμα Εκτέλεση 1️⃣ Ετοιμάζουμε τις γαρίδες: Τις καθαρίζουμε, κρατάμε κεφάλια & κελύφη για τη […]
Μανιταρίτσα

Για όσους δεν θα επιλέξουν τη κλασική μαγειρίτσα σου έχω τη μανιταρίτσα! Για 8 μερίδες θα χρειαστείς: 1 ξερό κρεμμύδι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1κιλο λευκά ή brown μανιτάρια 2 μαρούλια 1 ματσάκι άνηθο 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο 1/2 ποτηράκι του κρασιού ρύζι γλασέ 1 κύβο ή ένα ζελέ λαχανικών Χυμό από 2 μεσαία λεμόνια […]
Fish and chips αλλά αλλιώς

Fish & chips, αλλά… αλλιώς! Είναι το fish and chips το αγαπημένο σου πιάτο από την βρετανική κουζίνα αλλά το θες σε πιο light & ισορροπημένη εκδοχή; Εμένα είναι από τα απόλυτα guilty pleasures μου – γι’ αυτό και σου έχω μία πρόταση που βασίζεται στη μέθοδο του πιάτου (plate method): θρεπτική, εύκολη και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ. […]
Κοτόπουλο αλά κρεμ με γιαούρτι, μουστάρδα & Philadelphia light

Υλικά (για 2-3 μερίδες): • 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο σε μικρές μπουκιές) • 1 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 πορτοκαλί πιπεριά (σε μικρά κυβάκια) • 3-4 κ.σ. καλαμπόκι (βρασμένο ή κονσέρβα) • 1/2 κ.γ. σιναπόσπορο (μουστάρδα σε σπόρο) • 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή (ή ντιζόν αν τη θες πιο πικάντικη) • 100 γρ. τυρί κρέμα […]
Vegan Λιγκουίνι αλα Κρεμ με Μανιτάρια
Ένα υπέροχο, κρεμώδες και αρωματικό πιάτο που συνδυάζει τη γεύση των μανιταριών με μια βελούδινη φυτική κρέμα! Υλικά (για 2-3 μερίδες) – 250 γρ. λιγκουίνι – 250 γρ. μανιτάρια (λευκά ή πορτομπέλο) σε φέτες – 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες – 2 κ.σ. ελαιόλαδο – 200 ml φυτική κρέμα (σόγιας, αμυγδάλου […]
Μελιτζάνες Κατσαρόλας με Κουσκούς
Ένα παραδοσιακό, αρωματικό και χορταστικό φαγητό που συνδυάζει τις μελιτζάνες με γλυκές πιπεριές και πλούσια σάλτσα ντομάτας! Υλικά (για 4 μερίδες) – 2-3 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους – 1-2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες – 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες – 400 γρ. ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ […]
Κινέζικο στο σπίτι

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε: 800 gr. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές 2 κ.σ σισαμέλαιο 1 κ.σ σόγια 1 κ.γ gyoza sauce (προαιρετικά) 1 συσκευασία γλυκόξινη χωρίς ζάχαρη 2 κούπες λαχανικά mix πχ.καρότο ζουλιεν,φύτρα φασολιού,& μανιτάρια,πιπεριές(εγώ το βρήκα έτοιμο mix για wok) 1 φλ. νερό 2 σακουλάκια ρύζι Οδηγίες: Σε ένα τηγάνι βάζετε το σισαμέλαιο, […]
Κριθαρότο με κοτόπουλο & μανιτάρια

Ένα απολαυστικό, θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χρόνου! Υλικά: για 4 μερίδες Εκτέλεση: Σερβίρισμα: Γαρνίρισε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή απόλαυση!
Μελιτζάνες με αυγά!

Υλικά: 2 μεσαίες μελιτζάνες 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ ελαιόλαδο χυμό από 3 φρέσκες ντομάτες 5 αυγά 1 φλ. ανθότυρο ή φέτα χαμηλών λιπαρών αλάτι & πιπέρι πάπρικα κύμινο λάδι & δυόσμο για το σερβίρισμα Οδηγίες: Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού πρώτα […]
Πατατοσαλάτα

4 μεγάλες πατάτες 4 αυγά 100 γρ. παρμεζάνα 1 καρότο 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 1 μεγάλη ντομάτα 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μικρό αγγούρι Για την σάλτσα: 1/2 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 3 κ.σ μαγιονέζα lighter than light(έχει 6%λιπαρά) 1 κ.σ κέτσαπ χωρίς ζάχαρη 1 κ.γ μουστάρδα 1 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κ.γ πάπρικα 1/2 […]