Κοτόπουλο αλά κρεμ με γιαούρτι, μουστάρδα & Philadelphia light

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο σε μικρές μπουκιές)

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 πορτοκαλί πιπεριά (σε μικρά κυβάκια)

• 3-4 κ.σ. καλαμπόκι (βρασμένο ή κονσέρβα)

• 1/2 κ.γ. σιναπόσπορο (μουστάρδα σε σπόρο)

• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή (ή ντιζόν αν τη θες πιο πικάντικη)

• 100 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia light

• 3-4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό (2% ή 0%)

• Αλάτι & πιπέρι

• Προαιρετικά: λίγο χυμό λεμονιού ή ξύσμα

Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα: Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

2. Προσθήκη λαχανικών: Ρίχνεις την πιπεριά, το καλαμπόκι και τον σιναπόσπορο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.

3. Σάλτσα: Χαμηλώνεις τη φωτιά και προσθέτεις τη μουστάρδα, το τυρί κρέμα και το γιαούρτι. Ανακατεύεις καλά μέχρι να ενωθούν όλα σε κρεμώδη σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέτεις 1-2 κ.σ. νερό ή λίγο από το νερό του ρυζιού.

4. Αλατοπίπερο: Δοκιμάζεις και διορθώνεις τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και αν θέλεις, λίγο λεμόνι για φρεσκάδα.

5. Σιγομαγείρεμα: Άφησέ το να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.

⸻

🍚 Ρύζι μπασμάτι (αφράτο)

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 1 φλ. ρύζι μπασμάτι

• 1,5 φλ. νερό (ή 2:1 αν το θέλεις πιο μαλακό)

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο

• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ξέπλυμα: Ξεπλένεις καλά το ρύζι 2-3 φορές μέχρι το νερό να βγει σχεδόν καθαρό (βοηθάει στο να μη λασπώσει).

2. Σοτάρισμα (προαιρετικό): Σε κατσαρολάκι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις λίγο το ρύζι για πιο έντονη γεύση.

3. Μαγείρεμα: Προσθέτεις το νερό και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνεις τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζεις με καπάκι και το αφήνεις 10-12 λεπτά χωρίς να το ανακατέψεις.

4. Ξεκούραση: Κλείνεις τη φωτιά και το αφήνεις σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά. Έπειτα το αφρατεύεις με πιρούνι.

⸻

Αν θέλεις έξτρα άρωμα στο μπασμάτι, μπορείς να προσθέσεις 1-2 τμχ κάρδαμο, 1 φύλλο δάφνης ή λίγο κύμινο στο νερό του. Εγώ βάζω κάρδαμο και κύμινο.