Fish and chips αλλά αλλιώς

Fish & chips, αλλά… αλλιώς!

Είναι το fish and chips το αγαπημένο σου πιάτο από την βρετανική κουζίνα αλλά το θες σε πιο light & ισορροπημένη εκδοχή;

Εμένα είναι από τα απόλυτα guilty pleasures μου – γι’ αυτό και σου έχω μία πρόταση που βασίζεται στη μέθοδο του πιάτου (plate method): θρεπτική, εύκολη και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ.

Έτσι στήνω το πιάτο μου:

• ½ του πιάτου: 2 φλ. βραστά λαχανικά – μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότο σερβισμένα με λεμονάκι 

• ¼ του πιάτου: 1 φλ. (5 τμχ) fish sticks ψημένα στο airfryer για έξτρα τραγανότητα χωρίς περιττό λίπος μη ξεχνάς πως είναι προτηγανισμένα οπότε μη βάλεις έξτρα λάδι

• ¼ του πιάτου: 1 φλ. από αυτόν τον βελούδινο light πουρέ λευκής γλυκοπατάτας με καρότο και τυράκι που σου γράφω παρακάτω!

Συνταγή για τον πουρέ:

Υλικά (για 2-3 μερίδες):

• 2 μέτριες λευκές γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους

• 1 μεγάλο καρότο, σε ροδέλες

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο 

• 40-50 γρ. τυρί light (κατίκι, ανθότυρο, cottage ή τριμμένη light παρμεζάνα)

• Λίγο γάλα light ή φυτικό (2-3 κ.σ., αν χρειάζεται)

• Αλάτι, πιπέρι 

• Προαιρετικά: λίγο μοσχοκάρυδο ή θυμάρι για έξτρα άρωμα

Εκτέλεση:

1. Βράζεις γλυκοπατάτα & καρότο σε αλατισμένο νερό για 15-20’.

2. Στραγγίζεις και τα λιώνεις με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ.

3. Προσθέτεις ελαιόλαδο, τυρί και αν χρειαστεί λίγο γάλα για υφή.

4. Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ό,τι μυρωδικό αγαπάς.

5. Ανακατεύεις και… έτοιμος ο πουρές σου!

Το αποτέλεσμα; Ένα comfort πιάτο που αγαπά το σώμα σου όσο και ο ουρανίσκος σου.

Ένα πιάτο που στην original εκδοχή του έχει τουλάχιστον 1250 θερμίδες ενώ η δική μας εκδοχή δεν ξεπερνάει τις 750.