Ετικέτα: bioclinicalcenter

Κοτόπουλο ή ψαρονέφρι με κρέμα & μανιταρια

Για 4 άτομα  Για το κοτόπουλο/ ψαρονέφρι -4 μισά στήθη  κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, τα μπούτια λειτουργούν επίσης καλά ή ένα ψαρονέφρι μεσαίο -αλάτι και πιπέρι -1/2 κγ σκόρδο σκόνη – 1 κ.σ λάδι Για τη σάλτσα κρέμας μανιταριών 2 κ.σ. Λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ή 1 κγ σκόνη  1φλ μανιτάρια κομμένα σε φέτες) 1φλ ζωμό κοτόπουλου […]

Αυγόφετες με καραμελωμένα μήλα & μύρτιλλα

Για 8 αυγόφετες θα χρειαστείς 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης  3 αυγά  1 φλ γάλα 1 βανίλια   1 κγ κανέλα  1 πρέζα μοσχοκάρυδο  Λάδι για ψέκασμα  Για Τα μήλα  2 μήλα ξεφλουδισμένα κ κομμένα κυβάκια μικρά  3 κ.σ. Μέλι  Κανέλα γαρύφαλο  Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι σωτάρω τα μήλα με το μέλι & τα μπαχαρικά σε […]

Μακαρονοσαλατα του πρωταθλητή

Για 2 μεγάλες μερίδες θα χρειαστείς  2 κούπες σαλάτα λάχανο καρότο  40 γρ τριμμένο σκληρό τυρί   120 γρ κόκκινα φασόλια  2 φρέσκα κρεμμυδάκια  1 φλ ντοματίνια  100 γρ (ζυγισμενα πριν το μαγείρεμα) ριγκατόνι από χαρούπι βρασμένα  80 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών  3  κ.σ γιαούρτι  1 κ.σ μουστάρδα  1 κ.σ. Κρέμα βαλσάμικο χωρίς ζάχαρη  2 κ.σ. Ελαιόλαδο  […]

Ρεβίθια με μελιτζάνες

Για 6 μερίδες θα χρειαστείς: Ρεβίθια με μελιτζάνες  Για 6 μερίδες Θα χρειαστείς  500γρ ρεβίθια  3-4 μεγάλες μελιτζάνες  3 κρεμμύδια  3-4 σκελίδες σκόρδο  1/2 φλ ελαιόλαδο  1/2 ματσάκι μαϊντανό  2 κ.σ πελτέ  1,5 συσκευασία ντομάτα στο τριφτη  1-2 κούπες νερό ή ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια  Αλάτι πιπέρι κύμινο Τυρί για το σερβίρισμα   Εκτέλεση: Μουλιάζω […]

Αυγά Shakshuka αλά ελληνικά

Υλικά: Για 2 άτομα  4-5 αυγά μεσαία  2 κ.σ. Ελαιόλαδο  1/2 κρεμμύδι  1 πρεζα κύμινο  1 φύλλο δάφνης  Αλατοπίπερο  1 πρέζα ρίγανη  1 κ.σ. Πελτέ  1 φλ ντομάτα στο τρίφτη Εκτέλεση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε να καραμελώσει. Βάζουμε τα μπαχαρικά μας, τη ρίγανη τη […]

Γεμιστές πιπεριές με τυριά κ κοτόπουλο

Συστατικά για 3 μερίδες: 3 πιπεριές στη μέση, χωρίς σπόρους και πλευρές 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου τεμαχισμένο, ισοδύναμο με 2 στήθη κοτόπουλου 1/2 φλιτζάνι ντομάτα στο τρίφτη 1/2 φλ  τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά: Philadelphia χαμηλά Λιπαρά 1 φλ τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού 2 κρεμμυδάκια […]

Σαλάτα με κολοκυθοκεφτέδες

Διαλέξαμε για τη συνταγή μας κολοκυθοκεφτέδες που δεν είναι προτηγανισμένοι & τους ψησαμε για 20 λεπτά στο Airfryer. Υλικά: Βάση από πράσινη σαλάτα 2 κ.σ. Καλαμπόκι 1 κ.σ. Αρακάς 3-4 κολοκυθοκεφτέδες 1 κ.σ. Χούμους 1 σπιρτόκουτο τυρί σόγιας 1 κ.σ. Βαλσάμικο 1 κγ λάδι Αλατοπίπερο Γιατί σου ανεβάζω αυτή τη σαλάτα; Για να σου πω […]

κολοκυθοκροκέτες

200 γρ. κολοκυθάκια 1 τμχ. κρεμμύδι (στον τρίφτη)  100 γρ. φέτα (τριμμένη με τα χέρια)  1 κ.γ. άνηθος (ψιλοκομμένο)  1 κ.γ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.γ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)  80 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 αυγό  (μεγάλο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο  Αλάτι  Πιπέρι Τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, πάνω από μια πετσέτα, τα κολοκυθάκια. 200 γρ. κολοκυθάκια Στύβουμε πολύ καλά με την πετσέτα ώστε να φύγουν όσα περισσότερα υγρά μπορούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε και […]

Σούπα βελουτέ με πράσο

Για 6 μερίδες  Υλικά: 6 Πράσα κυρίως το λευκό μέρος 1 μικρό λευκό κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα ή 2 μεσαίες 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. Βούτυρο 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών (εναλλακτικά 1 κύβος λαχανικών για 1,5 λίτρο νερό) 1/4 κγ κύμινο 1/2 κγ μοσχοκάρυδο 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι 6 τριγωνάκια τυρί light Εκτέλεση: […]

Ασφάλεια Τροφίμων & Πλύσιμο

Ένα από τα σημαντικότερα ζητήματα που σχετίζουν την διατροφή με την εμφάνιση νοσημάτων και απασχολούν την παγκόσμια αγορά είναι η διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων. Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα περιστατικά εμφάνισης ασθενειών λόγω επιμολύνσεων των τροφίμων αυξάνονται ραγδαία και οι λόγοι που εντείνουν το πρόβλημα έγκειται τόσο σε ατομική όσο και κυβερνητική ευθύνη των εκάστοτε […]

Τονοσαλάτα με χούμους

Υλικά: 1 κούπα πράσινα λαχανικά 1 μικρή κονσέρβα τόνου μεξικάνα 3 αγγουράκια τουρσί 5 ελιές 3-4 ντοματίνια Για την σως: 2 κ.σ χούμους 1 κ.σ γιαούρτι 1 κ.γ μουστάρδα 1κ .γ μηλόξυδο αλατοπίπερo

Σαλάτα με φράουλες

Υλικά: 1 κούπα πράσινα λαχανικά 5 ντοματίνια ψιλοκομμένα 3-4 φράουλες ροδέλες κομμένες 3 αγγουράκια τουρσί 5 μοτσαρελίνι 2 κ.γ κολοκυθόσπορος 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γ κρέμα βαλσάμικο ρόδι στέβια ροζ αλάτι ιμαλαϊων ροζ πιπέρι φρεσκοτριμμένο