Ρεβίθια με μελιτζάνες
Για 6 μερίδες θα χρειαστείς: Ρεβίθια με μελιτζάνες Για 6 μερίδες Θα χρειαστείς 500γρ ρεβίθια 3-4 μεγάλες μελιτζάνες 3 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 2 κ.σ πελτέ 1,5 συσκευασία ντομάτα στο τριφτη 1-2 κούπες νερό ή ζωμό από τα βρασμένα ρεβίθια Αλάτι πιπέρι κύμινο Τυρί για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Μουλιάζω […]
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά: (6 μερίδες) Χρειαζόμαστε: 12 πιπεριές όσο πιο ευθείες & χοντρές γίνεται 500 γρ ρύζι νυχάκι 2 ξανθά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κ.σ. άνηθο 3 κ.σ. μαϊντανό 1 φλ λάδι 1 κγ ζάχαρη 1,5 κγ αλάτι 1 κγ πιπέρι 1 κγ κύμινο Για το ψήσιμο: 1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη 2 μεγάλα ποτήρια νερό 1/2 φλ λάδι […]
Γαριδομακαρονάδα
Υλικά για 2 άτομα : 30 ml ελαιόλαδο 1/2 κιλό ντομάτες πομοντόρο κομμένες στα 8 ή ντοματίνια 150 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1 -2 κρεμμύδια λεπτοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι πιπέρι Λίγο κύμινο 1 κ.σ. Βασιλικό / μαϊντανό 1/2 κιλό γαρίδες 250 γρ μακαρόνια καρότο σπανάκι Θα βάλουμε σε ένα πυρέξ […]
Σολομός με κουσκούς
Υλικά για 2 φιλέτα σολομού : 1κ.γ μουστάρδα σκόνη 1/2 κγ κουρκουμά Χυμό κ ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμό & ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. Μέλι 1 κ.σ. Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Οδηγίες: Μαρινάρω για 3-8 ώρες με το μείγμα μου Έπειτα ψήνω για 25 λεπτά στους 180 στο Airfryer Όσο ψήνω τον σολομό μου […]
Οσπριοσαλάτα με ροβίτσα
Αυτό το όσπριο είναι σε πολύ κόσμο άγνωστο! Σε αρκετά χωριά είναι γνωστό εκτός από ροβίτσα και ως ψιλοφάσουλα. Είναι μικρά φασολάκια σε μέγεθος φακής με γεύση κοντινή στα μαυρομάτικα φασόλια και την φακή. Βράζουν στα 20 λεπτά και είναι τέλεια για σαλάτα. Δε χρειάζεται μούλιασμα όπως άλλα όσπρια και είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης […]
Καλοκαιρινή σαλάτα με μαυρομάτικα
Αγαπάω τις οσπριοσαλάτες και η συγκεκριμένη είναι από τις αγαπημένες μου! Είναι γρήγορο και άκρως καλοκαιρινό γεύμα: Υλικά: 1 φλ. μαυρομάτικα 1 φλ. πολύχρωμα ντοματίνια 1 πιπεριά ψητή Φλωρίνης 3 μικρά αγγουράκια τουρσί 1 κ.σ. ελιές ροδέλες 1 κ.γ. κάπαρη 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.σ. μαϊντανό ή και δυόσμο 30 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών (1 […]
Φάβα κόκκινης φακής
Αν σου αρέσει και σένα η φάβα και θες μια παραλλαγή της σου έχω ετοιμάσει μια ιδιαίτερη συνταγή! Για τη «φάβα» κόκκινης φακής θα χρειαστείς: 500 γρ κόκκινη φακή 3 καρότα 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1κγ αλάτι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γλ πιπέρι Για το σερβίρισμα: Κρεμμύδι ψιλοκομμένο Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Λεμόνι Λίγο χοντρό […]
Κολοκυθάκια γεμιστά light
Τα κολοκυθάκια τα γεμιστά είναι ένα κλασικό φαγητό αλλά αυτή είναι μια εκδοχή τους μαγειρεμένα ελαφριά: Υλικά για 2 μερίδες: 6 στρογγυλά κολοκυθάκια 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος 1 μικρό κρεμμυδάκι 1 κ.γ. μαϊντανό 1 κ.γ. άνηθο 3-4 κ.σ. κοφτές ή 1 φλ. μικρό του ελληνικού πλιγούρι 3 κ.σ. λάδι 1 μικρή πατάτα ή […]
Σαρδέλα παντρεμένη
Αμα αγαπάς τις σαρδέλες διάβασε προσεκτικά αυτή τη συνταγή και μπες στην κουζίνα! Υλικά για 4 άτομα: 40 σαρδέλες ( 1 κιλό περίπου) 3 ντομάτες 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. Πάστα ελιάς 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό Ξύσμα από ένα λεμόνι 2 λεμόνια σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. Λάδι Αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Καθαρίζουμε […]
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια
Εχθές ήθελα κάτι πολύχρωμο για φαγητό και αυτό το πιάτο με κάλυψε πλήρως οπτικά! Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (άβραστα) 2 τόνους ή 1 συσκευασία σουρίμι 1 μεγάλη πορτοκαλί πιπεριά 1 φλ. ντοματίνια τρικολόρε 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κ.σ. μαϊντανός Αλάτι-πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι ή βαλσάμικο με στέβια Εκτέλεση: […]
Γιουβέτσι light και low-carb
Αν σκέφτεσαι πως θες για μεσημεριανό ένα μαμαδίστικο φαγητό αλλά να είναι #lowcarb αυτό το φαγητό κατσαρόλας είναι η λύση! Υλικά 4 μερίδες: 400-500 γρ. μοσχάρι άπαχο κομμένο σε μπουκιές 200-300 γρ. μανιταρια 2 καρότα 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 πράσο Χυμό από ένα πορτοκάλι 2/3 συσκευασίας μακαρόνια από ρεβίθι (περίπου 150-180 γρ. ζυμαρικών) 1 […]
Μελιτζάνες γεμιστές με πλιγούρι
Αυτή τη φανταστική συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες μας την έδωσε η φίλη μας η Άντζελα! Υλικά για 6 μερίδες: 6 μελιτζάνες 1 κούπα πλιγούρι 1/2 ματσάκι δυόσμο για τη γέμιση και λίγα φύλλα για το σερβίρισμα Χυμό από 1 lime Σκόνη σκόρδου 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 κ.σ. […]
