• Emma’s diet blog,  Συνταγές

    Emma’s detox water – 5 Winter recipes !

    Πάμε να δούμε 5 χειμωνιάτικες ιδέες για τα πιο νόστιμα detox waters:   1η ιδέα – Μηλοπιτάκι Υλικά : Λεπτές φέτες πράσινου μήλου και ένα στικ κανέλας. Εάν θέλετε να βγάζει και γλυκάδα μπορείτε να προσθέσετε και μισή ή μια κουταλιά του γλυκού μέλι.   2η ιδέα – Δροσερή μωβ απόλαυση   Υλικά : Μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα , φέτες αγγουριού, φρέσκα φύλλα βασιλικού και λεμόνι (φέτες ή χυμός).   3η ιδέα – Πικάντικη φρεσκάδα Υλικά : κομμένες φέτες πορτοκαλιού, αστεροειδής γλυκάνισος, στικ κανέλας, γαρίφαλο, μπαχάρι.   4η ιδέα – Αχλαδίτο Υλικά : κομμένες φέτες αχλαδιού, στικ κανέλας,  στικ/λοβός βανίλιας ή εάν δεν υπάρχει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγες σταγόνες…

  • Emma’s diet blog,  Συνταγές

    Emma’s vegan-detox-super salad !

    Είναι αλήθεια πως οι σαλάτες μας πολλές φορές παχαίνουν λίγο παραπάνω και δεν το καταλαβαίνουμε! Λίγο οι σάλτσες , λίγο τα κρουτόν , τα τυριά…. και φτάνει η σαλάτα μας να έχει 700 θερμίδες χωρίς να είναι αντιληπτές! Ενδεικτικά θα αναφέρω πως μια κλασική Caesars salad έχει περίπου 600 θερμίδες ενώ μια σαλάτα του σεφ περίπου 700! Το θέμα δεν είναι απλά οι θερμίδες αλλά και η ποιότητα τους! Με αφορμή αυτά λοιπόν σκέφτηκα να κάνω μια χειμωνιάτικη σαλάτα που είναι πολύ θρεπτική και χορταστική και σίγουρα μπορεί να σταθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι! Επιπλέον είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους και όπως θα δείτε παρακάτω είναι άκρως αντιοξειδωτική! Πάμε να…

  • Συνταγές

    6 COMBO ΜΕ ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ

    Ψάχνετε ένα βολικό, τραγανό και εύκολο σνακ το οποίο μπορείς να το φτιάξεις με πάρα πολλούς συνδυασμούς; Σου έχουμε την λύση! Δώσε γεύση στις ‘’βαρετές’’ σου ρυζογκοφρέτες μετατρέποντας τες σε ένα γευστικό και υγιεινό σνακ! Σας δίνουμε 6 απ’ τους δεκάδες συνδυασμούς που μπορείτε να κάνετε μέσα σε ούτε 3 λεπτά! 6 COMBO ΜΕ ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ Φυστικοβούτυρο & μαρμελάδα : 1 ρυζογκοφρέτα, 1κ.γ φυστικοβούτυρο + ½ κούπα βατόμουρα πολτοποιημένα Κανέλα & Μύρτιλο :  : 1 ρυζογκοφρέτα, 1 κ.γ βούτυρο αμυγδάλου, μια χούφτα μύρτιλα + κανέλα Γιαούρτι & Μούρα : 1 ρυζογκοφρέτα, ¼ πρόβειο γιαούρτι, μια χούφτα ανακατεμένα μούρα της επιλογής σας + 1-2 κ.γ μέλι Αβοκάντο & Ντοματίνια : 1 ρυζογκοφρέτα,…

  • Αδυνάτισμα,  Συνταγές

    Χειμωνιάτικη πράσινη – detox σούπα !

    Το ξέρω οτι σκέφτεστε πως δεν υπάρχει περίπτωση μια απλή βελουτέ σούπα λαχανικών μπορεί να είναι χορταστική και απολαυστική για τα κρύα του χειμώνα, αλλά αυτή η σούπερ-detox σούπα θα σας αλλάξει την γνώμη! Μετρώντας λιγότερες απο 100 θερμίδες η μερίδα, αυτή η ζεστή και γεμάτη γεύση σούπα σας προσφέρει διάφορα θρεπτικά στοιχεία όπως την βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, την βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Συστατικά της σούπας όπως η γλυκοπατάτα και το γογγύλι σε χορταίνουν, το κρεμμύδι και το σκόρδο προσδίδουν μια πικάντικη αίσθηση και τέλος τα superfoods λαχανίδα (kale) και σπανάκι, πέρα απ’την υψηλή διατροφική τους αξία, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες βοηθούν στην…

  • Συνταγές

    Emma’s winter detox tea !

    Χειμώνας χωρίς τσάι γίνεται; Δεν γίνεται! Έχω μια αδυναμία στα βότανα και μάλιστα σε όσα έχουν πλούσιο άρωμα!   Για το συγκεκριμένο τσάι χρειαστήκαμε τα εξής υλικά για 2 μεγάλες κούπες:       4 ξύλα κανέλας Κεϋλάνης 10 τεμάχια κυνόροδο 5 φυλλαράκια ιβίσκο 10 αποξηραμένα τριανταφυλλάκια 5 φέτες αποξηραμένο πορτοκάλι Η κανέλα, αποτελεί ένα μοναδικό μπαχαρικό πλούσιο σε θρεπτική αξία έχοντας οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητες, συμβάλλει στην καύση λίπους, προσφέροντας παράλληλα ευχάριστη γεύση. Συγκεκριμένα η κανέλα Κεϋλάνης υπερέχει από την κοινή κανέλα του εμπορίου καθώς περιέχει λιγότερες ποσότητες κουμαρίνης, ουσία η οποία πιθανολογείται ότι μπορεί να επιφέρει προβλήματα στα νεφρά και στο συκώτι.   Οι καρποί…

  • Συνταγές

    Γιαούρτι το θεϊκό !

    Επειδή μας είπατε πως σας ‘κολάσαμε’ με τα bagel και τα pancakes που φτιάξαμε στο Εις το Παυσίλυπον με τον Νικόλα , είπαμε να σας ετοιμάσουμε ένα super bowl γεμάτο γεύση και ενέργεια!   Το όνομα super bowl δεν είναι τυχαίο καθώς έχει σαν βασικά συστατικά δυο απ’ τα αγαπημένα μου superfoods! Τους σπόρους chia και τα goji berries.     Πάμε να δούμε πόσο απλή είναι η παρασκευή αυτού του θεϊκού γιαουρτιού. Χρειαζόμαστε : 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 30 γρ. σπόρους chia 30 τμχ goji berries 1 κ.γ μέλι ρέικι Τι μας προσφέρει όμως το κάθε ένα από αυτά ; Κατσικίσιο γιαούρτι Προτείνεται σε αυτούς που εμφανίζουν αλλεργία ή δυσανεξία…

  • Συνταγές

    Pancakes όνειρο χωρίς περιττές θερμίδες!

    Σας είχαμε υποσχεθεί πως θα ξαναπάμε στο Εις το Παυσίλυπον και θα συναντήσουμε τον αγαπημένο μας private chef  Νικόλα Παπαθανασίου για να μας ετοιμάσει μια γλυκιά συνταγή χωρίς να είναι αμαρτία! Πειράξαμε λοιπόν τη μυστική του συνταγή για τα πεντανόστιμα του Pancake (που όσοι έχουν δοκιμάσει ξέρουν τι εννοώ) και φτιάξαμε ένα τέλειο γλυκό με όσο το δυνατό λιγότερες θερμίδες! Υλικά : για τη ζύμη χρειαστήκαμε : αλεύρι σικάλεως Beiking pounder αλάτι στέβια ασπράδι αυγού γάλα χαμηλών λιπαρών για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής χρειαστήκαμε ασπράδια αυγού στέβια γάλα 0% λιπαρών βανίλια και για το σερβίρισμα χρειαστήκαμε βιολογικά μούρα σε φυσικό χυμό σιρόπι σφένδαμου και ένα μικρό φαναράκι (γλυκό μούρο φυσαλίδα)   Η παραγγελία μας…

  • Συνταγές

    Χριστουγεννιάτικα Τρουφάκια Καρότου Light

      Ποιος είπε πως τα γλυκά των Χριστουγέννων παχαίνουν;;; Υπάρχουν γλυκάκια τα οποία είναι τόσο «αθώα» όσο ένα σνακ λαχανικού ή φρούτου!   Τα τρουφάκια καρότου με ινδοκάρυδο είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων όχι μόνο για την γεύση τους  και το χρώμα τους αλλά και γιατί είναι  τόσο διαίτης που δεν δημιουργούν καθόλου ενοχές σε όσους τα καταναλώνουν! Πάμε να δούμε ποια υλικά θα χρειαστούμε για 30 μικρά πορτοκαλί τρουφάκια! –1 κιλό καρότα –1 βανίλια –400 γρ ινδική καρύδα τριμμένη –1 πορτοκάλι –στέβια ή αγάβη κατά βούληση Τα βήματα είναι τόσο απλά όσο και τα υλικά του γλυκού μας! Βήμα 1 Πλένουμε καλά τα καρότα τα…

  • Συνταγές

    Χειμωνιάτικη σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι!

    Μια ελαφριά, χειμωνιάτικη σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα και χρώμα με μια υπέροχη sauce από γιαούρτι. Τρώγεται και ως κυρίως πιάτο τις περιόδους που προσέχουμε τις θερμίδες μας.   ΥΛΙΚΑ: – 1 μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια – 2 καρότα τριμμένα – 1 σέλερι ψιλοκομμένο – ½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες – ½ πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες – 1 κουταλιά σούπας σταφίδες ξανθές – 1 κουταλιά σούπας ηλιόσπορο – 1 κουταλιά σούπας ελιές μαύρες – 1 πρέζα αλάτι   ΓIA TH SAUCE: – 2 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι 2% – 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα – 1 μοσχολέμονο (τον χυμό του) – 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο – ½ κουταλιά γλυκού…

  • Συνταγές

    Brunch light & πεντανόστιμο!

    Έχουμε υιοθετήσει τα τελευταία χρόνια μια αγαπημένη ξενόφερτη συνήθεια αυτή του Brunch! Με αφορμή λοιπόν τη νέα μόδα πήγαμε στον Βοτανικό στο Εις το Παυσίλυπον και συναντήσαμε τον Private chef Νικόλα Παπαθανασίου και μας ετοίμασε ειδικά για εμάς ένα Brunch νόστιμο και Light. «Το Brunch είναι συνδυασμός του πρωινού και του μεσημεριανού που τρώγεται συνήθως αργά το πρωί μέχρι νωρίς το απόγευμα. Η λέξη brunch είναι πορτμαντό (γλωσσικό μείγμα λέξεων) των λέξεων breakfast και lunch. Το Brunch κατάγεται από την Αγάλια και χρονολογείται περί τα τέλη του 19ου (1895) αιώνα και έγινε δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες την δεκαετία του 1930. » Μας είπε ο Νικόλας όσο  μας ξεναγούσε στη κουζίνα του! Έβαλα και εγώ την ποδιά μου και φτιάξαμε μαζί ένα Βagel με σολομό κάτι παραπάνω από νόστιμο! Τα υλικά μας : 1 Bagel ολικής άλεσης με βρώμη και λιναρόσπορο Πουρές αβοκάντο (αβοκάντο,…