• Συνταγές

    Το μπανανοκέικ της Εμμανουέλας!!!

    Έχεις μπανανούλες που μαύρισαν ;; Θες να φτιάξεις κεικ αλλά αρκετά πιο υγιεινό από το συνηθισμένο ;;; θες κεικ χωρίς ζάχαρη ;;; Σου έχουμε την λύση : Υλικά για 12 μερίδες (μεγάλη φόρμα ) 4 μεσαιες μπανάνες ώριμες (κάτι λιγότερο από μισό κιλό ) 2-3 κ.σ. Μέλι ή σιρόπι σφενδαμου (30-50 γρ) 1 φλ καρύδια ή ότι ξηρό καρπό Θέλετε 1φλ κρασί γλυκό κόκκινο 1φλ σπορέλαιο 1φλ φρέσκο χυμό πορτοκαλι (σουρωμενο) 1φλ γάλα αμυγδάλου 2 αυγά 2 βανίλιες 1 κγ σόδα 1κγ Μπέικιν Κανέλα 50 γρ κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη στον τρίφτη ή σταφίδες 100 γρ 200 γρ αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του 100 γρ αλεύρι λευκό που φουσκώνει μόνο…

  • Συνταγές

    Μπάρες Granola χωρίς ζάχαρη!

    ΥΛΙΚΑ: 5 κούπα λιωμένες μπανάνες (περίπου 3 μικρές) 1 κ.γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 2 κούπες νιφάδες βρώμης ½ – ¾ κούπα αποξηραμένα berries ½ κούπα καρύδια ½ κούπα ηλιόσπορους ½ κούπα κολοκυθόσπορο ½ κούπα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ¼ κούπα αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης 1 κ.γλ. κανέλα ¼ κ.γλ. αλάτι Ιμαλαΐων ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε καλά τις μπανάνες και ρίχνουμε τη βανίλια. Αλέστε στο μπλέντερ καλά τη βρώμη μέχρι να τριμματιστεί και ρίξτε τη μέσα στο μίγμα με τις μπανάνες. Ψιλοκόψτε τα καρύδια, τα αμύγδαλα και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο μίγμα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο ταψί αντικολλητικό χαρτί και ρίξτε όλο το μίγμα. Με ένα…

  • Αδυνάτισμα,  Συνταγές

    Light Μεσημεριανό στο γραφείο!

    Στη δουλειά δεν έχουμε όλοι την πολυτέλεια να κάνουμε διάλειμμα για να φάμε μεσημεριανό κανονικό! Έτσι δεν είναι λίγες οι φορές που το μεσημεριανό αντικαθίσταται από ένα παχυντικό σάντουιτς με πολλά λιπαρά και σίγουρα πολλές θερμίδες! Η πρόταση μου για σήμερα είναι απλή, εύκολη με 4 υλικά και 270 μόνο θερμίδες! Τα βήματα είναι απλά : 1 αραβική πίτα στην οποία κόβουμε 40 γρ αβοκάντο ώριμο σε φετούλες, φτιάχνουμε μια ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι μόνο με ασπράδια και τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ στραγγιστό γιαούρτι! Εγώ βάζω λίγο πιπέρι λεμόνι και λίγη πάπρικα σαν μυρωδικά αλλά εκεί το πεδίο είναι ελεύθερο για αυτοσχεδιασμό!   Το καλύτερο με αυτό το σνακ είναι…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Σταφυλάκι μου γλυκό , το καλύτερο αντιγηραντικό!

    Τα σταφύλια έχουν καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια και έχουν τιμηθεί από πολλούς αρχαίους πολιτισμούς για τη χρήση τους στην παραγωγή του οίνου αλλά και ως εδώδιμου καρπού. Υπάρχουν πολλά είδη σταφυλιών, όπως πράσινο, κόκκινο, μαύρο, κίτρινο και ροζ. Αναπτύσσονται σε συστάδες και υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με κουκούτσια ή και χωρίς. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα σε ολόκληρο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Νότιας Ευρώπης, της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Βόρειας και Νότιας Αμερικής. Τα περισσότερα σταφύλια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ προέρχονται από την Καλιφόρνια. Τα σταφύλια προσφέρουν πληθώρα ωφέλιμων στοιχείων για την υγεία λόγω του υψηλού περιεχομένου τους σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Εδώ είναι τα κορυφαία 12 οφέλη…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Για…σύκο να σου πω !

    Αν και τα ξηρά σύκα είναι διαθέσιμα στα οπωροπωλεία και στα σούπερ-μάρκετ όλο το χρόνο, δεν υπάρχει τίποτα που να συγκρίνεται με την μοναδική γεύση και την υφή των φρέσκων σύκων! Έχουν μια γλυκιά γεύση με μια υφή που συνδυάζει το ζουμερό στοιχείο της σάρκας τους, την πιο συμπαγή και ελαστική υφή του δέρματός τους και την τραγανότητα των σπόρων τους. Τα φρέσκα σύκα είναι διαθέσιμα για περιορισμένο χρονικό διάστημα, προς το τέλος του καλοκαιριού αλλά μπορούμε να δούμε τα πρώτα σύκα και απ’ τον Ιούλιο – εξαρτάται, βέβαια και από την ποικιλία.   Τα σχήματα των σύκων ποικίλλουν δραματικά στο χρώμα και απαλά στην υφή ανάλογα με την ποικιλία.…

  • Emma’s diet blog,  Αδυνάτισμα,  Συνταγές

    Emma’s detox water – Summer recipe !

    Όσο η θερμοκρασία αυξάνεται τόσο πιο πολύ έχει ανάγκη το σώμα μας από ενυδάτωση! Αλλά εκτός από ενυδάτωση χρειαζόμαστε και μια μικρή βοήθεια για να φύγει το «σωσίβιο» από την κοιλίτσα. Τι πιο εύκολο να αρωματίσεις το νερό σου και να δεις μικρά θαύματα να συμβαίνουν πριν βάλεις το μαγιό σου! Αν δεν δοκίμασες ως τώρα να φτιάξεις κάποιο detox water αυτή η συνταγή θα σε πείσει για μια δοκιμή! Η παρακάτω συνταγή είναι πραγματικά πολύ εύκολη, έχει γεύση καλοκαιρινή και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το λίπος στην κοιλιά. Όπως όλα τα detox water μας , βάζουμε σε μια κανάτα 1,5-2 λίτρα νερό και προσθέτουμε 10-15 φύλλα πλατύφυλλο βασιλικό…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Βανίλιες και δαμάσκηνα : τα δυο ξαδερφάκια με τα πολλά αντιοξειδωτικά!

    Η βανίλια είναι ποικιλία του γένους Προύμνη (Prunus domestica) και ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae). Στην ίδια οικογένεια ανήκουν τα δαμάσκηνα, τα κορόμηλα ,τα κεράσια, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα βερίκοκα και τα αμύγδαλα. Η Προύμνη που σήμερα μας φέρει από τους πιο νόστιμους καρπούς, τοποθετείται στα αρχαιότερα χρόνια με ηλικία 2000 ετών τουλάχιστον και είναι δέντρα που ευδοκιμούν εύκολα σε διάφορα χώματα και κλίματα. Κουκούτσια από βανίλιες και δαμάσκηνα έχουν βρεθεί σε αρχαιολογικούς χώρους νεολιθικής εποχής μαζί με ελιές, σταφύλια και σύκα! Οι βανίλιες μπορεί να ήταν ένας από τους πρώτους καρπούς που εξημερώθηκε από τους ανθρώπους. Τρεις από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες της δεν βρίσκονται στην άγρια φύση,…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Ήρθε η εποχή για ροδάκινα !

    Τα ροδάκινα – ή Prunus persica – είναι μικρά φρούτα συνήθως με χνούδι στην φλούδα (μερικές ποικιλίες δεν έχουν χνούδι) και γλυκιά ρόδινη, κίτρινη ή λευκοκίτρινη σάρκα. Ο πυρήνας του ροδάκινου (κουκούτσι) είναι μεγάλος κόκκινος με πολλές αυλακώσεις και μένει κολλημένος στη σάρκα ή ξεκολλάει εύκολα. Το ροδάκινο είναι ποικιλία του γένους Προύμνη (Prunus domestica) και ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών. Θεωρείται ότι προέρχονται από την Κίνα περισσότερο από 8.000 χρόνια πριν. Ακόμα όμως  και σήμερα την συναντάμε ως αυτοφυή. Κατόπιν η καλλιέργεια της επεκτάθηκε προς τις χώρες της Μεσογείου και μετέπειτα προς την Αμερική και την Αυστραλία. Σήμερα είναι το περισσότερο καλλιεργούμενο οπωροφόρο δέντρο στον κόσμο μετά τη μηλιά. Η…

  • Συνταγές

    Δροσερές καλοκαιρινές επιλογές για σαλάτες

    H σαλάτα μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες, κυρίως γεύμα συν ότι μας παρέχει πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Μπορούμε να προτιμήσουμε τη σαλάτα όταν θέλουμε κάτι «ελαφρύ» και γρήγορο στην παρασκευή του. Ιδιαίτερα τις καλοκαιρινές περιόδους όπου η θερμοκρασία ανεβαίνει και προτιμάμε τη σαλάτα ως γεύμα «ελαφρύ» και δροσερό. Δείτε λοιπόν 4 εύκολες και πολύ θρεπτικές συνταγές για σαλάτες. Πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με μύρτιλλα, ηλιόσπορους, κατίκι και σως με βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, μουστάρδα και μέλι. Υλικά για 2 άτομα: Ανάμεικτα σαλατικά: 1/2 ματσάκι ρόκα, 1/2 λόλα κόκκινη, 1/2 μικρό μαρούλι 1 κ. σούπας αποξηραμένα μύρτιλλα 1 κ. σούπας ηλιόσπορους 120 γρ. κατίκι Για τη σως: 2 κ. σούπας ελαιόλαδο,…

  • Συνταγές,  Υγεια – Ευεξία

    Καρπούζι, ο πιο γλυκός γίγαντας του φρουτο-βασιλείου!

    Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση ότι είναι απλώς νερό και ζάχαρη, το καρπούζι είναι στην πραγματικότητα ένας καρπός με πολλά θρεπτικά συστατικά για την διατροφή μας. Παρέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών και μόνο ένα μικρό αριθμό θερμίδων. Τα καρπούζια έχουν γίνει συνώνυμα με το καλοκαίρι και τις παραλίες, και αυτό συμβαίνει για ένα καλό λόγο: η αναζωογονητική τους αίσθηση και η γλυκιά γεύση βοηθούν στην καταπολέμηση της ζέστης και παρέχουν ένα επιδόρπιο απαλλαγμένο από ενοχές λόγω των πιθανών υψηλών θερμίδων. Μαζί με το πεπόνι, το καρπούζι είναι μέλος της βοτανικής οικογένειας Cucurbitaceae. Υπάρχουν πέντε συνήθεις τύποι καρπουζιού : με σπόρους, χωρίς σπόρους, μίνι, κίτρινο και πορτοκαλί. Το καρπούζι…