• Αδυνάτισμα

    Το detox του χειμώνα: Τροφές, μπαχαρικά και βότανα μπαίνουν στο multi

    Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που παράγονται από τα φυτά και έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν την οξείδωση. Η οξείδωση είναι μια χημική διαδικασία που γίνεται στον οργανισμό μας λόγω της συνεχούς επαφής μας με το οξυγόνο. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών του οξυγόνου, που επιτίθενται στα κύτταρα προκαλώντας ή επιταχύνοντας φυσικές διαδικασίες όπως η γήρανση καθώς και η εκδήλωση χρόνιων βλαβών και νοσημάτων (καρδιοπάθειες, καρκίνος). Όταν οι ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου υπερτερούν των αντιοξειδωτικών ενδογενών μηχανισμών και της ενίσχυσης των αντιοξειδωτικών ουσιών, οι φθορές των κυττάρων είναι αναπόφευκτες. Έτσι, για να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας, πρέπει να ακολουθούμε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Ποιες είναι οι κορυφαίες…

  • Αδυνάτισμα,  Συνταγές

    ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΜΠΑΡΕΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ!

    Θέλετε ένα γρήγορο και εύκολο σνακ αλλά συγχρόνως τόσο θρεπτικό; Τότε δεν έχετε παρά να διαθέσετε πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας για να φτιάξετε λαχταριστές και υγιεινές μπάρες δημητριακών. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε είναι πλούσια σε ω-3 Λιπαρά οξέα, αποτελούν καλές πηγές υδατάνθρακα και φυτικής πρωτεΐνης, υψηλά σε φυτικές ίνες και ενισχυμένα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. ΥΛΙΚΑ: 500γρ βρώμη 500γρ μούσλι χωρίς ζάχαρη 500γρ μέλι 200γρ φυστικοβούτυρο 200γρ ταχίνι 300-400γρ ψιλοκομμένα φρούτα αποξηραμένα (σταφίδες, cranberries, blueberries, δαμάσκηνα, χουρμάδες, βερίκοκα) 100γρ σπόρους (κολοκυθόσπορο, Chia, ηλιόσπορο) 300γρ ξηρούς καρπούς ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τοποθετείστε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τοποθετείστε σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου μια…

  • Συνταγές

    Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

    Σας έχει περισσέψει λίγο στήθος κοτόπουλου και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Σας έχω πρόταση για πεντανόστιμο και χορταστικό αλλά ελαφρύ φαγητό στο δεκάλεπτο!   Υλικά: Βρασμένο ή ψητό κοτόπουλο Μανιτάρια Μπρόκολο μόνο τα φουντάκια 1 κ.σ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών 1 κ.σ. ελαιόλαδο Σκόρδο σε σκόνη Αλάτι-πιπέρι   Εκτέλεση: Βήμα 1: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε τα μανιτάρια στα υγρά τους. Βήμα 2: Προσθέτουμε τα φουντάκια από μπρόκολο και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά Βήμα 3: Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βήμα 4: Προαιρετικά σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό! Καλή σας απόλαυση!

  • Συνταγές

    Κριτσίνια ολικής – καρότου

    ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ   ΥΛΙΚΑ: 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερού άσπρο κρασί 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ½ φλιτζ. ηλιόσπορους 1 κιλό αλεύρι ολικής Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί Ψήνουμε στους 180ο C για 15΄- 20΄ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΥΛΙΚΑ: 5 καρότα 300γρ καλαμποκάλευρο και 200γρ αλεύρι Ζέας 200γρ ελαιόλαδο 100γρ νερό Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί Ψήνουμε στους 180ο C για 20΄

  • Emma’s diet blog

    Ιστορία Νο 5 : “Ευχάριστο Ξύπνημα’’ !

    Με αφορμή το νέο site, είπα να ξανανοίξω το Emma’s diet blog και να αρχίσουμε πάλι τις αστείες ιστορίες. Ιστορία Νο 5 Έχω μάθει στο γραφείο να ακούω ιστορίες άλλοτε σοβαρές και στενάχωρες, άλλοτε αστείες και εύθυμες. Το πρόβλημα μου είναι όταν αυτά τα δύο μπλέκονται. Εδώ κολλάει η ‘’πονεμένη’’ ιστορία του αγαπητού κύριου Μ. Ως γνωστό η δίαιτα-διατροφή προκαλεί δυσκοιλιότητα καθώς ο όγκος του φαγητού μειώνεται, τα λιπαρά λιγοστεύουν οπότε μειώνεται και ο όγκος των κοπράνων (για να το πούμε και επιστημονικά) ! Προ διετίας λοιπόν με επισκέφτηκε ο Μ. και μετά από ένα μήνα διατροφής ξεκίνησε η δυσκοιλιότητα. Με μεγάλο καημό μου περιέγραψε αναλυτικά το πρόβλημα του και…

  • Συνταγές

    Μπιφτέκια Λαχανικών!

    Μία νηστίσιμη και εύκολη συνταγή για μπιφτέκια με λαχανικά. Απλή και νόστιμη. ΥΛΙΚΑ: 1 μικρό μπρόκολο βρασμένο 4 μέτρια καρότα βρασμένα 2-3 κολοκυθάκια βρασμένα 1 μελιτζάνα βρασμένη 1 κούπα αρακά βρασμένο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη Λίγο άνηθο Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Αλατοπίπερο 2κ.σ. ελαιόλαδο 1,5 ποτήρι νερού βρώμη Λίγη τριμμένη φρυγανιά ολικής για πανάρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αφού βράσετε όλα τα λαχανικά που ζητείται ώστε να καρφώνονται με το πιρούνι εύκολα, τρίψτε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα και λιώστε στο μούλτι την μελιτζάνα μαζί με το μπρόκολο Ρίξτε σε μεγάλο και βαθύ μπολ τα παραπάνω και προσθέστε τον αρακά, την ψιλοκομμένη πιπεριά, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, αλατοπίπερο και λίγο…

  • Υγεια – Ευεξία

    Φαγόπυρο: Το εναλλακτικό δημητριακό

    Μπορεί να μην είναι και τόσο διαδεδομένη τροφή, όμως οι θαυματουργές της ιδιότητες στον οργανισμό μας είναι πολλές και σίγουρα αξίζει να έχει μια θέση στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ: Έχει εξαιρετική θρεπτική αξία και πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (14%), σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα Είναι πλούσιο σε βιταμίνες -κυρίως του συμπλέγματος Β- που συνήθως συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα, καθώς και σε λιποδιαλυτές βιταμίνες Ε αλλά και Κ. Εμπεριέχει φολικό οξύ, αλλά και αρκετά μέταλλα όπως, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, αλλά και ψευδάργυρο. Επίσης περιέχει αρκετές φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα και από…

  • Υγεια – Ευεξία

    Είμαι σε εμμηνόπαυση. Τι να προσέξω στη διατροφή μου;

    Η περίοδος της εμμηνόπαυσης αποτελεί μία φυσιολογική φάση της ζωής της γυναίκας, η οποία την επηρεάζει σωματικά, αλλά και ψυχολογικά. Χαρακτηρίζεται από διαταραχή του εμμηνορροϊκού κύκλου και πλήρη διακοπή περίπου στην ηλικία των 50 ετών. Συνήθως, η εμμηνόπαυση συνοδεύεται από ενοχλητικά συμπτώματα, όπως: εξάψεις, έντονη εφίδρωση, κακός ύπνος, εκνευρισμός, μειωμένη σεξουαλική επιθυμία, μειωμένη ενεργητικότητα και αύξηση του σωματικού βάρους. Αιτία της αύξησης βάρους είναι η πτώση του βασικού μεταβολισμού, η οποία και συνεχίζεται με το πέρασμα των χρόνων, η μείωση της ενεργητικότητας και η αυξημένη κατανάλωση τροφής (πιθανά λόγω περιορισμού των οιστρογόνων ή λόγω ήπιων συμπτωμάτων κατάθλιψης). Για αυτό το λόγο επιβάλλεται περισσότερη προσοχή στη διατροφή της γυναίκας, αφού ο…

  • Συνταγές

    Noodles λαχανικών!

    Μια χορταστική συνταγή με πλούσιες κι εξωτικές γεύσεις, μπόλικες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που μας δίνει και τη δυνατότητα να αξιοποιήσουμε βραστό ή ψητό κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει!   Υλικά   Εκτέλεση Βήμα 1: Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.   Βήμα 2: Σωτάρουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, ενώ παράλληλα βράζουμε τα νουντλς σύμφωνα με τη συσκευασία.   Βήμα 3: Στραγγίζουμε τα νουντλς, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και απολαμβάνουμε!