Ετικέτα: Εμμανουέλα Φωτεινού

Pancake φαγοπυρου

Αγαπώ τα pancake από αλεύρι από διαφορά δημητριακά (θα το έχετε καταλάβει). Είχα καιρό να πάρω νιφάδες από άλλο δημητριακό πλην της βρώμης και το καλύτερο πείραμα ήταν να γίνουν πρωινό! Υλικά: 1 φλ. αλεύρι φαγόπυρου 1/2 φλ. νιφάδες φαγόπυρου 1 μπανάνα 1/2 φλ. κεφίρ φράουλα 1/2 φλ. ασπράδια αυγού 1 κ.γλ μπέικιν 1 βανίλια […]

Banana Pancakes

Αυτά τα banana pan cake είναι για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι καινούργιοι! Υλικά για 4 άτομα: 2 μικρές μπανάνες 1 1/2 φλ. αλεύρι βρώμης 2 αυγά 2/3 φλ. γάλα 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γλ μπέικιν Τοποθετείς όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το […]

Σπαγγέτι Σπανάκι με Γλώσσα

Υλικά: 4 μικρά φιλέτα γλώσσας 2 κ.σ. Λάδι 1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη 1 πρέζα πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ μουστάρδα 1/2 κ.γλ αλάτι 1 κ.σ. Τσίπουρο ή 3κ.σ. Λευκό κρασί ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένη 20 γρ. κουκουνάρι 3 κλωνάρια μαϊντανού ψιλοκομμένα 1 πρέζα σαφράν διαλυμένο σε 1/2 φλ ζεστό νερό 200 γρ σπαγγέτι με σπανάκι […]

ΣΤΑΦΥΛΙ:ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Αν αγαπάς το σταφύλι αυτή η εποχή τότε είναι που αρχίζεις και απολαμβάνεις τα πρώτα γλυκά σταφυλάκια. Το σταφύλι με 60 περίπου θερμίδες τα 100γρ και 80% περιεκτικότητα σε νερό είναι μια εξαιρετική πηγή υγρασίας και φυτικών ινών. Εγώ το αγαπώ για την αντιοξειδωτική του ικανότητα. Έχει 48 mg πολυφαινολών στα 100γρ. Τώρα που το […]

Λαλάγγια

Tα λαλάγγια είναι παραδοσιακές Μανιάτικες τηγανίτες που τις κάνουν οι γυναίκες της Λακωνίας και στη περίοδο των γιορτών ειναι βασικό έδεσμα. Υλικά:  1/2 κιλό αλεύρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/3 κ.γλ. αλάτι 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά χλιαρό νερό όσο πάρει λάδι (Μάνης) για τηγάνισμα * Eκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το λάδι κ […]

Παγωτίνια του Ονείρου

Αυτά τα παγωτίνια αν τα φας θα ξετρελαθείς. Είναι εύκολα και μπορείς να τα κάνεις και vegan. Υλικά για 30 μπουκιές: ·200γρ σοκολάτα κουβερτούρα με στεβια ·2 κ.σ. Λάδι καρύδας ·3 κ.σ. Αμύγδαλα ή καρύδια ·3 μπανάνες ·3 κ.σ. φυστικοβούτυρο ·2 κ.σ. Μέλι ή αγαύη για να τα κανείς vegan ·3 κ.σ. Φυστίκι αράπικο ξεφλουδισμένο […]

Μπάμιες φούρνου

Αν στις μπάμιες αυτό που δεν σου αρέσει είναι η γλίτσα που βγάζουν και στα σπορια που βγαίνουν όταν διαλυθούν τότε αυτή η συνταγή είναι η ευκαιρία σου να αγαπήσεις ξανά τις μπάμιες. Yλικά: 1 κιλό μπάμιες 2-3 κ.σ. Ξύδι λευκό 3 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας 4-5 φρέσκιες ντομάτες 6 κ.σ. […]

Blueberries

Αυτή την εποχή τα blueberries βρίσκονται στα καλύτερα τους. Διανύουν την πιο γλυκιά τους περίοδο. Όσο μπόι τους λείπει τόσο τα θρεπτικά τους περισσεύουν! Τα μύρτιλλα έχουν μόνο 80 θερμίδες το φλιτζάνι και έχουν περίπου 85% περιεκτικότητα σε νερό. Το φανταστικό με τα μύρτιλλα είναι πως έχουν τόσα αντιοξειδωτικά που τα καθιστούν εξαιρετικό «εργαλείο» στη […]

Mελιτζανόπιτα

Πέρυσι ανακάλυψα πρώτη φορά πως οι μελιτζάνες γίνονται ωραιότατη πίτα και έτσι φέτος πειραματίστηκα με άλλη συνταγή. Υλικά για το φύλλο: 3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης 1 φλ. κίτρινο αλεύρι (ή γ.ο.χ.) 1 φλ. χλιαρό νερό 2 κ.σ. Μηλόξυδο 6 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.γλ. Αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 4 καπνιστές μελιτζάνες 2 καπνιστές πιπεριές […]

Mελιτζάνες φούρνου

Αν δεν αγαπάς τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις μελιτζάνες προσπέρασε το post. Αν όμως αυτό το φαγητό σου έκανε χτυποκάρδι αποθηκευσε τη συνταγή μου και κανε την με την πρώτη ευκαιρία!! Υλικά για 5-6 μερίδες: 6 μελιτζάνες 4-5 σκελίδες σκόρδο 4 κρεμμύδια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 φρέσκιες ντομάτες 1 κ.σ. Πελτέ 1/2 ματσάκι μαϊντανό […]

Greek avocado pasta

Θες να φτιάξεις την πιο ωραία και δροσερή μακαρονάδα μέσα σε 10 λεπτά; (και χρειάζονται 10 γιατί τόσο θέλει το μακαρόνι να βράσει αλλιώς η σάλτσα θέλει 2 λεπτά)   Υλικά για 4 μερίδες: 1 συσκευασία 400 γρ. μακαρόνια με καρότο για την ωμή σάλτσα: 2 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 σπιρτόκουτα φέτα χαμηλών λιπαρών […]

Καλοκαιρινή σαλάτα με μαυρομάτικα

Αγαπάω τις οσπριοσαλάτες και η συγκεκριμένη είναι από τις αγαπημένες μου! Είναι γρήγορο και άκρως καλοκαιρινό γεύμα: Υλικά: 1 φλ. μαυρομάτικα 1 φλ. πολύχρωμα ντοματίνια 1 πιπεριά ψητή Φλωρίνης 3 μικρά αγγουράκια τουρσί 1 κ.σ. ελιές ροδέλες 1 κ.γ. κάπαρη 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.σ. μαϊντανό ή και δυόσμο 30 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών (1 […]